Jinsi ya kunyunyiza roa nyekundu?

Ikiwa hutokea kuwa na bahati, na caviar iliyotiwa kwenye lax ya pink, na hujui jinsi ya kuitakasa vizuri, basi makala hii ndiyo hasa unayohitaji. Chini hapa tutaelezea kwa undani hali zote za maandalizi sahihi ya awali ya roe nyekundu, pamoja na kuhifadhi na kuhifadhi zaidi.

Jinsi ya kuchuja caviar ya laini pink nyumbani - mapishi

Viungo:

• rozi nyekundu sahani - 100 g;
• chumvi sio iodized - 80-100 g;
• maji iliyochujwa - 250ml;
• sukari granulated (hiari) - 20 g;
• mafuta iliyosafishwa au mafuta ya alizeti - 10 ml.

Maandalizi

Wakati ukichukua sahani ya pink, hakikisha kuhakikisha kuwa kisu kilichotumiwa kwa kusudi hili ni mkali. Kwa upole tumia tumbo lake, usijaribu kuingiza uhakika sana kwa uharibifu wa mambo ya ndani na kuua, ikiwa, kwa kweli, ni katika samaki.

Ikiwa wewe ni bahati nzuri, na umepata shingo mbili (filamu ya sac, ambayo caviar hupatikana) kwenye dissection ya tumbo, kisha uwaondoe kwa makini kwenye sahani, ili usiharibu. Kwa ukiukaji wa uaminifu wa filamu tunajaribu kuruhusu mayai kuwasiliana na maji safi, vinginevyo watakuwa ngumu zaidi.

Ili kuondoa mayai kutoka kwa yastows baada ya kufukuzwa kwa samaki, mtu anaweza kutumia gridi kwa ukubwa wa mashimo zaidi ya ukubwa wa mayai angalau mara tatu. Mara nyingi kwa kusudi hili, tumia racket ya kawaida ya badminton, kwa kushinikiza kwa upole kwa mifuko na mayai ya kufinya. Ikiwa hakuna, unaweza tu kufungua filamu kwa uangalifu na kuifuta caviar, lakini itachukua muda mrefu.

Sasa endelea moja kwa moja kwenye caviar ya saline. Kwa kufanya hivyo, panua kiasi kinachohitajika cha maji yaliyochapwa kwenye ladle au sufuria ndogo na kuanza kuongeza sehemu za mashirika yasiyo ya iodized kubwa chumvi ili kupata brine inayoitwa. Kuamua mkusanyiko wa chumvi uliyotaka ndani ya maji, unaweza kuacha yai au mbichi mbichi ndani ya chombo na ikiwa kitu kinaanza kuelea, huhitaji kuongeza chumvi zaidi.

Sukari inaweza kuwa na hiari kuongezwa kwa brine, kama hutarajii kuhifadhi muda mrefu wa caviar. Katika brine iliyoandaliwa tunapunguza chini mayai yaliyoondolewa na kuwashikilia kwa dakika nane hadi kumi, kisha tunatupa nyuma kwenye colander, basi iondoe kwa saa mbili, na kisha uipeleke kwenye jariti la kioo. Ongeza mafuta iliyosafishwa na uchanganya kwa upole ili kudumisha uadilifu wa mayai.