Jinsi ya kuoka goose katika tanuri kabisa?

Ikiwa unaamua kumtumikia ndege nzima kuoka kwenye meza ya karamu, basi hakika itakuwa kipaji cha tahadhari ya kila mtu. Moto wa kunukia, kwa namna ya kuku au nyama ya mchuzi, utawapa watu kwa urahisi kutoka kwa idadi kubwa ya wageni na utawaongezea karibu kila kipambo. Ifuatayo tunatarajia kuelewa jinsi ya kuoka goose katika tanuri kabisa.

Mapishi ya kupikia goose katika tanuri kabisa

Viungo:

Kwa kuku:

• Goose - 2.7 kg;
• machungwa nyekundu - pcs 2-3;
• divai kavu (nyeupe) - 75 ml;
• majani ya sage - majukumu 8.

Kwa mchuzi:

• koo la mkojo na mkojo;
• karoti - 210 g;
• celery - 2 shina;
• vitunguu - 75 g;
• nyanya - 90 g;
• vitunguu - jino 1;
• mchuzi wa kuku - 960 ml;
• divai nyeupe (kavu) - 185 ml;
• majani ya sage - pcs 8;
• unga - 25 g;
• apple siki cider - 35 ml;
• machungwa nyekundu - pcs 2-3;
• sukari ya sukari.

Maandalizi

Kufuliwa kutoka giblets na nyama ya ndani ya mzoga kwa ukarimu chumvi na pilipili ndani. Jaza cavity na vipande vya majani ya machungwa na ya sage. Kuamisha miguu ya jogoo na kukata cuticle kwenye fungu, usikatwe nyama. Panga ndege nje na kuiweka kwenye wavu. Chini ya sahani za kuoka, chaga divai katika mchanganyiko na kioo cha divai. Tuma bakia ya keki kwa digrii 190 dakika 45, baada ya muda kugeuka mzoga na kuondoka ili kujiandaa kuimarisha nusu saa nyingine. Kisha kurudi tena ndege ya matiti, itapunguza juisi ya machungwa iliyobaki na uondoke kwa dakika 45.

Kwa mchuzi, nyekundu shingo na giblets kwa hue ya dhahabu iliyojulikana, kuongeza mboga, pamoja na nyanya na vitunguu. Mimina mchuzi wa kuku na divai, ongeza mshauri. Wakati kioevu inakuja kwa chemsha, tumia maji ya unga. Hebu mchuzi wa mchuzi, shida na urejee kwenye moto, umwaga siki, juisi ya machungwa na sukari ya kunyunyiza.

Wakati maandalizi ya goose kabisa ndani ya tanuri imekamilika, basi ndege husimama kwa muda wa dakika 10-15, na kisha utumie na mchuzi kwenye meza.

Goose katika tanuri na maua

Viungo:

• goose - kilo 1.5-2;
• siagi - 65 g;
• Rosemary - matawi 2-3;
• vitunguu - meno 4;
• apples - vipande 1-2;
• vitunguu - 90 g;
• bia ya giza - 550 ml.

Maandalizi

Baada ya kusafisha mzoga kutokana na mafuta ya ziada, wavuke na chumvi kutoka nje na msimu kwa kiasi kikubwa ndani. Katika stupa, suuza meno ya vitunguu na kuchanganya viazi vinavyotengenezwa na rosemary iliyokatwa. Ongeza mchanganyiko wa harufu ya harufu nzuri na usambaze vipande chini ya ngozi ya ndege. Ondoa ndege katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 210 kwa saa na nusu, mara kwa mara akimimina mzoga na bia na kugeuka kwa upande mwingine wakati mgongo umeshushwa. Wakati goose katika tanuri iko tayari kabisa, tumieni kwa mapambo ya viazi, kwanza uondoe apples na vitunguu kutoka kwenye cavity.

Mapishi ya kupikia goose katika tanuri kabisa

Viungo:

• mzoga wa goose wa kati;
• paprika - 1 1/2 tbsp. vijiko;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• thyme - matawi 4-5;
• vitunguu - vipande 6-8;
• shallot - 95 g;
• karoti - 130 g.

Maandalizi

Ondoa shingo, giblets na mafuta ya ziada kutoka kwenye mzoga. Changanya paprika na chumvi na msimu kwa cavity na ngozi ya ndege. Jaza cavity na thyme na vitunguu, ongeza vipande vya karoti, kisha ufungishe mapafu pamoja, na uboe mabawa kwenye kifua na skewer. Weka ndege tena na kuoka kwa muda wa saa moja kwa digrii 180. Baada ya muda mrefu kugeuka tumbo la kichwa na kupika kwa muda mwingine dakika 45, kunywa mzoga kwa grisi kila baada ya dakika 20. Mwishoni mwa wakati, uhamishe ndege kutoka kwenye grill kwenye ubao wa kukata na uacha kusimama kwa dakika 15. Tu baada ya goose hii inaweza kutumika katika sahani, pamoja na kupamba mara kwa mara kutoka viazi au katika jirani na makomamanga, rosemary na persimmon.