Tangawizi sio muda mrefu uliopita imeingia katika maisha yetu na hasa kutokana na vyakula vya Kijapani, ambayo ni kiungo muhimu katika kulisha sushi. Rolls zinaongezwa na tangawizi ya marinated, ambayo ina mali sawa sawa na safi.
Lakini bila shaka unaweza kula sio tu na sushi, kwa hiyo tutakuambia jinsi ya kufanya tangawizi ya kuchanga nyumbani, na unaweza kufurahia wakati wowote na kwa sahani yoyote.
Jinsi ya kuchunga mizizi ya tangawizi?
Maandalizi ya tangawizi ya pickled hauhitaji jitihada nyingi na muda, na matokeo ni bora sana, hakuna mbaya zaidi kuliko migahawa maalumu.
Viungo:
- mizizi ya tangawizi - kilo 0.5;
- siki ya mchele - 200 ml;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- Vodka - 2 tbsp. vijiko;
- akaondoka divai kavu - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mzizi wa tangawizi huosha kabisa, kavu na usiondoe. Kisha kukatwa vipande vidogo na kuchemsha kwa maji ya moto kwa dakika 1. Ruhusu kuwa kavu vizuri, kisha kata sahani nyembamba sana.
Mvinyo, vodka na sukari, kuchanganya katika bakuli na kuleta kwa chemsha, wakati wote kuchochea kufuta sukari. Ongeza siki na kuleta marinade kwa chemsha. Katika jar safi huweka sahani za tangawizi, uimimishe na marinade na ufunike kifuniko. Hebu mabenki yawe chini, na kisha uwaweke kwenye friji kwa siku 3. Baada ya wakati huu, tangawizi yako ya kuchanga itakuwa tayari kutumika.
Jinsi ya kupika tangawizi?
Ikiwa unahitajika kupika tangawizi haraka, na hakuna muda mwingi wa kushoto, tutashiriki jinsi ya kuandaa tangawizi ya kuchanga kwa muda mfupi.
Viungo:
- mizizi ya tangawizi - 500 g;
- maji - 2 l;
- chumvi - kijiko 1;
- siki ya mchele - kipengee 1;
- sukari - 3,5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mzizi wa safisha ya tangawizi, nguruwe na kukata vipande nyembamba. Ongeza chumvi kwa maji, kuleta kwa chemsha na kumwaga tangawizi. Hebu ni kusimama kwa dakika 5, kisha ukimbie maji, uacha kioo nusu ili kuandaa marinade.
Siki ya mchele, maji, ambayo tangawizi imesisitizwa, na kuchanganya sukari na joto kidogo mpaka sukari itapasuka kabisa. Sawa ya tangawizi katika chupa ya kioo, chaga marinade na uingizwe kwenye jokofu. Siku iliyofuata unaweza kujaribu, kilichotokea na kutibu wageni.
Tangawizi ya Pickled kwa kichocheo cha sushi
Kwa kuwa kuongeza bora kwa tangawizi iliyochafuliwa ni mikeka, ambayo mama wengi wa nyumbani hupika kwa furaha nyumbani, swali mara nyingi hutokea: jinsi ya kupika tangawizi kwa ajili ya mizani? Hii imefanywa kabisa, lakini kumbuka kuwa ni lazima kuendelea mbele, kwani inachukua karibu wiki kutayarisha tangawizi kwa sushi.
Viungo:
- tangawizi safi - 400 g;
- Vodka - 2 tbsp. vijiko;
- akaondoka divai kavu - 3 tbsp. vijiko;
- siki ya mchele 2.5% - 150 ml;
- sukari au sukari ya unga - 70 g;
- chumvi.
Maandalizi
Ondoa rind kutoka kwenye mizizi ya tangawizi na chumvi kila kipande vizuri na chumvi. Wazike kwenye bakuli na waache kusimama joto la kawaida kwa saa 10-12. Baada ya hayo, safisha vizuri na maji na ukate vipande nyembamba (kwa hii unaweza kutumia peeler ya mboga). Safika chupa ya kioo na maji ya moto na uweke tangawizi ndani yake.
Katika bakuli tofauti, kuchanganya vodka, siki ya mchele, divai na sukari (au poda) na kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha.
Kumbuka kwamba kama tangawizi mpya ina rangi nyembamba, kisha huenda hupendeza kwa upole.
Pamoja na maandalizi ya tangawizi, tumeamua, lakini swali linabakia - jinsi ya kuhifadhi tangawizi ya kuchanga? Hapa kila kitu ni rahisi - ni kuhifadhiwa katika uwezo wa marinade katika jokofu, lakini kwa kiasi gani tangawizi iliyohifadhiwa huhifadhiwa, hakuna wakati halisi, kama kila kitu kinategemea mapishi ya kupikia na mambo mengine. Maisha ya rafu ya chini ni mwezi 1, na kipindi cha juu cha kuhifadhi ni miezi 3.