Licha ya jina lake, keki "Prague" na mapishi yake classic hawana njia yoyote inayohusiana na Jamhuri ya Czech. Delicacy chocolate ni tofauti Soviet juu ya kichwa "Zaher", ambayo ilipata umaarufu nje ya nchi. Sasa hakuna mtu anakumbuka asili ya kichocheo, lakini hakuna haja yake, kwa sababu sasa keki hii ya kifahari ya chokoleti imekuwa ya kutibu ya ulimwengu.
Keki "Prague" - mapishi ya classic kulingana na GOST
Tangu mazoea haya yalizaliwa katika nyakati za Soviet, hakuna kichocheo cha kale cha keki ya Prague, lakini kuna GOST ya Soviet, kiwango cha kutambuliwa na ladha ya kushinda-kushinda. Tuliamua kumtumikia katika mapishi hii.
Viungo:
Kwa keki:
- mayai - pcs 6;
- unga - 115 g;
- sukari - 135 g;
- kakao - 25 g;
- siagi - 45 g.
Kwa cream:
- kijiko cha yai moja;
- maji 20 ml;
- maziwa yaliyohifadhiwa - 115ml;
- siagi - 210 g;
- kakao - 15 g.
Kwa mapambo:
- apricot jam - 65 g;
- mafuta ya mafuta - 105 ml;
- Chokoleti nyeusi - 110 g.
Maandalizi
Anza na maandalizi ya mikate, kwao kwanza kwanza viungo vyenye kavu kutoka kwenye orodha vinaunganishwa. Tofauti kugeuka kuwa wazungu wa yai, viini na whisk na sukari. Kwa uangalifu, kuweka hewa ya juu, kuchanganya protini na viini na kuimimina kwenye viungo vya kavu. Unapopata unga ulioamilishwa, uchanganya na siagi iliyoyeyuka, fanya ndani ya sura ya 20-cm na uende kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 35.
Kwa cream, mjeledi yolk na maji na maziwa ya moto. Kupika mchanganyiko kwa joto ndogo hadi nene, na kisha baridi. Whisk siagi laini na kuanza kumwagilia mchanganyiko uliohifadhiwa kilichopozwa ndani yake. Katika mwisho, ongeza kakao na tuma cream ili baridi.
Kugawanya mikate mara tatu na kula mafuta cream. Baada ya kukusanya keki pamoja, funika kwa safu ya jam ya apricot. Jua cream, uwajaze na chokoleti, na baada ya dakika kadhaa koroga na kumwaga ganache juu ya uso wa mikate. Keki hii "Prague" iko tayari, inabakia tu kuifanya na kuimarisha mapambo yako.
Keki "Prague" - mapishi ya classic na cream ya sour
Viungo:
Kwa keki:
- maziwa evaporated - 390 ml;
- kakao - 35 g;
- mayai - vipande 4;
- cream sour - 390 g;
- soda - kijiko 1;
- unga - 420 g;
- sukari - 210 g.
Kwa cream:
- siagi - 310 g;
- maziwa yaliyofunguliwa - 1 jar;
- kakao - 55 g.
Maandalizi
Changanya kakao na maziwa yaliyofunguliwa na cream ya sour. Anza kuongeza mayai chini ya mtihani wa batter, daima kupiga makofi ili kuongeza keki za kiasi. Vinginevyo, pamoja na mayai, sua sukari kwa unga, na wakati viungo vinakuja pamoja na fuwele za sukari kufuta, kuanza polepole kumwaga katika unga. Katika finals, changanya kila kitu na soda hydrated.
Gawanya unga kati ya aina mbili za mafuta kwa kuoka, na kisha tuma kwenye tanuri kwa dakika 35 kwa digrii 185. Chakula mikate.
Kwa cream, mjeledi siagi laini pamoja na maziwa yaliyohifadhiwa na kakao, na kisha kufunika na molekuli ya hewa kupatikana kila keki na upande wa sehemu ya keki.
Mapishi ya Classic kwa keki ya Prague nyumbani
Viungo:
Kwa keki:
- unga - 175 g;
- kakao - 55 g;
- wazungu wa yai - pcs 8;
- viini vya yai - pcs 5;
- unga wa kuoka - 2 tsp;
- sukari - 185 g;
- maji 145 ml;
- mafuta ya mboga - 115 ml.
Kwa cream:
- siagi - 390 g;
- maziwa yaliyohifadhiwa - 115ml;
- cream - 65 ml;
- kakao - 10 g.
Maandalizi
Unganisha vipengele vya kavu vya keki pamoja. Kijiko cha mayai na sukari na mafuta, chaga maji kwao, na kisha kuongeza mchanganyiko kavu wa viungo. Protini hugeuka kuwa povu na huchanganya povu hii kwa upole. Mimina kila sura ya 22 cm na uende kuoka katika dakika 160 hadi 45-55. Keki imefunuliwa na kupasuliwa kwa nusu.
Piga vipande vya cream pamoja. Gusa kila keki na uso wa keki ya kumaliza na cream.