Keki ya biskuti ni msingi wa kila aina ya aina nyingi za keki. Na, kuingizwa na syrups tofauti na interlaced na mikate mbalimbali biskuti mikate itakuwa tofauti kabisa katika ladha! Mara nyingi wasimamizi, baada ya kufanya maandalizi ya biskuti, wanashangaa, kwamba vipengele vyote katika unga vinawekwa kulingana na mapishi, na msingi wa keki haujawahi. Katika makala hiyo, tutafunua siri za jinsi ya kuandaa keki ya sifongo ili ifufue vizuri, kuwa airy na kitamu.
Kichocheo cha mikate ya biskuti
Viungo:
- sukari granulated - 200 g;
- mayai - pcs 5;
- unga - 150 g;
- vanilla - sachet 1.
Maandalizi
Mkojo wa mikate ya sifongo
Tunaanza kwa kuandaa sahani kwa usahihi: lazima iwe kavu. Mzuri zaidi ni glasi kubwa au kikombe cha enamel. Pua unga kupitia ungo mwema. Kwa uangalifu tunatenganisha protini kutoka kwenye viini. Katika tukio ambalo hata kidogo ya viini vya kioevu hupata protini, mwisho huu hautakuwa nzuri kama tunahitaji. Sisi kuweka chombo na protini katika jokofu, na kuongeza nusu ya sukari na vanilla katika kikombe cha viini. Mchanganyiko huu hupigwa na whisk au mchanganyiko mpaka hugeuka nyeupe na haitoi kwa kiasi.
Protini whisk katika bakuli tofauti, na kuongeza chumvi, kwa kuanzia na mchanganyiko wa kasi ya kasi, hatua kwa hatua kuongezeka kwa kiwango cha juu, huku hatua kwa hatua ikimwaga nusu iliyobaki ya sukari. Vitalu vya protini vinapaswa kuongezeka kwa kiasi kikubwa na kuwa nyeupe. 1/3 ya protini imeongezwa kwa viini, kuchanganya katika mwelekeo kutoka juu hadi chini. Huko tunaimwaga unga na kuchanganya kabisa. Tunapopata molekuli mchanganyiko, ongeza protini zilizobaki zilizopigwa na kuingilia kwa bidii juu-chini.
Kichocheo cha keki ya keki ya biskuti inaweza kujumuisha viungo vya ziada, kwa mfano, jibini la machungwa iliyokatwa, karanga zilizokatwa. Biskuti za chokoleti zinapatikana kwa kuongeza poda ya kakao. Viungo hivi vyote vinapaswa kuwekwa kwenye unga, na sio kwenye unga uliowekwa tayari, na kiasi cha unga kinapaswa kupunguzwa kwa sehemu ambazo vidonge vinavyofanya.
Jinsi ya kuoka keki ya sifongo?
Kwa biskuti ya kuoka ni fomu iliyochaguliwa na kuta za juu sana. Sisi hueneza unga katika mold, wakati inapaswa kuchukua nusu ya sura, kwa sababu wakati kuoka kiasi cha biskuti ni karibu mara mbili. Weka uso wa unga na kijiko au spatula ya mbao. Sisi kuweka fomu na mtihani katika tanuri moto hadi 180 - 200 digrii. Wakati wa kuoka ni karibu nusu saa. Sio kushauri kufungua tanuri katika dakika 20 za kwanza, vinginevyo unga utaanguka, na kuoka itakuwa ngumu, bila usingizi.
Kuamua nia ya biskuti inaweza kuwa macho: keki tayari huenda mbali na kuta, kidogo "shrinks." Ikiwa unasisitiza kuoka, shimo kutoka vidole hupotea haraka. Kuchukua biskuti nje ya mold, basi ni baridi kidogo, na tofauti biskuti na kisu kutoka kando. Biskuti haitapungua wakati umekatwa na kuingizwa wakati umeagizwa na siki, ikiwa imefunikwa na kitambaa cha karatasi na hebu kusimama kwa saa kadhaa. Ni rahisi zaidi kufanya keki ya biskuti katika multivark. Kwa kufanya hivyo, fanya unga katika sufuria ya mafuta ya siagi na kuiweka kwenye "kuoka" mode kwa dakika 65.
Jinsi ya kukata biskuti ndani ya mikate?
Keki ya juu ya sifongo inahitaji kukatwa ndani ya mikate. Wafanyakazi ambao hawajafahamika wana shida, na wanatafuta jibu la swali: "Jinsi ya kukata keki ya sifongo?". Ni bora kukata kwa mstari wa uvuvi wa kawaida: baada ya kupotosha mikate kwa mduara na kuvuka mwisho, kuvuta kwa njia tofauti. Unaweza pia kukata kwa kisu cha muda mrefu, na hapo awali uliweka alama ya kukata kando ya mzunguko wa biskuti.
Ukifuata mapendekezo haya, kupika mikate ya biskuti ya lush haitakuwa vigumu. Msingi mzuri wa biskuti utakuwezesha kujaribu wakati wa kupikia mikate mbalimbali.
Pia, unaweza tu kufanya biskuti na biskuti mikate