Kwa kuwa hakuna kichocheo kimoja cha khachapuri , mikoa mbalimbali ya Kijojiajia imekuwa progenitors ya aina kadhaa ya sahani hii kulingana na jibini na unga. Bila tanuri, hiyo ni moja kwa moja kwenye sufuria ya kukataa, inawezekana kuandaa Imeritinsky khachpuri, inayowakilisha keki nyembamba ya gorofa, ndani yake ambayo inajazwa jibini.
Khachapuri na cheese kwenye mapishi ya sufuria ya kukata
Viungo:
- yoghurt au matzoni - 500ml;
- yai ya yai - kipande 1;
- yai nzima - kipande 1;
- sukari - 15 g;
- unga - 600 g;
- unga wa kuoka - 7 g;
- jibini - 530 g;
- siagi - 90 g.
Maandalizi
Sisi kupiga matzoni au mtindi na sukari na yai yolk. Katika mchanganyiko wa kioevu, chagua unga unaochanganywa na unga wa kuoka, uchanganya kwa makini kila kitu na uende kwa saa.
Wakati huo huo, sisi hujaza cheese rahisi kujaza. Msingi unaweza kuchukuliwa kama cheese ya jadi Kijijijia ya Chkinti-kveli, na chaguo zaidi zaidi kama vile suluguni, ambayo, kwa mujibu wa maoni yasiyo ya kawaida, inachukuliwa kuwa ya jadi ya ziada ya khachapuri. Changanya jibini iliyokatwa na yai na pilipili, kuweka kando kando.
Sehemu yote ya unga hugawanywa katika sehemu 8, ambayo kila mmoja hutokwa kwenye keki ndogo. Katikati ya keki, weka wachache wa jibini kujaza, chagua kando ya unga na upepo katikati. Kuchunguza kwa uangalifu mpira na cheese kujaza hadi sentimita 15. Fry khachapuri juu ya siagi kutoka pande zote mbili, pande moja inaweza kuinyunyiza na mabaki ya jibini.
Mapishi ya khachapuri wavivu katika sufuria ya kukata
Viungo:
- jibini - 220 g;
- unga - 80 g;
- mayai - vipande 2;
- kefir au matzoni - 150ml;
- unga wa kuoka - 5 g.
Maandalizi
Wavivu huchapuka kwenye sufuria ya kukata kwa wale na wavivu, ambayo huandaliwa kwa dakika chache. Chagua jibini iliyochaguliwa ndani ya bakuli, kuchanganya na yai na matzoni, na kisha, uimimina unga na unga wa kuoka, ukaboa unga mwembamba na sare. Kuongezea msingi wa khachapuri inaweza kuwa mboga yoyote safi na chumvi kama hali ya salinity ya asili haiwezi kutosha.
Baada ya kumwaga mchanganyiko juu ya uso wa mafuta, cheka khachapuri iliyokauka kwenye sufuria ya kukata chini ya kifuniko, juu ya moto mdogo, kwa dakika 5 za kwanza kwa upande mmoja, na kisha 2-3 zaidi kwa upande mwingine.
Chakula haraka chachapuri katika sufuria ya kukata
Viungo:
- unga - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- mayai - vipande 3;
- siagi - 45 g;
- soda chakula - 5 g;
- jibini au mchanganyiko wa jibini - kilo 1.
Maandalizi
Kabla ya kupika khachapuri katika sufuria, futa unga na soda. Sisi huchanganya jozi ya mayai yenye siagi na siagi iliyoyeyuka. Tunamwaga katika maji ya mchanganyiko wa kavu na kwa muda mrefu tukua unga wa elastic na usio na fimbo, kwa muda mrefu unapokanda, bora gluten hutengeneza na keki nyembamba, nyembamba na zenye ngozi zitaondoka. Funika unga na filamu na kuweka kando.
Wakati unga ni kupumzika, shikiza jibini na yai iliyobaki. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vidogo, lakini katika mapishi ya classic hii haipatikani. Tunagawanya unga katika sehemu, tukawape mikate ya gorofa, ukike jibini ukipanda katikati, ukomboe kando na ukawape tena. Khachapuri ya haraka inaweza kukaanga tu katika sufuria ya kukata pande zote mbili na inaweza kutumika.
Khachapuri na viazi kwenye sufuria ya kukata
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 980 g;
- maziwa - 280 ml;
- yai - kipande 1;
- chachu kavu - 10 g;
- sukari - 15 g.
Kwa kujaza:
- viazi (kubwa) - 6 mizizi;
- siagi - 70 g;
- maziwa - 50 ml.
Maandalizi
Tunaleta chachu katika maziwa ya joto na sukari na kuondoka kwa dakika 10. Tunakwenda kwenye yai ya suluhisho la yai, kuongeza unga na kuifuta unga. Tunampeleka, akiongezeka kwa ukubwa mara mbili.
Wakati huo huo tuna chemsha mazao ya viazi na kuwapaka kwa maziwa na siagi. Sisi kuenea viazi zilizochujwa kwa msingi wa unga wa chachu, tunachagua makali ya unga. Sisi hupaka khachapuri kwa kipenyo cha sentimita 15 na kaanga katika siagi mpaka kupasuka kwa kupasuka.