Milo ya vyakula vya Kijapani katika miaka 10 tu imeweza kushinda jeshi kubwa la mashabiki katika nchi yetu. Sushi za kawaida na laini ya chini ya kalori na vidogo ni lishe na ni muhimu. Wafanyakazi wengi wa nyumbani wanajitahidi kufahamu mbinu ya kufanya mafunzo nyumbani . Na wengi wanapendezwa na maswali - Sushi hutofautiana jinsi gani na jinsi ya kujifunza jinsi ya kujiandaa mwenyewe?
Rolls ni sahani tofauti ya vyakula Kijapani, aina ya sushi. Rolls hukatwa ndani ya vipande vya marori ya nori na kufunika. Katika baadhi ya maelekezo kwa ajili ya mikeka, karatasi ya nori iko nje, kwa wengine - ndani.
Kuna aina nyingi za mizunguko, karibu wote wanaweza kuhesabiwa katika migahawa ya vyakula vya Kijapani. Baadhi ya migahawa hata huongoza madarasa ya bwana kwenye vichwa vya kupikia kwa kutumia picha na video. Katika makala hii, tunataka pia kukupa msaada katika jinsi ya kufanya maandishi yako mwenyewe.
Jinsi ya kupika mchele kwa miamba?
Kabla ya kuanza kupikia mchele kwa miamba, inapaswa kuosha na kuhifadhiwa katika maji baridi kwa muda wa dakika 20-30. Baada ya hapo, mchanga mchele na maji kwa uwiano wa 1: 1.25, kifuniko, ulete na chemsha na kuongeza joto. Juu ya mchele wa joto unapaswa kuchemsha kwa dakika 1, baada ya hapo moto unapaswa kuwa mdogo. Juu ya mchele mdogo wa moto unapaswa kupikwa kwa dakika 15. Wakati wa kupikia nzima, kifuniko hawezi kufunguliwa, wala haipaswi kuongezwa mafuta na chumvi kwenye mchele. Ondoa mchele kutoka kwenye moto mahali pazuri kwa dakika 10 (usifungue kifuniko!). Baada ya hayo, ongeza vijiko 6 vya siki ya mchele na uangalie panya mchele katika sehemu kadhaa na kijiko cha mbao. Ni kwa njia hii tu unaweza kufanya mchele halisi wa Kijapani usio huru. Na ni pamoja na mchele ambao misaada bora hupatikana.
Jinsi ya kuandaa mipaka ya California?
Jina hili linajulikana kwa wengi, kwa kuwa ni mizani hii ambayo ni sahani maarufu zaidi katika migahawa ya Kijapani. Kama kujaza kwa vichwa vya Californian, kaa nyama na samaki kuruka samaki hutumiwa.
Kuanza kujiandaa "California" unahitaji kujiandaa vizuri. Utahitaji: karatasi 3 za bahari ya nori, gramu 200 za mchele kwa sushi, tango 1, 1 avocado, 150 gramu ya nyama ya kaa, caviar
Kitanda cha mto kwa sushi kinapaswa kufunikwa na filamu ya chakula, kuweka kichwa cha nori juu yake, na juu ya mchele. Mchele unahitaji kupakwa ili iwe katika safu ya sare. Karatasi ya mchele na mchele inapaswa kubadilishwa ili mchele awe chini, kwenye filamu ya chakula. Kitambaa cha karatasi cha Nori na safu nyembamba ya wasabi, kutoka juu kuweka kwenye vipande nyembamba vya tango, avoka na nyama ya kaa. Baada ya hapo, jani na kujaza lazima lipakwe kwa rug na kuondoa filamu ya chakula. Roll inapaswa kupambwa kwa caviar ya samaki ya kuruka, sawasawa kueneza juu ya uso mzima. Kisha, roll inapaswa kufunyizwa na mbegu za sesame na kukatwa vipande 6.
Mapishi ya miamba "Philadelphia"
Ili kuandaa vichwa vya "Philadelphia" unahitaji bidhaa zifuatazo: 150 gramu ya mchele kwa sushi, karatasi 1 ya nori ya bahari, 1 karanga, 1 tango, gramu 100 za lax, gramu 50 za jibini la Philadelphia, wasabi, mchuzi wa soya.
Kabla ya kuandaa vichwa, lazima uweke kabla ya kupika mchele.
Mti maalum wa kitambaa kwa sushi inapaswa kufunikwa na filamu ya chakula, kuweka nusu karatasi ya mwani juu yake na kuenea hata safu ya mchele juu. Jani la Nori liinua kutoka kwenye rug na ugeuke mchele chini. Juu ya mwani lazima kutumika kwa wasabi kidogo na kuweka Filadelphia jibini strip 2 cm katikati. Katika jibini wanapaswa kuweka michache michache ya tango iliyokatwa na avocado, kuwasambaza sawasawa katika jibini. Baada ya hayo, kitanda hicho kinahitaji kuzingatiwa kwa makini ili kwamba ndani ya ndani ni mnene na hata. Filamu ya chakula huondolewa.
Laini inapaswa kukatwa kwenye safu nyembamba ndogo, kuweka nje kwenye roll na kushinikiza chini kwa mikono. Baada ya hapo, roll inapaswa kukatwa kwenye baa ndogo.
Rolls ya Philadelphia inaweza kupambwa na caffear ya Tobiko na kutumika kwa mchuzi wa soya.
Kichocheo cha vichwa vya moto "Tempura"
Maandalizi ya mikokoteni ya moto ni mchakato badala ya kazi. Kama kujaza kwa mikokoteni ya moto, samaki ya chumvi ya moshi, avocado na tango hutumiwa mara nyingi.
Viungo: 2 majani ya nori, gramu 200 za mchele kwa sushi, gramu 200 za mchele wa kuvuta sigara, siki ya mchele, mikate ya mkate, chumvi, mchanganyiko wa Tempura (mchanganyiko wa jibini ya Kijapani).
Juu ya kitanda cha mianzi, kilichofunikwa na filamu ya chakula, ni muhimu kuweka karatasi ya nori na kueneza mchele juu yake katika safu moja.
Panya Tempura na maji na mafuta kwa vidole. Baada ya hayo, gonga roll na mikate ya mkate na kaanga katika sufuria. Fried roll kwa baridi na kukatwa vipande 6. Kutumikia na tangawizi na mchuzi wa soya.
Rolls - hii ni bakuli kubwa, ambayo unaweza kuwatunza wageni na tafadhali kaya. Kutokana na mizani ya chini ya calorie na lishe yao, sahani hii ya Kijapani inaweza kuchukuliwa kwa salama kwa chakula.