Ladha ya awali ya sahani ya jadi ya Irani dhangsak ilipata umaarufu usiojulikana nchini India, ambayo nchi ya kihistoria ya sahani ilikuwa imesalia.
Dhansak inachanganya maelezo ya ladha mkali na tamu, na katika maelekezo ya makala hii tutaongeza sahani na nyama nzuri ya shrimp.
Dhangsak rahisi na ladha na shrimps
Viungo:
Kwa kujaza curry:
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 4 karafuu;
- nyanya - vipande 3;
- kijiko - kijiko 1;
- garam-masala - kijiko 1;
- kadiamu - pcs 4;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- maji - kipengee 1;
- chumvi - kulahia.
Kwa dhansaka:
- Prawn King - vipande 16;
- liti nyekundu - kipengee 1;
- vitunguu - 1/4 pcs.;
- Gari la chini - 2 tsp.
- ardhi ya pili - kijiko 1;
- pilipili ya cayenne - maandishi 2;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko;
- juisi ya mananasi - 1/4 ya karne;
- coriander safi;
- garam-masala - kijiko 1;
- juisi ya lita 1.
Maandalizi
Hebu tuanze na kuongeza mafuta: vitunguu vipande vipande vikubwa vya nusu, nyanya za nyanya na kata ndani ya robo. Sisi kuweka mboga katika sufuria kaanga na mafuta ya mboga na vitunguu na kaanga mpaka vitunguu ni laini, na nyanya hawana kuanza kugeuka safi. Sasa ongeza nusu ya maji kwenye sufuria ya kukata, sufuria kwa dakika 5, chaga maji yaliyobaki na kuongeza viungo. Tunachanganya vizuri, tamaa kwa dakika nyingine 5 na tunasukuma kila kitu na blender.
Sasa kujaza sufuria na maji na kuifunika kwa lenti. Tukoma lenti kuhusu dakika 30-40 hadi laini, baada ya hapo tuachiruhusu. Kutoka kwa curry na poda ya pilipili hufanya kuweka, kupunguza viungo na juisi ya limao. Futa vitunguu vizuri pamoja na pilipili ya cayenne, kuongeza kioo cha pilipili, koroga na kaanga kwa sekunde 30. Sisi kuweka shrimps katika sufuria na kuendelea kupika mpaka wao kurejea pink. Ongeza nusu ya kujazwa tayari, tayari kwa dakika 5 na kumwaga juisi ya mananasi. Weka lenti. Tumezima dhansak dakika 5, kuongeza kuongeza mafuta kama inahitajika, ili sahani iliyoandaliwa inageuka nene na harufu nzuri. Mwishoni, tunapika sahani na vitunguu, coriander safi na pilipili ya cayenne, kuongeza juisi kidogo ya limao na kuruhusu kupumzika. Tunatumia sahani ya mchele, au mikate safi.
Dhansak na pilipili ya kijani na mdalasini
Viungo:
- lenti nyekundu - 300 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- kadiamu - mbegu 6;
- nafaka ya haradali - tsp 3.
- Poda ya pilipili - 2 tsp.
- turmeric - 2 tsp.
- Chini ya sinamoni - 2 tsp.
- vitunguu - maandiko 2;
- mizizi ya tangawizi (iliyokatwa) - kijiko 1;
- vitunguu - 4 karafuu;
- kijani pilipili - pcs 3;;
- Shrimp - 700 g;
- mananasi - kipande 1;
- nyanya - pcs 8;
- coriander safi;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Lentili hulala katika sufuria ya maji, msimu na chumvi na pilipili na kuweka moto. Tunaleta kioevu kwenye sufuria kwa chemsha, na kisha kupunguza joto na kupika lenti hadi laini kwa muda wa dakika 20.
Wakati lenti zimefutwa, joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na kaanga kila harufu kavu kwa muda wa dakika 2. Mara baada ya manukato kubadilisha rangi,
Pamba za shrimp kaanga katika viungo mpaka kupasuka. Kufuatia shrimps, vipande vya mananasi, lenti na maji kidogo ya joto hutumwa kwenye sufuria, ili mchanganyiko usiwe mno na unene. Tushim Dhansak dakika 5, chumvi, pilipili na harufu ya coriander safi.
Milo iliyo tayari inaweza kuliwa na kitambaa, kilichotiwa na pita au mikate ya jadi ya gorofa ya Hindi chapati . Kabla ya kutumikia, dhansak inapaswa kuchukua kidogo, na urejeshe ladha ya sahani na juisi kidogo ya limao.