Kama mapishi mengine mengine ya sahani za kitaifa za kale, mapishi ya khachapuri hutofautiana kulingana na eneo ambalo linapikwa: Adzharian khachapuri hufanana na boti, na Imeretian ni mikate ya gorofa. Katika mapishi yafuatayo, tunaandaa aina mbili za khachapuri na yai, ili uweze kuchagua chaguo ladha.
Khachapuri na yai na jibini - mapishi
Wakati wa kuandaa imeretian khachapuri, yai haitumiwi kama misaada ya ladha, lakini kwa ajili ya kufungwa kwa kujaza kila sehemu.
Viungo:
- chachu - 5 g;
- maji 255 ml;
- unga - 230 g;
- yai - kipande 1;
- Suluguni jibini - 240 g;
- jibini havarti - 240 g;
- siagi - 25 g.
Maandalizi
Chachu hupungua katika maji ya joto, yaliyotengenezwa kidogo na kusubiri mpaka uso ufunikwa na cap. Weka kwenye unga na kuondoka unga uliotiwa kwa kuthibitisha, kwa muda wa saa.
Baada ya muda, fanya kujaza. Changanya jibini iliyokatwa na yai yai. Gawanya unga katika sehemu, uingie kwenye diski na uweke katikati ya kila wachache wa jibini. Piga mviringo kwa kukusanya unga ndani ya "mfuko", halafu uifute kwa upole kipenyo chake cha awali. Bake mikate kwa digrii 210 kwa dakika 12-15. Weka mikate ya moto na siagi na jaribu.
Ikiwa unataka kutumia yai kama nyongeza ya ladha kwenye sahani, kisha ongeza idadi ya mayai kwa vipande 3, vikate na ukike vizuri, kisha uchanganya na jani la jibini. Khachapuri na jibini na mayai ya kuchemsha pia yanaweza kuongezewa na mimea safi.
Chombo cha Khachapuri na yai katika Adzharian
Adzharian khachapuri huumbwa ndani ya mashua. Wakati wa kufungua, mishipa ya mkate wa kikapu ya boti hizo humekwa na kipande cha siagi, na mabaki yake yanachanganywa na kujaza na jibini. Wakati wa chakula, vipande vya mkate kando ya pembe huchukuliwa na kuingizwa kwenye mchanganyiko wa jibini.
Viungo:
- chachu ya unga - 500 g;
- Suluguni jibini - 210 g;
- Adyghe jibini - 300 g;
- mayai - vipande 4;
- siagi - 40 g.
Maandalizi
Kuandaa unga wa chachu kulingana na mapishi iliyotolewa hapo juu. Wakati unga ni kwenye uso wa kuthibitisha, fanya kujaza, yenye mchanganyiko wa aina mbili za jibini iliyokatwa.
Piga vipande vya unga ndani ya ovals na upinde mipaka yao ili kuunda mdomo. Weka jibini katikati ya keki ya gorofa na tuma kila kitu kuoka kwenye digrii 230 kwa dakika 15. Baadaye, fanya upole katikati ya jibini kujaza shimo na kuweka kijiko cha yai ndani yake. Kisha kuweka kipande cha siagi. Kurudi keki kwenye tanuri kwa dakika 5. Kutumikia khachapuri moto, na mafuta iliyobaki.