Khachapuri ni sahani ya unga ya kitaifa ya vyakula vya Kijojiajia, kwa jadi inayowakilisha keki na jibini. Na kisha tutakuambia jinsi ya kuwaandaa kwa usahihi.
Jinsi ya kupika khachapuri na jibini la Adyghe na jibini nyumbani?
Viungo:
- unga - 450 g;
- kefir - 250ml;
- sukari ni nzuri (nyeupe) - 25 g;
- soda - 5 g;
- chumvi - 5 g;
- jogoo jibini (chini mafuta, homemade) - 190 g;
- Adyghe jibini - 300 g;
- wiki - kikundi 1;
- mayai - kipande 1;
- viungo.
Maandalizi
Kuchanganya katika kefir moja ya bakuli, chumvi ya sukari na soda, kisha uongeze unga huko. Badala ya kefir unaweza kutumia whey au maziwa ya maziwa yaliyotengenezwa. Changanya vizuri unga na kuondoka kwa nusu saa moja au zaidi. Ni bora kuanza kujaza kwa uma na curd cheese na yai, na kisha grind jibini na grater bora na kuchanganya na jibini Cottage, pia kwa kutumia uma. Ili kuongeza chumvi kwa kujaza kunategemea tu, kwa sababu jibini yenyewe inaweza kuwa safi au ladha.
Vitunguu hupiga vizuri na kuongeza hapo, kwa njia, huwezi kujiweka kwenye viungo vilivyoandikwa kwenye dill na parsley, na pia kutumia vitunguu vya kijani, coriander na basil. Viungo huchagua, ingawa huwezi kuitumia, kwa sababu ladha na hivyo itajaa cheese, jibini na wiki. Gawanya unga ndani ya sehemu nne, jitokeza, fanya kujaza katikati (pia ΒΌ ya kipande), na kisha uunganishe kando juu na ukipakia siri ya siri na siri. Weka khachapuri katika kavu (hakuna mafuta) na tayari sufuria ya moto, kaanga kwa pande zote mbili kwa dakika 2-3, kifuniko cha kifuniko. Mwishoni mwa kupikia, mafuta na siagi kwenye pande zote mbili.
Recipe khachapuri na jibini katika tanuri
Viungo:
- jibini - kilo 1,4;
- mafuta ya mboga - 95 g;
- unga wa juu - kilo 1;
- siagi - 145 g;
- sukari nyeupe (ndogo) - 305 g;
- wazungu wa yai - pcs 2;
- chachu kavu - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 10 g;
- maji - lita 0.5.
Maandalizi
Kuchanganya sukari na chachu na kumwaga maji ya joto kwa muda wa dakika 15, kisha uiminaji chumvi hapo, kuongeza 50 g ya mafuta ya cream na mboga na kuongeza hapo. Butter inapaswa kabisa kuyeyuka, lakini haipaswi kuwa moto, kama inaweza kuua chachu. Sasa panua nje unga na kuikanda unga, kisha uache kwa joto kwa dakika 60.
Kujaza khachapuri na jibini ni tayari tu, jibini wavu, kuchanganya na wazungu wa yai na siagi. Jibini yenyewe ni bora kuchagua pnezhnee na chumvi. Chumvi ni chaguo, tangu jibini yenyewe ni daima. Matokeo yake na akakaribia unga, kugawanyika katika sehemu nne na kuingia katika mikate ya gorofa. Weka kujaza kwenye unga, na kuunganisha kando na kunyosha juu. Kisha kwa upole na upole unganisha na pini iliyopakia ili usambaze kwa usahihi kujaza juu ya keki. Kila keki, kutoka juu, piga mara kadhaa na uma (unaweza kuwa na muundo mzuri), na kuunda aina ya kupoteza kwa ajili ya kuondoka kwa hewa ya moto. Na sasa unaweza kutuma khachapuri kwa tanuri kwa dakika 25 katika digrii 230-250.
Wavivu Khachapuri na jibini katika sufuria ya kukata
Viungo:
- Adyghe jibini - 200 g;
- Maziwa yamechaguliwa - pcs 2;
- cream cream (konda) - 190 g;
- unga wa juu - 145 g;
- kijani (kijiko, parsley) - kikundi 1;
- chumvi - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 15 g.
Maandalizi
Ni kweli kichocheo chavivu, ni rahisi. Vipi huchagua vizuri sana, vizuri, na ukike jibini ndani