Kondoo chow - mapishi

Rack ya kondoo ni sahani maarufu katika Ulaya Magharibi, inayowakilisha cutlets asili juu ya namba nyeusi. Kare kikamilifu inafanana na mboga mboga, noodles na buckwheat. Mila ya Kiitaliano na Kifaransa ya upishi haifai kabisa bila mapambo ya meza hii. Hebu tuangalie maelekezo ya awali na ladha kwa ajili ya maandalizi ya rack ya kondoo.

Mapishi ya rack ya kondoo katika tanuri

Viungo:

• rack ya kondoo - kilo 1;
• juisi ya limao - 50ml;
• mafuta ya mafuta - 50 ml;
• chumvi, pilipili, thyme - kuladha.

Kwa mchuzi:

• vitunguu - 2 karafuu;
• rosemary, Basil - 5 g;
• siagi - 30 g;
• divai nyekundu kavu - 500 ml.

Maandalizi

Jinsi ya kupika rack ya kondoo? Tunagawanya robo katika sehemu ndogo na kuwaacha kando kwa muda. Wakati huo huo, tunatayarisha marinade kwa nyama: changanya maji ya limao na mafuta, kuongeza chumvi kwa ladha na chome iliyokatwa. Piga vipande vidogo na uvike kwenye mchanganyiko ulioandaliwa, kisha uondoe baharini kwa muda wa dakika 30, na baada ya haraka, kaanga kwenye sufuria kavu. Kisha sisi kugeuka namba ndani ya sahani ya kuchoma na kutuma kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 180 takribani kwa dakika 25.

Wakati huo huo, tunatayarisha mchuzi wa divai nyekundu: sura siagi, kaanga vitunguu, rosemary na basil. Kisha hatua kwa hatua ungeke katika divai nyekundu, uletee chemsha, chusha na chemsha kwa dakika 20 kwenye joto la chini. Zilizomaliza kondoo wa kondoo hutiwa na mchuzi na kutumika kwenye meza.

Kichocheo cha rack ya kondoo kwenye grill

Viungo:

• kondoo - 500 g;
• mchuzi wa soya - 50ml;
• rosemary - 15 g
• divai nyeupe - 30ml;
• mafuta ya mzeituni - 30ml;
• chumvi, pilipili - kula.

Maandalizi

Jinsi ya kupika kondoo mraba? Sehemu ya kwanza ya kondoo wa mwana-kondoo imegawanywa katika sehemu na jiwe. Kisha marina nyama: supa kwa chumvi, rosemary iliyokatwa vizuri na pilipili, umwagilia na mchuzi wa soya na divai. Tunamtia kondoo katika jokofu kwa muda wa masaa 2. Kisha mafuta ya mafuta na uangaze kwenye grill ya umeme kwenye joto la digrii 250 kwa dakika 10.

Kichocheo cha rack ya kondoo katika kupakia

Viungo:

• mraba wa kondoo - 600 g;
• thyme, rosemary - kulahia;
• vitunguu - 2 karafuu;
• haradali - 2 tbsp. vijiko;
• walnuts - 300 g;
• chumvi, pilipili - kula.

Kwa mchuzi:

• nyama ya mchuzi - 300ml;
• Cranberry kavu - 150 g;
• shallot vitunguu - kipande 1;
• divai nyekundu - 100 ml;
• Butter - 30 g.

Maandalizi

Ili kuandaa mraba wa kondoo katika sufuria ya kukata, panua mafuta kidogo, weka nyama na kaanga kwenye joto la juu kwa dakika 3 kwa kila upande. Sasa tunatayarisha mipako ya nut: supa walnuts yenye rangi nyekundu, vitunguu, thyme na rosemary. Wote mchanganyiko, panua mafuta mzeituni kidogo, fanya chumvi na pilipili ili kuonja, changanya vizuri.

Sasa hebu tungalie mchuzi: weka cranberries kavu katika mchuzi wa nyama, onyanya vitunguu vilivyochapwa na kumwaga kwenye divai kidogo nyekundu. Tunachanganya kila kitu vizuri na kuiweka kwenye moto dhaifu, kuleta kwa chemsha, chemsha kwa dakika 10 kuenea, na kuacha baridi. Tutaimarisha nyama kwa kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada, mafuta na haradali, sufuria kwenye siagi ya nut, suti kwa karibu kwa muda wa dakika 15, kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye friji. Ifuatayo, ubadili mraba kwenye karatasi ya kuoka mafuta, tuma sahani kwenye tanuri ya awali ya tanuri 180 na uoka kwa muda wa dakika 20. Kabla ya kutumikia, panua nyama tayari na mchuzi ulioandaliwa hapo awali na uinamishe juu na mimea safi iliyokatwa.

Pia usahau kujaribu maelekezo ya medallions zabuni ya mbavu ya kalanga na harufu ya pamba , hamu ya kupendeza kwako!