Kuku ya ini ni bidhaa muhimu na rahisi kujiandaa. Ikiwa unapenda offal na unataka kuwafanya sehemu ya orodha - ni muhimu kuanzia na maandalizi ya ini, kama moja ya vyakula vya ladha zaidi ya aina yake.
Mapishi ya sahani na ini ya kuku
Pengine, jambo la kwanza linalokuja akilini wakati kutaja ini ini ni pate, ndio tuliyoamua kuanza na.
Viungo:
- Bacon - 100 g;
- vitunguu - 1 karafuu;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- kuku ya ini - 500 g;
- brandy - 2 tbsp. vijiko;
- cream jibini 225 g;
- Sage - 2 tbsp. vijiko;
- thyme - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- Butter - 175 g.
Maandalizi
Bacon kata ndani ya vipande na kaanga katika sufuria ya kukata moto kwa muda wa dakika 2-3. On mafuta kaanga kaanga vitunguu iliyochwa kwa muda wa dakika 2-3, na mwisho wa kupikia kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria.
Katika sufuria nyingine, joto juu ya mafuta ya mzeituni na kaanga ini ya kuku kwa muda wa dakika 3-4 kwa kila upande. Kiwango kilichochomwa lazima iwe nyekundu kidogo ndani. Mimina ini iliyopangwa tayari na usubiri mpaka pombe ikimbike kabisa.
Katika bakuli la blender sisi kuweka vitunguu na bacon, ini ini, cream jibini, sliced mimea na kumwaga maji ya limao. Tunawapiga viungo mpaka sare, tuziweke kwenye mold na tuweke kwenye jokofu kwa muda wa dakika 15. Sungunua siagi na kumwaga uso wa kuweka. Kurudi vitafunio kwenye friji mpaka safu ya mafuta itafungia.
Kama unaweza kuona, ni rahisi sana kupika sahani ladha kutoka kwenye ini ya ini. Kutumikia pate kwa ajili ya chakula katika kampuni ya crackers au toasts mkate.
Sasa fikiria chaguo la sahani ya pili na ini ya ini.
Bologna ikosa nyama na nyama na ini
Viungo:
- kuku ya ini - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- siagi - 20 g;
- mafuta ya mzeituni - 80 ml;
- vitunguu - maandiko 2;
- karoti - kipande 1;
- celery - 2 shina;
- vitunguu - 2 karafuu;
- nyama ya nyama (nguruwe + nyama) - 700 g;
- divai nyeupe kavu - 160 g;
- maziwa - 350ml;
- mchuzi wa kuku - 500ml;
- mboga ya mboga - pinch;
- nyanya katika juisi yake - 800 g;
- majani ya bay - pcs 2.
Maandalizi
Katika brazier, suuza siagi na kaanga juu yake karoti, vitunguu na celery. Mara tu mboga ya mboga (baada ya dakika 8), ongeza panli na vitunguu. Tunasubiri dakika 2 na kuweka ini ini.
Katika sufuria tofauti ya kukata, sua mafuta ya mafuta na kaanga juu ya nyama ya ng'ombe mpaka dhahabu. Fried nyama iliyokatwa iliyochanganywa na ini na kumwaga yaliyomo ya brazier na divai. Kusubiri mpaka kioevu kikimbike kabisa na kuongeza viungo vyote vilivyobaki: mchuzi wa kuku , maziwa, nutmeg, nyanya, jani la bay. Maandalizi ya sahani kutoka kwenye ini ya kuku huchukua masaa 3 kwa joto la chini, na kifuniko cha brazier haipaswi kufungwa.
Unaweza kutumika kitovu kwa mkate tu, au unaweza kuitumia kama mchuzi wa pasta au lasagne.
Next, hebu tuzungumze juu ya sahani rahisi na chakula kutoka kwa ini ya kuku - saladi ya mboga.
Saladi ya mboga yenye ini na ini
Viungo:
- unga - 35 g;
- thyme safi - 1 tbsp. kijiko;
- kuku ya ini - 500 g;
- mafuta ya mzeituni - 60ml;
- Siki ya Balsamu - 60 ml;
- siagi - 20 g;
- nyanya za cherry - 150 g;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- parsley.
Maandalizi
Mimea yako na mchanganyiko wako imechanganywa na chumvi na pilipili, na tunamwaga katika mchanganyiko wa vipindi vya ini vya awali vya ini.
Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mazeituni na kaanga ini juu yake kwa dakika 1 kutoka kila upande. Sisi kuondoa ini kwenye sahani, na juisi zilizobaki katika sufuria ya kukata huchanganywa na siki na kuongeza siagi. Mara tu glaze inenea sisi kuchanganya na ini.
On sahani kuweka vipande vya nyanya, vitunguu na mboga iliyokatwa, kunyunyiza kila kitu na siki na kuweka vipande vya ini.