Kwa Kiingereza, kwa sahani kama Uturuki wa roast, kuna hata ufafanuzi - "faraja chakula" - chakula kwa ajili ya msimu wa baridi, ambayo satiates kikamilifu na vurugu. Maelekezo, ambayo tutazungumzia juu zaidi, hawana sifa hizi tu, lakini pia zinafanyika kwa urahisi na hazidhuru takwimu.
Cheast ya Uturuki na viazi - mapishi
Viungo:
- Uturuki (shank) - pcs 2;
- pancetta - 120 g;
- leek - 280 g;
- viazi - 900 g;
- celery (mapesi) - 200 g;
- mafuta ya chini ya mafuta - 240 ml;
- mchuzi wa kuku - 950 ml;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- rosemary (matawi safi) - kijiko 1.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa kamba kutoka kwa Uturuki, shin inapaswa kuondolewa kutoka kwenye jokofu nusu saa kabla ya matibabu ya joto, kavu na iliyohifadhiwa na chumvi za bahari au mchanganyiko wa viungo kwa kuku. Weka Uturuki kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 15 za kwanza kwa digrii 200, kisha mwingine 15 hadi 180. Kupika nyama na kujitenga na ngozi na mifupa.
Katika vipande vya harufu za mafuta ya pancetta mpaka kuenea, na pamoja na nyama, ila celery kwa dakika 5. Ongeza cubes ya viazi na Uturuki, chagua mchuzi wote na msimu wa ladha. Baada ya kuchemsha kioevu, turkey iliyochukizwa na viazi inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 20 juu ya joto la kati, na kisha sahani inaweza kujazwa na cream, iliyokatwa na rosemary na kutumika kwenye sahani za kawaida au mithochkas kutoka kwa mkate.
Jinsi ya kupika turkey ya kuchoma na mboga?
Viungo:
- kula nyama kutoka Uturuki - kilo 2;
- vitunguu nyeupe - 300 g;
- pilipili tamu - 140 g;
- Nyanya katika juisi yake - 900 g;
- mchuzi wa moto - ladha;
- mchuzi wa kuku - 300ml;
- bia giza - 250ml;
- maharagwe nyeusi (kuchemsha au makopo) - 150 g;
- kilele cha celery ;
- karafuu za vitunguu - majukumu 4.
Maandalizi
Kutoka nyama kuchanganya nyama za nyama na haraka kaanga katika sufuria yenye moto mkali: kazi yetu ni tu kuifanya kahawia nyama, kama kuchoma kwa Uturuki tutakaendelea kupika katika tanuri. Kufuatilia Uturuki, salama mboga mboga, weka kila kitu katika brazier na ujaze mchanganyiko wa nyanya, mchuzi na bia ya giza. Weka maharagwe kwa mboga mboga pamoja na nyama za nyama na kuweka brazier katika tanuri ya preheated kwa digrii 160 kwa saa.