Kystyby - kichocheo kilichojaribiwa si kwa miaka mingi, lakini kwa karne nyingi. Hadi mamia ya miaka iliyopita, Tatars na Bashkirs walikuwa wakiandaa mikate rahisi ya gorofa, wakikumbuka keki za wazi. Katikati ya disc iliyofanywa na unga, katika unene wake uliofanana na lavash ya Armenia, ilijaa kujaza kutoka nafaka. Baada ya muda, nyama na viazi ziliongezwa kwa aina mbalimbali za kujaza.
Mkojo kwa cysts
Tangu sahani ina mambo michache pekee, kila mmoja lazima awe mzuri kabisa. Ni vizuri kufanya tortilla kwa mikono yako mwenyewe, na unga kwa kytyby - laini na pliable - ni vizuri mchanganyiko na kushoto kwa ushahidi, hivyo kwamba thread gluten na muda wa "kupumzika" na kutoa msingi mpole.
Viungo:
- unga - 280 g;
- na chumvi na sukari;
- maji 145 ml.
Maandalizi
- Unga ni rahisi: kuchanganya viungo vya kavu pamoja, vimina maji ya joto na kazi "bun" kwa mikono yako kwa muda wa dakika 8-10.
- Funika mpira uliofanywa na uondoke kwa nusu saa.
- Viungo vya unga humekwa kwenye rekodi na hupandwa na mafuta ya mboga.
Mapishi ya Kystyby katika Kitatari
Watatari tangu wakati wa kale walifanya kystyby na viazi: mizizi yalipigwa tu, iliyopangwa na tayari. Wakazi wa kisasa waliamua kuchanganya kidogo kiwanja cha kujaza ili kupendeza mtindo wa bakuli, kwa sababu viazi hupigwa na siagi na maziwa kama viazi zilizopikwa.
Viungo:
- mikate ya gorofa - majukumu 5;
- viazi - 540 g;
- maziwa - 110 ml;
- mafuta - 45 g.
Maandalizi
- Chemsha mazao yaliyochapwa na yaliyokatwa hadi laini, nyumbishe kwa maziwa ya joto na nusu ya mafuta.
- Mimina viazi zilizochushwa na safu ya sentimita kwenye mikate ya gorofa, piga mwisho katika nusu na mafuta na mafuta iliyobaki.
- Safi ya kitaifa ya Kitatari Kystyby iko karibu, inabaki kuifunga kwa pande zote mbili.
Chestyby na viazi
Katika mfumo wa mapishi ya kisasa, wanawake wa Tatar hawatumii maji, lakini kefir, kwani kwa muda mrefu imekuwa imejulikana kiasi gani kuongezea kwa bidhaa za maziwa huathiri texture ya unga. Kwa mtazamo huu, unga wa kytybiy na viazi ni bora kwa kujichanganya mwenyewe. Kujaza katika siku zetu pia inaruhusiwa kutofautiana na vipande vya jibini la brine.
Viungo:
- unga - 320 g;
- kefir - 115ml;
- yai - kipande 1;
- viazi - 390 g;
- wachache wa vitunguu kijani;
- brynza - 65 g.
Maandalizi
- Kyysty kichocheo daima ni bora kuanza na mtihani, kwa kuwa anapaswa kulala. Naam, piga vipengele vitatu vya kwanza pamoja.
- Chemsha viazi na kuinyunyiza na chumvi, vitunguu na jibini la crumbled.
- Piga mikate ya gorofa, uwawezesha kuelewa kwenye sufuria kavu kavu, halafu ufunika viazi vilivyopikwa, uzizike na uwaache kuwa hudhurungi.
- Kichi na viazi - kichocheo ni cha haraka na si rahisi, na sahani inaweza kutumiwa mara moja.
Mikate ya kitatari kystyby
Kystyby - kichocheo ni tofauti, kwa sababu kwa kujaza unaweza kutumia karibu chochote, kama hutaki kufuata toleo la asili kwa barua ya mwisho. Wanyama kula nyama bila shaka wanapendelea chaguo hili kwa kujaza nyama ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe.
Viungo:
- mikate ya ghafi - pcs 6;
- nyama iliyokatwa - 570 g;
- wachache wa coriander ya kijani;
- vitunguu - 35 g.
Maandalizi
- Kabla ya kuandaa cuckoo, chagua njia moja iliyoelezwa hapo juu, uandae mikate.
- Kuchanganya kiwanja na vitunguu, wiki na chumvi.
- Kusambaza sehemu ya sita ya mchanganyiko juu ya moja ya tortillas, pande kwa nusu na kaanga juu ya joto la kati hadi dhahabu.
KYVYBYY ya lavash
Ikiwa msingi wa nyumbani sio muhimu kwa wewe, uweke nafasi kwa lavash, hatua hii itaharakisha mchakato kwa kiasi kikubwa. Kwa sahani, unapaswa kuchagua karatasi nyembamba, lakini nguvu, daima safi, ili hazipaswi wakati wa ukingo. Kujaza inaweza kuwa yoyote, sio pia mchanganyiko wa maji ya viungo: mboga iliyokatwa, nafaka, jibini, nyama.
Viungo:
- Lavash ya Kiarmenia - majani 2;
- viazi zilizochongwa - 420 g;
- vitunguu - jino 1;
- wiki ya kijiko - kijiko 1;
- Butter - 25 g.
Maandalizi
- Kabla ya kupika kystyby, mizizi ya kuchemsha rastolkite pamoja na vitunguu na mimea. Usisahau kuhusu viungo.
- Gawanya viazi zilizopikwa kati ya karatasi mbili, kuzipaka, mafuta na kahawia katika sufuria kavu.
KYTIBY juu ya kefir
Iliyotajwa hapo awali kuwa kichocheo kystyby kilichorahia zaidi kutoka nyumbani, kamba za kefir. Kukubaliana na kazi na upole baada ya kuchoma, unga huu unaendelea sura na kujaza, na kwa hiyo sahani kutoka kwao ni rahisi kuingiza na wewe na kuchukua safari. Kujaza kutatumika kama mchanganyiko wa viazi na pinch ya manukato - si chaguo halisi.
Viungo:
- kefir - 210ml;
- unga - 345 g;
- soda - 5 g;
- viazi zilizopikwa - 320 g;
- panya ya nutmeg na thyme.
Maandalizi
- Changanya viungo vitatu vya kwanza pamoja na kuweka kando kando. Baada ya nusu saa kutawanya mikate, waache wakichukua sufuria ya kukata.
- Juu ya nusu ya kila keki kueneza viazi.
- Endelea kuchoma hadi kufikia kivuli kilichohitajika.
Mapishi ya kyystyby na ngano
Ukweli zaidi ni kytyby na uji wa nyama, toleo hili la sahani lilikuwa rahisi zaidi kupika na kusafiri kwa watu wa kijiji. Ikiwa chaguo hili ni kavu, basi hakikisha kwamba kwa kuchemsha rump katika wingi wa maziwa na siagi, itakuwa na uzuri mzuri. Unaweza pia kuweka cheese ya brine katika groats.
Viungo:
- mikate ya gorofa - majukumu 8;
- ngano - 230 g;
- siagi - 140 g;
- maziwa - 940 ml.
Maandalizi
- Nyunyiza pancake iliyopikwa katika maziwa na siagi 100 g hadi laini.
- Kusambaza kujaza kwa mikate ya gorofa, kuifungia kwa nusu na kaanga hadi kivuli cha taka.
- Weka mafuta iliyobaki kabla ya kutumikia.