Marinade ya mafanikio ya kuku ya kuku haiwezi tu kutoa nyama ya ladha ya taka na kufanya nyama ya ndege zaidi ya zabuni. Mchanganyiko wa spicy uliochaguliwa kwa ustadi utakuwa na ustadi wa laini na kusisitiza ufanisi wa bidhaa ya awali, na kufanya chakula cha ujao kitamu na kisichochetwa.
Jinsi ya kusafirisha kuku kwa grill?
Kuchukua marinade iliyohitajika kwa kuku ya kuku, siri za ladha yako ya kupendeza inaweza kueleweka kwa kusoma teknolojia ya kutumia mchanganyiko wa spicy na matibabu halisi ya ndege.
- Kabla ya kusafirisha mzoga mzima wa ndege au sehemu yake ni kuoshwa, kukaushwa kwa makini kutokana na mabaki ya unyevu.
- Mchanganyiko wa marinade umeandaliwa hutumiwa na sehemu ya ndege au mzoga mzima kutoka pande zote.
- Nyama yoyote ya grill ya kuku huongeza ladha na harufu yake wakati wa kuingiliana na mafuta ya mboga, ambayo ni bora kutumika katika mapishi kila.
- Ondoa ndege katika chombo kisichokuwa cha metali au mfuko, ukiweka kwenye rafu ya jokofu kwa masaa 4-24.
Marinade kwa grill ya kuku kama katika duka
Kwa mujibu wa mapishi hapa chini, unaweza kufanya marinade ya classic kwa kuku ya kukubwa, ambayo hutumika mara kwa mara na idara maalumu za maduka makubwa au maduka mengine ya kuuza vyakula vilivyofaa. Mwanzoni, mzoga umetiwa kwenye brine safi, na kisha kwa masaa machache hutiwa na mchanganyiko wa msimu.
Viungo:
- maji ya kuchemsha - 1 l;
- chumvi - 50-70 g;
- Vitunguu vya kavu - 2 tsp.
- paprika ya ardhi na pilipili nyeusi - kijiko 1;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Katika maji ya moto ya kuchemsha, futa chumvi, kuruhusu ufumbuzi wa baridi na kuimarisha nyama ya kuku ndani yake kwa masaa 8-10.
- Kutoa ndege kutoka kwenye mchanga, kauka, sugua nje na ndani na mchanganyiko wa mafuta ya mboga na pilipili, pilipili na vitunguu.
- Baada ya masaa kadhaa unaweza kuanza kupika ndege kwenye grill.
Futa kwa kuku kukubwa
Ufumbuzi wa saluni ya laini kwa kuku ya kukubwa, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, yanaweza kufanywa zaidi iliyosafishwa na ya asili, na kuongeza sukari na viungo mbalimbali kwa maji pamoja na chumvi, kwa sababu mtungi huwa spicy, aromatic, juicier na rsy. Baada ya kusafirisha, utahitaji tu mafuta ya mzoga kavu na mafuta na kuoka kwenye grill.
Viungo:
- maji ya kuchemsha - 1 l;
- chumvi - 50-70 g;
- sukari - 30-50 g;
- vitunguu - meno 4;
- thyme, sage - kwa kijiko 1;
- majani ya bay - pcs 2;
- mbaazi ya pilipili - vipande 5-7;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Ili kufanya marinade ya kioevu kwa grill ya kuku, mimina maji ndani ya chombo, uongeze chumvi, sukari na joto, na kuchochea mpaka kuwasha.
- Wanaweka vitunguu kilichokatwa, msimu wote wa kuchemsha kwa dakika 5, baridi.
- Mzoga wa kuku tayari umewekwa kwenye brine kilichopozwa, kushoto kwenye jokofu kwa muda wa masaa 10 au zaidi kuingia.
Jinsi ya kusafirisha kuku kukubwa katika tanuri?
Marinade kwa grill ya kuku katika tanuri inaweza kuwa rahisi kama ilivyo, ikiwa ni pamoja na mchanganyiko wa pilipili na mafuta ya mboga na mboga, pamoja na multicomponent, iliyoandaliwa kutoka kwa vipengele vya kulainisha nyama na kuongeza viungo, viungo na aina zote za harufu. Ifuatayo ni toleo la usawa wa mchanganyiko wa spicy, na kutoa pato matokeo bora.
Viungo:
- chumvi - 50-70 g;
- vitunguu - meno 4;
- Basil na marjoram - kwa pinch;
- jaribu - 2 tsp.
- mchanganyiko wa pilipili - kijiko 1;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 50 ml.
Maandalizi
- Katika bakuli, chagua kwa chumvi, itapunguza meno ya kuchemsha, kuimarisha na siagi na juisi ya limao, kuweka kila manukato na viungo.
- Changanya marinade inayotokana na grill ya kuku, gusa ndege na uondoke kwa kuzunguka kwa saa angalau 6, na wakati wa usiku.
Marinade kwa fungu la kuku la kuku
Marinade kuku ya kukutiwa nyumbani, iliyoundwa kwa sababu ya mapendekezo yaliyomo hapa chini, yanafaa kwa ajili ya maandalizi ya kabla ya kukumba nyanya ya kuku. Mchanganyiko uliochaguliwa wa viungo hautawapa tu ladha nzuri ladha na haijulikani, lakini pia kusaidia kuhifadhi juiciness ya sehemu nyingi kavu ya mzoga wa kuku. Idadi ya vipengele ni mahesabu kwa nusu 4 za vijiti.
Viungo:
- vitunguu - meno 2;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- panya ya limao - ½;
- sukari ya kahawia - 2 tsp;
- ½ tsp;
- pilipili - 1 poda;
- coriander au parsley - kundi 1;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
- Changanya kwenye mboga iliyokatwa ya mboga, vitunguu, pilipili na chumvi, ikisongezwa na pestle.
- Ongeza juisi ya limao, siagi, sukari, turmeric, changanya, sugua mchanganyiko unaotokana na kifua na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 4.
- Kabla ya matibabu ya joto, ondoa fillet kutoka marinade na uifuta vipande vya pilipili na vitunguu na kitambaa.
Marinade kwa kuku kukubwa na mchuzi wa soya
Kwa kuku iliyohifadhiwa ya juisi imefanikiwa kwa kawaida na yenye mkali kwa ladha na nyama ya zabuni na laini, kwa kusafirisha kwake unaweza kutumia mchanganyiko kulingana na mchuzi wa soya, ambayo inapaswa kuongezwa na Adzhika au haradali na kupendezwa na vipengee vinavyohitajika vya spicy na viungo vinavyolingana na mapendekezo yako.
Viungo:
- mchuzi wa soya - kikombe 1;
- adzhika - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mzeituni - 20 ml;
- jaribu - 2 tsp.
- mchanganyiko wa pilipili, msimu.
Maandalizi
- Panda curry ya kuku, pilipili na vikombe vikichanganywa na siagi na ajika, mimina katika mchuzi wa soya na uondoke kuharakisha kwa masaa 6-12.
- Kwa kuku katika mchuzi wa soya kwenye grill imeweza kufurahisha kwa urahisi, unaweza kulainisha uso wake kabla ya kuoka mayonnaise.
Sweet marinade na sour sour kwa kuku grilled
Kuku iliyohifadhiwa nyumbani ni ladha hasa ikiwa unatumia maridadi ya mchanganyiko wa asali au sukari na maji ya limao, ambayo inaweza kubadilishwa na divai au siki ya balsamu. Tofauti ya mchanganyiko wa ladha ya sehemu za marinade zina athari nzuri kwenye matokeo ya mwisho.
Viungo:
- juisi ya limao - 60ml;
- mchuzi wa soya - 60ml;
- asali au sukari - 50 g;
- mafuta ya sesame - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili, viungo.
Maandalizi
- Ili kufanya marinade kwa kuku ya kuku ya kuku, asali ya kioevu huchanganywa na mchuzi wa soya, siagi na maji ya limao, huku akiongeza pilipili na viungo.
- Chagua mchanganyiko unaochanganywa na mzoga wa kuku na kuondoka kwenye mfuko kwa masaa 8-12 kwenye jokofu.
Kuku iliyopikwa na vitunguu
Marinade rahisi kwa kuku iliyotiwa, iliyowasilishwa hapa chini, licha ya kupiga marufuku, hatimaye itatoa ladha kamili ya utamu ulio tayari. Matumizi ya vitunguu daima ni kushinda-kushinda - meno hupa kuku kukosa ukosefu wa nyama na kufanya nyama yake kuwa na raha na yenye kupendeza, na siagi itabaki juicy.
Viungo:
- meno ya vitunguu - pcs 7;
- siagi - 70 g;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Kusaga vitunguu vilivyochapwa, changanya na siagi ya laini.
- Kuku wa mzoga hupikwa na chumvi, pilipili, na juu na mchanganyiko wa siagi na vitunguu.
- Acha ndege katika mfuko kwenye jokofu kwa masaa 6-12.
- Kabla ya kukumba, kula nyama na mafuta ya mboga.
Kuku iliyopikwa katika Kipolishi juu ya bonfire kabisa
Kuku katika Kipolishi katika awali ni tayari katika fomu katika tanuri kwenye mto wa sauerkraut, na sausages kuvuta na nyanya. Ili kupamba sahani kwenye mafuta ya moto, kuku nzima inaweza kuingizwa na mchanganyiko wa viungo muhimu, imara kusokotwa na thread na kisha kisha kupika juu ya makaa ya mawe.
Viungo:
- kuku - kipande 1;
- kabichi - 250 g;
- sausages kuvuta - vipande 2;
- Nyanya - 1 pc .;
- paprika - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Awali, marinade ya haraka ya kuku imeandaliwa kutoka kwa chumvi, pilipili, juisi ya limao, paprika na mafuta, hupiga mzoga, kushoto kwa masaa kadhaa.
- Changanya kabichi na nyanya iliyokatwa na sausages, kujaza kuku kwa wingi, kushona.
- Kuandaa ndege juu ya moto juu ya makaa ya mawe .
Kuku iliyoboga na limao
Kutembea kwa kuku kukunywa na limao itampa nyama maumivu mazuri, itafanya mchanganyiko wa laini na harufu nzuri. Kabla ya kuondoa peel ya limao, matunda ya machungwa yanaingizwa katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Njia hii itasaidia kuongezea kutoka kwa uchungu, ambayo inaweza kuathiri vibaya sifa za jumla ya ladha ya kuku.
Viungo:
- limao - pcs 1,5;;
- mafuta - ¼ kikombe;
- pilipili nyeusi - 1 tbsp. kijiko;
- Mimea ya Kiitaliano - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi.
Maandalizi
- Ili kufanya marinade kutoka kwa limao kwa kuku iliyochomwa, kuondoa matunda kutoka kwa matunda, itapunguza juisi na kuchanganya viungo vinavyosababisha siagi, mimea ya Italia, chumvi na pilipili nyeusi.
- Chuck mchanganyiko wa kuku wa kuku na marinate katika mfuko wa masaa 6-12.