Nyama ya mafuta na zabuni ya mackerel ni ladha na yenyewe, lakini unaweza kuiongeza kwa ladha ya aina mbalimbali na marinades. Mchanganyiko wa mwisho hutofautiana sana, kama mackereli inahusishwa kikamilifu na viungo vingi, lakini tutazungumza zaidi kuhusu baadhi ya maelekezo muhimu zaidi kwenye mapishi zaidi.
Marinade kwa mackerel nyumbani
Ikiwa hadi sasa ulifikiri kuwa nje ya matunda yote ya machungwa samaki mzuri anaweza kuunda limau tu, basi tutakustaa kwa kichocheo cha samaki hii kwenye marinade ya machungwa. Mwisho huo una sifa ya ladha kali na ya wazi.
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 95 ml;
- juisi 1/2 lemon na machungwa;
- Piga limao 1/2 na machungwa;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- vitunguu ya zambarau - 35 g;
- jani la lauri;
- matawi ya thyme - 2 pcs.
Maandalizi
Katika pua ya pua, sahau pete ya vitunguu na vito vya vitunguu. Wakati kuchoma kuanza kuanza harufu, na vitunguu inakuwa wazi, kuongeza jani bay, miche kadhaa ya thyme, kumwaga kila kitu na mafuta iliyobaki, juisi ya machungwa, na kumwaga zest yao. Ondoa marinade kutoka kwenye moto, kuchanganya vizuri na baridi hadi joto. Piga mchanganyiko wa samaki wa joto na kuondoka kwa masaa 4-8. Kiwango cha kupokea marinade kwa mackereli kwenye grill ni cha kutosha kusafirisha mizoga miwili mikubwa.
Mackerel katika maridadi ya haradali
Viungo:
- bia unfiltered - 340 ml;
- apple siki cider - 65 ml;
- mafuta ya mzeituni - 120ml;
- nafaka haradali - 60 g;
- vitunguu - 70 g;
- kilele cha celery;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- majani ya lauri - vipande 2;
- karoti - 75 g.
Maandalizi
Katika sufuria, basi mboga mboga zije mpaka zimepikwa nusu. Mimina celery, vitunguu, vitunguu na karoti na bia, kuongeza saladi, laurel, mafuta na siki. Haraka whisk yaliyomo ya sufuria na whisk na kuruhusu kufikia chemsha. Kuleta marinade kwa chemsha, kupika kwa dakika nyingine, kisha uondoe kwenye joto na baridi kabisa kabla ya matumizi.
Jinsi ya kufanya marinade kwa mackereli na siki?
Sisi hutumiwa na ukweli kwamba marinades na siki ni ngumu sana kwenye mchuzi wa samaki, lakini kama siki katika kiwango cha sawa kufuta na viungo vingine, kisha baada ya yeye mwenyewe, haachaacha chochote,
Viungo:
- vitunguu - 60 g;
- divai ya divai nyekundu - 65 ml;
- sukari granulated - 65 g;
- mchuzi wa soya - 90 ml;
- maji 75 ml;
- mbaazi ya pilipili - maandishi 4.
Maandalizi
Mimina siki katika sufuria na kuinyunyiza sukari. Wakati marinade maji, nyongeza pete nyembamba ya vitunguu na mara moja kumwaga mchanganyiko wa nyama ya mackerel. Acha samaki kwa nusu saa.