Njia bora ya kuandaa mboga kwa kuhifadhi muda mrefu ni kuwahifadhi. Kwa njia hii, upeo wa vitu muhimu hubakia katika viungo vilivyohifadhiwa, pamoja na upotevu wa vitamini, ambazo zipo katika bidhaa ndogo. Leo tunatoa mawazo yako ya kawaida ya matango na mchuzi wa pilipili .
Tango kichocheo na Sauce Sauce
Viungo:
- ketchup chili - pakiti 1;
- maji - 1 l;
- sukari - kikombe 1;
- siki - kikombe 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- mbaazi ya pilipili - maandishi 6;
- haradali kavu;
- matango.
Maandalizi
Changanya sukari, siki, chumvi, ketchup, pilipili kengele na maji, hebu tumirishe. Chini ya makopo (lita 1), chagua kijiko cha haradali kavu, fanya matango kwa kiasi kikubwa, chaga maji ya kusababisha na kuifanya kwa dakika 15. Tunatupa makopo na vifuniko, tembea juu ya chini na uende kwa siku chini ya blanketi ya joto.
Matango makopo na mchuzi wa chilli
Viungo:
- matango madogo;
- maji - 1 l;
- sukari - vikombe 2;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- ketchup chili - 300 g;
- siki 9% - 1 kioo.
Maandalizi
Kwa kiasi hiki cha marinade unahitaji makopo 7 lita. Matango ya mgodi na kuacha kulala katika maji baridi kwa saa kadhaa, kisha kata kando na uingie ndani ya mitungi. Ili kuandaa marinade, tunachukua sufuria na kuchanganya viungo ndani yake: chagua maji, ongeza chumvi, ketchup na sukari ya granulated. Kuleta kwa chemsha na kumwaga siki. Matango hujaza marinade, kifuniko na kifuniko na kupiga makopo kwa dakika 15. Baada ya hapo, mabenki imefungwa, akageuka juu na kushoto hadi asubuhi chini ya blanketi.
Matango ya Pickling na mchuzi wa chilli
Viungo:
- matango;
- kijiko;
- majani ya horseradish;
- majani ya currant;
- parsley;
- vitunguu.
Kwa brine ya lita 2.5:
- maji - lita 1,3;
- sukari - 150 g;
- siki - 150 g;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- ketchup chili - 150 g.
Maandalizi
Katika kila jar sisi kueneza karatasi ya horseradish, sprig ya bizari na parsley, 3 karafuu ya vitunguu, 5-6 majani currant. Matango na kuweka ndani ya mitungi hadi juu. Ili kufanya marinade, hebu tumilishe maji, na uongeze chumvi, ketchup na siki kuruhusu viungo kuchemsha kwa dakika 3-4, kisha uzima. Tunasubiri mpaka marinade imechochea chini ya joto la joto, na tunamwaga matango. Mabenki na matango yanaharibiwa kwa muda wa dakika 20, baada ya kuwapeleka kwa vifuniko na kuwaacha chini ya blanketi ya joto kwa masaa 12.
Matango katika mchuzi wa nyanya ya nyanya
Viungo:
- matango (aina ndogo) - 2 kg;
- maji - glasi 6;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - ¾ kikombe;
- siki - kikombe 2/3;
- ketchup chili - pakiti 1;
- kijani - kijiko, parsley, horseradish.
Maandalizi
Kuchukua matango yangu na kuondoka kwa maji kwa saa tatu. Mabenki kabla ya kuharakisha na chini ya kila mmoja tunaweka matawi machache ya kijani na vipande viwili vya horseradish, kuweka matango juu, vizuri tamped. Kujaza matango katika mitungi na maji ya kawaida ya kuchemsha na kuondoka kwa dakika 20, kisha ukimbie maji kutoka kwa makopo, chemsha maji tena na kumwaga ndani ya mitungi tena kwa dakika 15. Mara ya tatu sisi kujaza mitungi na brine tayari, kwa hili sisi kuongeza sukari, chumvi, ketchup kwa maji ya moto na katika siki mwisho mwisho. Jaza matango na marinade ya kuchemsha, weka makopo na vifuniko. Tunapunga blanketi kwa usiku.