Uhifadhi ni njia ya kuhifadhi virutubisho katika matunda na matunda, ambayo hujulikana tangu nyakati za kale. Berries mara nyingi hupikwa na sukari, ambayo ni kihifadhi cha asili na inaruhusu usitumie vidonge vingine. Ikiwa unafikiria kwamba cherries na mifupa lazima zimepikwa kwa muda mrefu, basi hii sivyo. Bila shaka, chemsha jamu yetu kwa muda mrefu kuliko dakika 5, lakini kiwango cha juu cha vitamini ndani yake kitabaki kutokana na njia maalum ya kupika - katika hatua nne. Akuambia jinsi ya kufanya jam kutoka cherry na mfupa.
Siri chache
Kwa jam hiyo, si kila cherry inayofaa. Berries lazima iwe ukubwa wa kati au ndogo - katika cherry hiyo mfupa mdogo, ina chemsha kwa kasi. Nyama ya cherry inapaswa kuwa mnene, elastic. Tunachagua berry ya juicy, na sio ambayo ina ngozi karibu na mfupa.
Ikiwa minyoo hupata minyoo, tunda majibu kwa saa na nusu katika maji ya chumvi (kijiko 1 cha chumvi kwa lita 1 ya maji), halafu mara kadhaa suuza vizuri. Hata hivyo, ni bora kutumia berries "bila nyama".
Unaweza kufanya jam katika sahani za chuma, chuma au chuma. Katika chombo cha chuma cha chuma, jam haitaka kuchomwa moto, lakini ni nzito sana, huiondoa mara kwa mara kutoka sahani na kuiweka sio kila mwanamke dhaifu. Kutumia matumizi ya bakuli ya enamel - katika kesi hii, kuangalia kwa uangalifu wa enamel haukuharibiwa, vinginevyo jam itawaka.
Rahisi na bei nafuu
Ikiwa unapika jam rahisi kutoka kwa cherries na mifupa, mapishi yatakuwa kutoka mfululizo "ni rahisi".
Viungo:
- berries ya cherries zilizoiva - kilo 5;
- maji ya kuchemshwa au yaliyotumiwa - 2 lita;
- ndani nyeupe nyeupe sukari - 3,5-4 kg;
- Mti - 1 kundi ndogo (kiungo cha hiari).
Maandalizi
Kwa kuwa jamu itapikwa kwa siku kadhaa, hatuwezi kukimbilia na sahani. Berries hupangwa nje - haipaswi kuharibiwa (ndege wakati mwingine peck cherries), imeoza. Cutlets kukatwa, kuondoa takataka. Mikate yangu na kuiweka katika bakuli. Ili kupata jamu la cherry jamu na mfupa, unaweza kutumia njia mbili za kupikia syrup. Ikiwa cherry ni ya nyama na ya juicy sana, fanya tu kila safu ya matunda na sukari na uende usiku - kwa saa chache berries zitatolewa juisi, na unaweza kufanya mara moja jam. Hata hivyo, unaweza kwanza kuchemsha syrup kutoka maji na sukari, uimimishe na cherries, kisha uanze kupikia. Kwa hali yoyote, jam hupigwa katika hatua 4 za kufanana kabisa. Joto kwenye joto la kati bakuli yetu na matunda. Mara baada ya syrup imepika, kupika, kuchochea mara nyingi sana, dakika 5. Usisahau kuondoa povu. Ilichukua dakika 5 - kuzima gesi, kuondolewa bakuli juu ya kusimama na kusubiri yaliyomo ndani ya baridi kabisa. Kwa mara ya 4 jam kutoka cherries na mashimo "Pyatiminutka" tayari. Tunaenea kwenye mitungi safi na iliyosafishwa na kuifanya. Kwa hiyo inageuka jam muhimu ya "haraka" kutoka kwa cherries na mifupa.
Tunatumia mbinu
Unaweza kupika jam kutoka cherries na mifupa kwenye multivark. Ni rahisi, lakini mchakato ni tofauti sana kulingana na mfano wa vifaa vya jikoni. Soma maelekezo kwa multivarker yako na uendelee. Kutumia multivarka ina pluses zote - mchakato hauna haja ya kuwa daima kufuatiliwa na kuendelea kuchochea jam, na minuses - jam vile ni brewed katika sehemu ndogo.
Damu ladha
Mbali na jam ya kawaida, unaweza kuandaa jam ya cherry na mifupa na gelatin.
Viungo:
- berries ndogo ya nyama - kilo 2;
- mchanga-sukari ndani nyeupe - 650 g;
- gelatin (katika poda au sahani) - 70 g;
- maji ni joto - glasi 2 + 1 kioo.
Maandalizi
Sisi hufanya syrup kutoka maji na sukari. Matunda yaliyogawanyika na kuosha yanapunguzwa kwenye syrup ya kuchemsha na kusubiri kuchemsha. Ondoa povu na upika kwa dakika 10. Cool na kurudia kupikia. Gelatini imeharibika katika kioo cha maji, hupunguzwa kidogo hadi kukamilisha kufuta, chujio. Tunamtia ndani ya jamu na kupika kwa dakika, lakini bila ya kuchemsha - kwenye moto mdogo zaidi. Unaweza kuzunguka, au unaweza kuila.