Mchanganyiko kutoka kichwa cha nguruwe nyumbani

Kuna sababu nyingi za kuandaa brawn - kitu kati ya sausage , jellied na nene nyama supu. Supu hii yenye lishe ni chanzo bora cha protini na collagen (wakala wa gelling ambao hupatikana katika tendons, ngozi na ngozi ya wanyama). Seelz itakabiliana na wanariadha wote, na wale ambao huongoza tu maisha ya kazi, na wale ambao wanataka kupoteza uzito. Kukuambia jinsi ya kufanya brawn kutoka kichwa cha nguruwe.

Kwa kila wake mwenyewe

Kichocheo cha brawn kutoka kichwa cha nguruwe, kimsingi, ni sawa kwa kila bibi: mtu huchukua kichwa mzima, mtu tu masikio au mashavu ya nguruwe. Kuna wale ambao huongeza maharagwe au mbaazi katika sahani tayari, kuna wale ambao wanapendelea sahani ya nyama bila viongeza. Kuna wale wanaojenga kwenye filamu au jicho la rangi ya bluu, wengi wanaachiacha kufungia katika vifuniko. Naam, na kuweka, bila shaka tofauti. Mtu anahitaji farasi-radish, horseradish, mtu mchumba , mtu anapenda vodka, mtu hunywa bia. Lakini karibu kila mtu atakuambia kwamba brawn ni kitamu sana.

Mapishi rahisi

Viungo:

• sehemu ya kichwa cha nguruwe - kilo 2.5;
• balbu ya ukubwa wa kati katika pembe - pcs 3;
• Jani la Laurel - vipande 5-6;
• vitunguu kubwa - vichwa 2;
• 3 karoti kubwa;
• pilipili (harufu nzuri, nyeusi) - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

Ili kutayarisha kichwa cha nguruwe kwa kichwa cha nguruwe, chagua kichwa kizuri cha nguruwe kijana. Bila shaka, safi, imegawanywa vizuri na, ikiwezekana, ilipigwa. Tunapunguza nyumba katika vipande vidogo, tisafisha vizuri na uziweke katika sufuria. Maji wakati wa kupikia brawn lazima iwe juu ya mitende juu ya nyama. Sisi tunaiweka kwenye moto na si kwenda popote. Wakati mchuzi utapiga, kutakuwa na povu nyingi. Mara moja kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kuondoa kelele mpaka uso wa mchuzi uwe safi kabisa. Tutoka moto kwa kiwango cha chini, kifuniko na kushughulikia biashara yoyote kwa muda wa masaa 2. Bila shaka, mara kwa mara huja kwenye sahani, ondoa povu, uondoe mafuta, tunakufuata, ili kuchemsha iwe ndogo. Uchovu kutoka kichwa cha nguruwe hupikwa nyumbani hali kwa muda mrefu, lakini vinginevyo hautakuwa na mchuzi wa kitamu uwazi. Baada ya saa kuanzia mwanzo wa kupikia tunaweka karoti zilizochafuliwa (kabisa), balbu (mgodi, lakini hatuna safi), lauri na pilipili. Wakati nyama inakataa nyuma ya mawe, tunaondoa vitunguu na karoti, kuongeza vitunguu, kuzima moto, kifuniko na kwa saa na nusu kusahau kuhusu sahani. Kisha furaha huanza. Punguza kwa upole vipande vya kichwa kutoka kwenye mchuzi, uondoe mifupa kutoka kwa nyama, uikate kwa uzuri na uhamishe kwenye molds. Mchuzi uliobaki unachujwa (unabakia kidogo) na kidogo hutiwa kwenye molds na nyama. Wakati brawn inapungua chini, tunaenda kwenye friji. Kama unaweza kuona, kupikia brawn kutoka kichwa cha nguruwe ni rahisi na ni nafuu kabisa.