Inaonekana kwamba jambo ngumu ni samaki wa kaanga? Lakini kuna nuances kadhaa na siri, si wakati wote ngumu, lakini hakuwajua kuhusu wao. Sasa tutaitayarisha na tutakupa kwa udanganyifu wote wa kupika samaki wenye kukaanga.
Je, ni usahihi gani kwa samaki kaanga katika kupiga?
Kwa kupikia katika kupiga, safu nyeupe samaki inafaa zaidi. Hakuna mawe ndani yake, kama kwa samaki wadogo au kukatwa kwenye steaks. Kwa hiyo, sahani hii inafaa kuweka meza ya sherehe, inaonekana inavutia na wageni watakuwa vizuri kula.
Viungo:
- vifuniko vya cod - 700 g;
- Vodka - 50ml;
- yai - vipande 2;
- unga - 70 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Kifungu kinachokatwa vipande vipande ambavyo sio kubwa sana. samaki kaanga haraka kwa joto la juu na ni muhimu kwamba vipande vipikwa kabisa. Kunyunyiza na pilipili na chumvi koroga kidogo na kutoa dakika promarinovatsya 10. Wakati huo huo, kupika claret. Tunapiga mayai, kuongeza vodka na unga kwao. Mimea inaweza kuhitajika zaidi au chini, jambo kuu ni kufanya unga kama vile kafu. Jaribio kwa kuchagua wiani, ikiwa mengi hutoka kutoka samaki hadi kwenye sufuria, basi kioevu ni zabuni, na ikiwa ukonde ni mwembamba, huweza kuchelewa kwa maji ya kuchemsha. Katika sufuria kubwa ya kukata, au kwenye pua ya pua, piga mafuta mengi na kugeuza kuzama vipande vya samaki ndani ya batter, na kisha moja kwa moja kwenye mafuta ya moto. Tunapika dakika kadhaa tu, tu kuwa na ukanda mzuri.
Ni ladha gani kwa samaki nyekundu kaanga?
Mapishi haya ni ya kawaida na yanafaa kwa ajili ya kupika kama mzoga mzima, na steaks, na vijiti, na shish kebab .
Viungo:
- Samaki nyekundu - kilo 1;
- chumvi - 45 g;
- sukari - 40 g;
- maji - lita moja.
Maandalizi
Kila kitu ni rahisi sana na kwa haraka. Kuandaa brine kwa marinade, chaga sukari na chumvi ndani ya maji, changanya vizuri. Samaki, kulingana na jinsi unavyopika, au ikiwa ni mzoga mzima, tunafanya kupunguzwa kidogo ili marinade iingie ndani. Kwa steaks na vijiti - hii ndiyo njia bora zaidi, kwa sababu. uso wa samaki ambao uliwasiliana na brine, kama ulipandamizwa, hauingii wakati wa kukataa, hauwaka na juisi yote inabaki ndani. Tunakwenda kwa muda wa dakika 20, na kisha kaanga au sufuria ya kukata. Lakini baada ya kupikia unaweza kumwaga maji ya limao, ambayo inapaswa kuepukwa wakati wa hatua ya kusafirisha.
Jinsi ya kukausha samaki mto mdogo na ukonde?
Viungo:
- mto wa samaki - kilo 1;
- unga - 150 g;
- wanga - 50 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Haijalishi jinsi kivivu kilichokuwa cha kuzingatia samaki wadogo, lakini bado kinafaa kusafishwa na kuosha. Na kwa kuwa mifupa machache yawekewe na sio kuingiliana na samaki tayari, tunafanya maelekezo machache kwa kila upande kando ya mto. Sasa mchanganya unga, wanga na msimu, upepete samaki ndani ya mfuko na usingiziwe na unga. Funga mfuko ili uweze kubaki hewa na kuchanganya. Hivyo samaki huzunguka kwa unga na kuzama kwa wakati mmoja. Sasa sisi hupunguza mafuta ya kutosha kwenye sufuria ya kukata na haraka kaanga mizoga hadi kwenye ukanda, ambayo hutolewa na wanga.