Mchuzi wa cranberry tamu na mchanga ni kuongeza kamili kwa bata, bakiti, nyama nyingine na, pengine, sahani za samaki. Pia inafanya kazi vizuri na mchele na sahani za mboga (ambazo ni muhimu kwa wakulima), kwa kuongeza, zinaweza kutumika kama sehemu ya bidhaa za confectionery tata.
Mchuzi wa Cranberry ni mzuri sana kwa nyama ya mafuta. Nchini Amerika ya Kaskazini, imeandaliwa na kutumikia Siku ya Shukrani kwa Uturuki.
Fikiria jinsi bora ya kuandaa mchuzi wa cranberry.
Ukweli ni kwamba cranberries, kama sehemu nyingine zinazowezekana za mchuzi huu (katika kichocheo chochote cha mfano), zina kiasi kikubwa cha vitamini C, ambacho wakati mkali juu ya digrii 80 C huharibiwa haraka. Hivyo, ladha na harufu zinabaki, na faida hupungua kwa kiasi kikubwa.
Ole, kwenye mtandao unaweza kupata mapishi mengi ya michuzi ya cranberry, ambayo hutolewa kupika na matibabu ya joto muhimu. Cranberries hupikwa katika sukari ya sukari, na wakati mwingine hata na asali badala ya sukari kwa dakika 10-15 (asali wakati joto juu ya digrii 80 C pia hutengana na huunda misombo ya madhara kabisa).
Kwa hiyo unaweza kupika mchuzi wa ladha na vitamini kutoka kwa cranberries kwa nyama ? Jibu linatokea: usii chemye.
Mapishi ya mchuzi wa Cranberry
Viungo:
- cranberries ni safi (au waliohifadhiwa) - kuhusu 400 g;
- juisi safi kutoka kwenye machungwa 1;
- juisi safi kutoka Lemons 1-2;
- sukari au kioevu kilichosafishwa sio harufu mbaya - kuhusu 200 ml (ikiwa unaweza kutumia siki ya maple - pia si mbaya).
Maandalizi
Maji ya cranberries yaliyoiva yanachapwa, huwekwa kwenye ungo na kufunikwa kwa kiasi kikubwa na maji machafu ya kuchemsha (yaani, blanching). Tunawahamisha kwenye bakuli la blender na kuletwa kwenye hali ya viazi zilizopikwa (au basi iwe uipite kupitia grinder ya nyama).
Ikiwa tunatumia sukari, futa hiyo kwenye juisi ya moto ya machungwa kwenye umwagaji wa maji, kisha uifanye. Wakati wa kutumia asali, inapokanzwa haipaswi.
Changanya syrup ya machungwa na puree ya cranberry. Hiyo yote. Tumeweka muhimu zaidi.
Unaweza kuongeza karanga za ardhi, vitunguu na pilipili ya moto nyekundu, tangawizi , fennel mchuzi wa msingi na nini kingine kitakuwa kulingana na hisia yako ya maelewano ya upishi. Mchuzi wa cranberry, ulioandaliwa kwa majira ya baridi, unaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika mitungi ya kioo imefungwa kwenye friji.