Mchuzi hasa wa kitamu na spicy hufanywa kutoka currant nyekundu, iliyoandaliwa na mapendekezo yafuatayo. Inakamilisha kikamilifu sahani kutoka nyama yoyote, kubadilisha ladha yao.
Tamu na mchuzi mchuzi wa currant nyekundu kwa nyama na vitunguu - mapishi
Viungo:
- juisi nyekundu currant juisi - 490 g;
- vichwa vya vitunguu - pcs 2;
- sukari granulated - 90 g;
- chumvi la mawe - 15 g;
- pilipili ardhi nyeusi - 5 g;
- pilipili ya pili - pinch.
Maandalizi
Ili kuandaa mchuzi, unaweza kutumia berries safi ya currant nyekundu, na waliohifadhiwa, hapo awali huwazuia. Awali ya yote, itapunguza juisi kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, tunapuka bidhaa kupitia juicer au tichipe na blender na kisha itapunguza na chafu.
Vichwa vya vitunguu vinavunjwa juu ya meno, visafisha na vifungue kupitia vyombo vya habari. Kueneza wingi wa vitunguu katika juisi ya berry, kuongeza sukari na chumvi, silaha ya silaha na pilipili nyeusi na nyekundu na kuchanganya vizuri kabisa kufuta fuwele zote.
Mara baada ya maandalizi, mchuzi unaweza kuonekana kioevu na sio kitamu. Lakini baada ya kusisitiza katika jokofu, ladha yake itakuwa ya usawa, na texture ni kali na jelly.
Vipengele vya mchuzi katika kesi hii haviko chini ya matibabu ya joto, ambayo inaruhusu kuhifadhi kabisa mali na vitamini vya manufaa, lakini wakati huo huo ukweli huu huzuia kuhifadhi muda mrefu wa msimu. Inapaswa kuwa tayari mara moja kabla ya kutumia (kuhusu siku) na kuhifadhiwa kwa muda mfupi tu kwenye jokofu.
Jinsi ya kufanya mchuzi wa moto kwa nyama ya majira ya baridi na nyekundu currant - mapishi
Viungo:
- Nyekundu nyekundu currant - 1.9 kilo;
- kichwa vitunguu - vipande 1,5-2;
- sukari granulated - 900 g;
- jiwe la chumvi - 30 g;
- siki ya meza - 200 ml;
- mdalasini ya ardhi - 2 tsp;
- ardhi ya kamba - vijiko 2;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- Pipi pilipili - kijiko 1;
- pilipili spicy - kijiko 1 au ladha.
Maandalizi
Ili kuandaa mchuzi, unaweza tu kusaga currant iliyopigwa hapo awali na blender kwenye hali ya puree. Kwa texture zaidi sare ya billet, ni bora itapunguza juisi nje ya berries. Ili kufanya hivyo, tunawaweka kwa dakika katika tanuri ya microwave, na kisha tunapita kupitia juicer, au ikiwa hakuna, tupate kwa njia yoyote iliyopo, na kisha tupate kwa njia ya mchochozi na ufanye nyama kwa chembe kwa kuongeza.
Weka viazi zilizochujwa au juisi kwenye pua ya pua na kuiweka kwenye moto. Warm msingi wa berry kwa kuchemsha, kisha kupunguza joto kwa kiwango cha chini, chaga katika sukari na kuchanganya, ili fuwele zote zifutwe. Kuzima sahani, kuongeza chumvi, mdalasini ya ardhi, karafuu, aina tatu za pilipili na kumwaga siki kwenye billet. Vichwa vya vitunguu vimechanganyikiwa kwenye vipande vya ngozi, tunawasafisha na kuwatia nguvu kupitia vyombo vya habari. Kueneza kiasi cha vitunguu katika mchuzi na kuchanganya vizuri. Sasa inabakia tu kumwagilia mchuzi uliosababishwa juu ya mitungi iliyopangwa tayari kabla ya kupangwa, cork na kuruhusu workpiece ipoke chini, na kisha kuiweka kwenye rafu ya friji kwa kuhifadhi muda mrefu.
Kiasi cha sukari, pilipili na siki inaweza kubadilishwa kidogo, lakini idadi hii bado inakuwezesha kupata ladha inayofaa zaidi, ambayo inapanuliwa baada ya siku chache baada ya kupikia. Aidha, katika jokofu, mchuzi utapungua kidogo na kuwa msimamo kidogo wa jelly.