Mhudumu halisi anahitaji tu kuandaa sahani hizo za classic kama, kwa mfano, borsch na dumplings. Tuna tayari kushiriki na wewe maelekezo rahisi kwa ajili ya kupikia sahani ya jadi Kiukreni.
Mapishi ya borski Kiukreni na dumplings
Viungo:
Kwa borsch:
- namba za nguruwe - kilo 1;
- viazi - vipande 4-5;
- beet - pcs 2;
- karoti - kipande 1;
- kabichi - kichwa 1;
- vitunguu - maandiko 2;
- parsley - kundi 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- kitunguu - 100 g;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- majani ya bay - pcs 2;
- siki - kulahia;
- chumvi, pilipili - kula.
Kwa dumplings:
- maji - 1 l;
- unga - 400-500 g;
- mayai - vipande 2;
- chumvi.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa borsch na dumplings, unahitaji kuchemsha mchuzi. Vipande hupakwa, hupunjwa vipande vipande ili kuingilia katika sufuria na kumwaga maji yote. Kupika mbavu mpaka maji ya maji na kunyunyiza maji ya kwanza.
Pamba na sufuria safisha, na kumwaga maji safi. Pamoja na namba, karoti, mizizi ya parsley na vitunguu 1 hutumwa kwenye sufuria. Weka jani la mchuzi wa baadaye na kijiko cha mbaazi ya pilipili. Kupika mchuzi 1,5-2 masaa, mara kwa mara kuondoa povu kutoka kwenye uso, baada ya hiyo mchuzi huchujwa kupitia cheesecloth, na kutoka kwenye namba tunayoondoa nyama.
Tunatayarisha mboga mboga: tunaweka viazi, tutazike kwenye cubes, suka vitunguu, suza beetroot kwenye grater kubwa, na kabichi iliyokatwa. Tunatayarisha frying: beetroot na kaanga katika mafuta ya mboga kwa muda wa dakika 5, kisha panua mboga na mchuzi, ongeza siki, nyanya na kitoweo mpaka laini.
Tunatuma nyama, viazi na kabichi kwenye sufuria na mchuzi. Toa vitunguu kavu na pia uiweka katika mchuzi. Kupika kila kitu mpaka viazi tayari nusu, kuongeza beetroot.
Kutoka kwenye unga, maji, mayai na chumvi tunapiga unga, tunaunda dumplings kutoka kwao na kupika hadi tayari kwenye borsch.
Sisi kujaza borsch na bacon, aliwaangamiza na vitunguu. Wapenzi wa sahani za awali wanaweza kuandaa borsch na mboga na dumplings , akiongeza matunda yaliyokatwa kavu mwishoni mwa kupikia.
Recipe ya Poltava borsch na dumplings
Viungo:
- mchuzi wa kuku (+ nyama ya kuku ya kuchemsha) - 1.5 l;
- viazi - vipande 2;
- beet - 1 pc.;
- kabichi - kabichi ½;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- nyanya puree - 3 tbsp. vijiko;
- siki - 15ml;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta - 60 g.
Kwa dumplings:
- unga - 100 g;
- maji 60 ml;
- yai - kipande 1;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Mchuzi umekamilika huleta kwa chemsha na tunaweka ndani yake viazi, viazi na kabichi iliyopandwa. Katika sufuria ya kukausha kaanga mafuta na kuongeza karoti iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Mara vitunguu na karoti vyenye laini, onyesha beets iliyokatwa na nyanya ya nyanya kwao, mimea mboga mboga na kiasi kidogo cha mchuzi na simmer mpaka beet ni laini, usisahau kuongeza siki na sukari. Iliyomalizika beet hupanda msimu wa borsch.
Changanya unga na chumvi, yai na maji. Kutoka kwa unga sisi huunda dumplings na kupika hadi tayari. Poltava borsch na dumplings tayari!