Bila mchuzi, sahani nyingi huonekana zisizo na kukata rufaa. Jambo kuu ni kwamba msaidizi unapaswa kuwa na usawa katika ladha na ufanyie kusisitiza heshima ya sahani kuu, na usiiangamize au kuiharibu. Tunatoa tofauti za maelekezo kwa mchuzi wa pilipili ambayo itafanya iwezekanavyo kupata vidonge vya ubora ambavyo vinaweza kubadili sahani yoyote ya nyama na kuifanya tu ya kimungu na isiyoweza kupatikana.
Jinsi ya kupika mchuzi wa pilipili - mapishi ya steak
Viungo:
- Peppercorns (nyeusi, nyekundu, kijani na nyeupe) - 1.5 kg;
- Bendi ya vitunguu - 50 g;
- siagi, creamy wakulima - 60 g;
- kogeni - 95 ml;
- cream mafuta (zaidi ya 30%) - 70 g;
- chumvi sio iodized kubwa - kulahia.
Maandalizi
Ili kutayarisha mchuzi wa pilipili kwa steak, weka pea ya aina nne za pilipili katika chokaa takribani kwa kiwango sawa na kwa kina hadi kabichi ndogo ya pilipili inapatikana. Tutakasoa magugu ya shallot, tupate kwenye cubes kama ndogo iwezekanavyo, na uwape juu ya siagi iliyoyeyuka au siagi iliyotiwa kwenye sufuria au sufuria. Ifuatayo, mimina pilipili iliyoandaliwa kwa passerel, fanyeni cognac na ukate moto kwa yaliyomo ya chombo. Sisi hupika kwenye jiko kwa muda wa dakika kadhaa au mpaka pombe yote inapovuka, baada ya hapo tunaongeza cream, kuongeza chumvi kwa ladha, joto mpaka ishara za kwanza za kuchemsha na kuondoa kutoka sahani. Baada ya baridi, chagua mchuzi ndani ya chombo kinachofaa na utumie kwa steak au nyama.
Moto wa pilipili mchuzi - mapishi
Viungo:
- pilipili ya pilipili (kubwa) - kipande 1;
- Kibulgaria ya pilipili tamu (ukubwa wa kati) - pcs 2;
- toi zambarau - 70 g;
- uzhika classic - 180 g;
- divai ya divai - 30ml;
- sukari granulated - 10 g;
- chumvi sio iodized kubwa - kulahia.
Maandalizi
Teknolojia ya kupikia mchuzi huu ni tofauti kabisa na mapishi ya awali. Msingi wa msimu hautakuwa pilipili, lakini mbegu za pilipili, ambazo zinahitaji kusafishwa kwa mbegu, kuondoa vitambaa na kuweka kwenye chombo cha blender. Kwa namna hiyo, tunaandaa pilipili tamu ya Kibulgaria. Wanapaswa kukatwa mbali zaidi kabla ya kuongeza pilipili na pilipili. Kisha tunatuma zambarau na kukata vipande vya bulb ya zambarau. Tunapiga viungo kwa dakika kadhaa hadi texture ya puree kama vile pilipili inapatikana. Sasa ongeza uzhika na siki ya divai kwa mzabibu wa mboga, kuongeza mchuzi ili kuonja na sukari na chumvi, changanya vizuri na uache kwa muda wa dakika thelathini.