Maji ya maji ni jina lisilo na maana, na si kitu zaidi kuliko kipande cha nyama iliyokatwa kati ya namba na kitongoji. Safu hii inaweza kupatikana kwenye orodha ya migahawa, lakini inakuwa rahisi sana kujiandaa. Je, ni kiasi gani cha kaanga kinachocheka kutoka kwa nyama ya nyama sasa na kujua.
Jinsi ya kaanga kutoka kwa nyama ya nyama katika sufuria ya kukata?
Viungo:
- pembeza kutoka kwa nyama ya ng'ombe - 400-500 g;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Tunawaosha nyama ya ng'ombe, safi kutoka kwenye misuli na kupunguza sehemu hadi 20 mm kwa ukubwa. Kuwapiga kwa makini. Kisha kuwafisha na pilipili na chumvi. Sasa joto mafuta iwezekanavyo katika sufuria ya kukata. Inapaswa kuwa vizuri calcined. Sisi kuweka nyama tayari ndani yake na kaanga kutoka pande mbili na rouge kupendeza. Ili kufanya hivyo, dakika ya kwanza ya kaanga 2 juu ya joto kubwa. Kisha kugeuza juu, tunapunguza moto kidogo kidogo kuliko wastani na kaanga kavu yetu kutoka kwa nyama ya nyama ya kukata kwa dakika 10. Unaweza kuitumia viazi vya kukaanga , kumwagilia juisi iliyotolewa wakati wa mchakato wa kukata.
Jinsi ya kupika machungwa ya nyama - kichocheo katika sufuria ya kukata
Viungo:
- pembeza kutoka kwa nyama ya ng'ombe - 500 g;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- Mvinyo ya Madera au Sherry - 30 ml;
- mafuta ya mboga harufu - 30 ml.
Maandalizi
Nyama zilikatwa vipande vipande vya ukubwa uliotaka, kupigwa kidogo, pande zote mbili zimefunikwa na mafuta ya mboga. Tunaenea juu ya uso wa moto na kuletwa kwenye ukanda wa kumwagilia kinywa kwanza upande mmoja. Kisha sisi hugeuka, sasa tu tuna chumvi na pilipili (shukrani kwa mbinu hii rahisi, nyama itawageuka juicier) na kuiletea nyekundu. Tunamwaga katika divai (unaweza pia kutumia cognac kwa madhumuni haya), funika sufuria ya kukata na kifuniko, hebu tukucheze uingizaji wetu kwa dakika nyingine na 2 na mara moja, wakati wa moto na wenye kitamu sana, tunatumikia kwenye meza. Furahia hamu yako!