Ikiwa haujijionee miongoni mwa wanyama wa nyama au tu kufunga - hii sio wakati wote kujikana mwenyewe na vyakula vya jadi-kula vyakula, kama vile chebureks. Ruddy mikate ya nusu-mwezi inaweza kuingizwa na kujaza mboga, kwa mfano, viazi, na haitakuwa chini ya ladha. Wanandoa wa ajabu kwa glasi ya bia au kvass.
Chebureks na cheese na viazi
Viungo:
- mtindi au kefir - 320ml;
- cream sour - 45 g;
- siagi - 100 g;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- unga - 830 g;
- jibini ngumu - 145 g;
- viazi - 950 g;
- mboga na viungo.
Maandalizi
Kabla ya kufanya chebureki na viazi, unahitaji kufanya kujaza kwao. Kwa ajili ya maandalizi ya kujaza, unapaswa kwanza kuchemsha mizizi ya viazi hadi laini, na kisha ukayongeze na mimea na viungo. Ikiwa viazi zilizochujwa ni nzito mno, kisha kuondokana na mchuzi wa viazi au maziwa. Katika viazi kilichopozwa tunaweka cheese iliyokatwa na mara nyingine tena tunachanganya kila kitu.
Unga hufanywa rahisi zaidi: kuchanganya kefir na cream ya sour na siagi iliyoyeyuka, whisk mayai kadhaa na chumvi nzuri na uwaongeze kwenye mchanganyiko wa kefir. Kisha inabakia tu kwa polepole kumwagilia unga, kuchuja laini, elastic na sio unga wa fimbo kwa chebureks na viazi. Ili kuifanya bora unga ukivingirishwa, basi, uifanye katika jokofu kwa muda wa nusu saa, halafu kisha uanze kufanya kazi kwa siri.
Panda sehemu ya unga katika safu nyembamba, kata mduara kutoka kwao, kwa kutumia sahani au sahani yoyote ya pande zote kama stencil. Katika mtihani wa nusu, usambaza jibini la viazi, ukiacha karibu 2-2.5 cm ya makali ya bure. Weka kidogo makali ya unga na maji na kufunika na nusu ya pili. Hundi gundi pande zote pamoja na kuendelea kwa kaanga chebureks katika mafuta ya awali.
Chebureks: kichocheo na viazi na nyama
Viungo:
- viazi - kilo 1.2;
- nyama iliyokatwa - 750 g;
- vitunguu nyeupe - 90 g;
- yai - kipande 1;
- Butter - 43ml;
- unga - 480 g;
- Maziwa ya maziwa - 100 ml.
Maandalizi
Kwenye sufuria ya kukata moto, kuponda kitunguu kilichokatwa kwa muda wa dakika 4-6. Ongeza nyama iliyochangiwa na vitunguu na kaanga vizuri hadi itafunga. Wakati huo huo, chemsha mazao ya viazi mpaka laini na ukanike kwenye mash. Tunachanganya viazi zilizochujwa na nyama iliyopikwa na kuimarisha kwa chebureks na viazi ni tayari.
Kwa unga, kupiga mayai na maziwa ya sour na siagi iliyoyeyuka. Ongeza chumvi nzuri na, kuchochea daima, kuanza kumwagilia unga. Funika unga na filamu na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa. Tunagawanya unga ndani ya mipira yenye uzito juu ya gramu 40-50, kila mpira ukipanda ndani ya keki, kwa nusu moja ya keki ya gorofa tunaweka mazao ya viazi, kufunika ya pili na kukata kando. Fry chebureks kina-kukaanga hadi kitambaa cha rangi ya dhahabu ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia,
Chebureks ya Lenten na viazi na uyoga
Ndiyo, kichocheo hiki cha chebureks na viazi sio Kitamaduni cha jadi, lakini haifanyi sahani ya mwisho chini ya kitamu. Angalia matokeo kwa uzoefu wako mwenyewe.
Viungo:
- unga - 400 g;
- maji 115 ml;
- mimea (unaweza kuwa na uyoga mwingine) - 210 g;
- viazi - 130 g;
- vitunguu nyeupe - 55 g;
- wiki.
Maandalizi
Chakula rahisi kilichomaa kinatayarishwa kwa msingi wa unga na maji - viungo hivi viwili vinapaswa kuchanganywa na kuongeza tu ya chumvi nzuri, na kupiga unga na mikono na kuondoka kwenye jokofu kwa muda wa dakika 35-40.
Wakati huo huo, unaweza tu kuwa na wakati wa kuandaa kujaza. Kwa ajili yake, kwanza chemsha viazi na panya na mimea, na kisha uchanganya na vitunguu vya kukaanga na uyoga. Weka kujaza kwenye safu ya unga uliovingirishwa, kanda kando na kaanga katika siagi kama chebureks ya kawaida ya nyama.