Nyama ya nyama

Langet ni sahani ya nyama ya jadi ya vyakula vya Ufaransa, ambayo ina maana "ulimi". Jitayarishe kutoka kwa nyama ya nyama ya ng'ombe, iliyokatwa nyembamba ya kupanda vipande, kukumbusha aina ya ulimi. Kawaida ni kaanga kwa aina au kwa mara ya kwanza kwa mikate ya mkate. Hebu tujue nawe jinsi ya kupika langet ya nyama.

Mapishi ya langet ya nyama

Viungo:

• Butter - 0.5 tbsp. vijiko;
• Pembe ya nyama - kilo 1;
• ghee - 0.5 tbsp. vijiko;
• viungo.

Maandalizi

Mchumba wa nyama hupakwa kabisa, ukauka kwenye kitambaa na kukata kwa kisu kwenye nyuzi, ukitoa filamu yote, vipande vipimo vya sentimita 1.5. Kisha kupiga nyama kwa makini nyundo ya jikoni, futa langets ili kupendeza chumvi na pilipili.

Sasa uziweke kwenye sufuria yenye joto kali na mafuta yaliyeyushwa na kaanga kutoka pande zote mbili mpaka tayari. Haraka kama kivuli kikubwa, kinachovutia kinachoonekana kwenye vipande vipande, hueneza langet kwenye sahani za joto, chagiza na siagi ya cream iliyoyeyuka na kumtumikia mara moja kwenye meza. Kama sahani ya pili, viazi kukaanga , cauliflower ya kuchemsha, karoti za stewed au mbaazi za kuchemsha za kijani ni kamilifu.

Nyama ya nyama ya nyama na mchuzi

Viungo:

• Ufugaji wa nyama - 500 g;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
• viungo.

Kwa mchuzi:

• Nyundo ya mifupa ya nguruwe - kipande 1;
• divai nyekundu kavu - 0.25;
• babu - vipindi 0.5.;
• mchuzi wa nyanya - kipengee 1;
• cognac ya meza - 1 tbsp. kijiko;
• wiki ya parsley;
• viungo.

Maandalizi

Tunaosha nyama, kuifuta kwa kitambaa cha karatasi na kuikatwa katika vipande nyembamba. Kisha sisi kupiga kila kipande na nyundo ya mbao, kunyunyiza chumvi, pilipili na kaanga nyama kutoka pande zote mbili katika sufuria kali ya kukausha na mafuta. Halafu, uangalie kwa makini langets kwenye sahani na kuitumikia meza na mboga mboga na cauliflower ya kuchemsha. Ikiwa unataka, unaweza kumwaga mchuzi wa nyama.

Kwa ajili ya maandalizi yake tunachukua mfupa wa ubongo, tusafisha, kauka na ukasie. Kuondoa kwa makini mchanga wa mfupa, ukikatengeneze vizuri, uifanye kwa muda wa dakika 15 katika maji ya moto ya moto, na kisha ukatupe kwenye mguu. Kavu ya divai nyekundu huleta kwa chemsha, kutupa vitunguu kilichochongwa na kupika kwa dakika 5. Kisha kumwaga mchuzi nyekundu, cognac na kupika, kuchochea, juu ya moto dhaifu kwa muda wa dakika 10. Kisha, uondoe moto, uongeze mchanga wa mfupa, parsley ya kijani, uongeze tena na uongeze chumvi kwa ladha. Hiyo yote, langet ya nyama yenye harufu na yenye harufu nzuri tayari!

Nyama ya nyama ya nyama na mboga

Viungo:

• mchumba wa nyama - 600 g;
• melted nyama ya nyama;
• siagi;
• uyoga nyeupe - 200 g;
• nyanya za makopo au safi - vipindi 3;
• juisi ya nyama;
• viazi kukaanga kwa ajili ya kupamba;
• viungo.

Maandalizi

Kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama hukatwa vipande nyembamba na kuwapiga kwa nyundo kwa unene wa milimita 10. Kisha nyunyiza nyama na chumvi, pilipili, uvae Frying sufuria na mafuta yenye joto kali na haraka kaanga juu ya joto kutoka pande zote. Wakati wa kutumikia, weka langet kwenye sahani kubwa ya kuwahudumia, kumwaga kwenye juisi ya nyama na siagi iliyoyeyuka.

Kofia zilizochukuliwa za uyoga nyeupe zinaosha, zimekatwa, zimekatwa vipande vinne, podsalivaem kwa ladha na kupungua kwenye mafuta mpaka tayari. Nyanya safi au makopo hukatwa katika vipande, huchafuliwa na chumvi, pilipili na harufu. Karibu na nyama, tunaweka makundi ya uyoga na nyanya, tunja sahani na mimea safi ya parsley au kinu, na ukiweka vipande vya kukaanga vya viazi.