Vyakula vya Kilatini vinavyotumiwa na spicy na spicy vinajulikana duniani kote. Moja ya sahani hizi ni supu ya Mexican. Mapishi ya sahani hii ni viungo vya msingi: nyanya, pilipili, nyama, maharagwe na msimu wa maua.
Supu ya Mexico na mapishi ya nafaka
Viungo:
- mchuzi wa kuku - 1,9 l;
- nyama ya kuku - 470 g;
- mahindi ya makopo - 380 g;
- nyanya - 190 g;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- kifungu cha cilantro;
- Ogano oregano - ½ tsp;
- vitunguu - 70 g;
- kichwa cha vitunguu;
- mafuta ya mboga - 15 ml.
Maandalizi
Vipande vikubwa vya nyama ya kuku huwekwa kwenye mchuzi na kupika kwa dakika 20. Katikati ya kupikia, mimea katika oregano, ongeza karafuu mbili za vitunguu na nusu ya cilantro. Kuandaa mchuzi kupitia ungo, baada ya kuondoa kuku.
Panda pilipili kutoka kwa mbegu katika blender pamoja na nyanya iliyokatwa, vitunguu na coriander iliyobaki. Kufanya wingi rahisi kuwapiga, kumwaga mchuzi kidogo kwa mboga.
Weka sufuria kubwa juu ya joto la kati na kumwaga katika mafuta. Wakati mafuta hupungua, kuhamisha mchanganyiko wa mboga ndani ya sufuria, kuongeza nafaka, na chunks ya kuku, hapo awali uliipoteza ndani ya nyuzi. Mimina katika mchuzi na upika kwa muda wa dakika 20.
Mchuzi wa Mexico wenye maharagwe
Viungo:
- mchuzi wa mboga - l1 l;
- maharagwe ya makopo - 270 g;
- pilipili tamu - 160 g;
- vitunguu - 70 g;
- chilli ya moto - 1 pc.;
- Nyanya ya nyanya - 70 g;
- Nyanya katika juisi yake - 440 g;
- Siki ya Balsamu - 30 ml;
- majani ya lauri - vipande 2;
- kavu paprika - ½ tsp;
- Ogano oregano - ½ tsp;
- vitunguu - meno 3-4.
Maandalizi
Katika blender, suka pilipili tamu na ya moto, nyanya na vitunguu. Katika pua kubwa, salama vipande vya vitunguu, kuongeza nyanya na mboga ya mboga kwenye chochote, chaga katika siki na kumwaga manukato. Simmer msingi wa supu juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5-7, kisha kuongeza joto, chaga mchuzi, ongeza maharagwe na uendelee kupika kwa dakika 10. Tayari supu msimu wa ladha.
Supu ya nyanya ya Mexico
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 65 ml;
- vitunguu - 145 g;
- vitunguu - meno 3;
- nyanya - 440 g;
- sukari ya kahawia - 1 tbsp. kijiko;
- Oregano kavu - kijiko 1;
- mchuzi wa kuku - lita 1.6.
Maandalizi
Juu ya mafuta ya moto ya mzeituni, salve vitunguu kwa dakika 10, kuongeza vitunguu na nyanya zilizokatwa. Punga supu na sukari ya kahawia na oregano, ongeza chumvi. Wakati msingi wa nyanya unakuwa sawa, chagua kwa nusu ya hisa ya kuku na mjeledi supu na mkono wa blender hadi laini. Mchanganyiko wa supu tayari ni marekebisho kwa hiari yako, na kuongeza mchuzi zaidi wa kuku. Kabla ya kuwahudumia, kuleta supu kwa chemsha na kupika dakika kadhaa.
Supu ya Mexico na nyama na mboga
Viungo:
- nyama ya nyama - 530 g;
- vitunguu - 70 g;
- vitunguu - jino 1;
- pilipili tamu - 95 g;
- chilli ya moto - 1 pc.;
- Bana ya pilipili tamu;
- karamu ya ardhi - ½ tsp;
- maharagwe ya makopo - 180 g;
- nyanya - 440 g;
- nyanya kuweka - 55 g;
- maji - 550 ml;
- mahindi ya makopo - 180 g;
- jibini, avocado - kwa kufungua.
Maandalizi
Vitunguu vilivyochapishwa katika mafuta na vifuniko vya vitunguu vilivyowekwa kwa muda wa dakika 3-4. Kwa kitunguu cha vitunguu, weka kikapu na uangaze. Wakati kujifungua kuja kwa tayari, kata aina zote za pilipili pamoja na nyanya. Fry mboga zilizoandaliwa katika sufuria ya kukausha hadi nusu iliyopikwa. Changanya mboga na nyama, kuongeza maharage, viungo na nyanya. Mimina yaliyomo ya sufuria na maji na upika kwa muda wa dakika 15. Tayari kutumikia supu na mikate ya ngano, jibini iliyokatwa na vipande vya avocado.