Panakota (panna cotta, ital., Kama "cream ya kuchemsha" au "cream ya kuchemsha") - dessert maarufu ya kaskazini mwa Italia kutoka kwa cream, vanilla na sukari pamoja na kuongeza viungo vingine. Mapishi ya dessert ya Panacotta yalitengenezwa huko Piedmont na inafanana na pudding au keki ya cream.
Panacota classical
Katika toleo la classical la kupikia panacottes, mchanganyiko wa vanilla wa cream ya maziwa ya asili na vanilla na sukari huwaka na kupikwa kwa joto la chini kwa muda wa dakika 15. Kisha hii molekuli ni kilichopozwa kidogo, kuongeza gelatin na kumwagika kwenye molds. Baada ya kuimarishwa kwa ujasiri, panacotta inaenea kwenye sahani ndogo za dessert na hutumikia kwenye meza, kwa kawaida na matunda au berries safi, na michuzi ya matunda mbalimbali, na sahani za chocolate au caramel. The classic Panakota ina rangi nyeupe, lakini kama unataka unaweza kujaribu, kwa kweli, hii ni suala la mawazo yako. Kuongeza fillers asili (chokoleti, liqueurs rangi, syrups matunda au juisi), unaweza kuandaa jelly multilayer.
Mapishi ya Panacota
Classical vanilla pakakota imeandaliwa kama ifuatavyo.
Viungo:
- 1.5 lita ya cream, ikiwezekana 20%;
- takribani 100-130 ml ya maziwa;
- Pod 1 ya vanilla ya asili;
- 10 g ya gelatin;
- karibu gramu 100 za sukari.
Maandalizi:
Gelatin sisi kumwaga 80 ml ya maji ya kuchemsha kwa joto la kawaida. Mimina cream katika pua, kuongeza sukari na kuchanganya vizuri. Katika cream iliyotengenezwa, hebu tufanye kipande cha vanilla kilichokatwa pamoja na poda. Mchanganyiko huu unafanywa kwa chemsha karibu na kuondolewa kutoka kwa moto, haraka kama cream itaanza kupanda. Hebu fimbo ya cream kwenye vanilla, halafu poda itaondolewa nje. Gelatin iliyochanganywa na maziwa, imekwisha moto na kumwaga katika sufuria na cream ya vanilla. Kuchanganya na kugawanya katika molds. Wakati molds kujisikia karibu na joto la kawaida, sisi kuwahamisha yao kwenye jokofu. Kabla ya kuwahudumia, kwa kweli kwa pili tunashuka chini ya fomu na panacotta kwenye maji ya moto na kuifungua kwa sahani ya dessert. Karibu unaweza kuweka berries chache au vipande vya matunda. Juu na mchuzi wa berry au chokoleti. Cake panakota nzuri kutumikia kahawa na kioo cha liqueur.
Ongeza kahawa
Unaweza kufanya sahani ya chombo cha kahawa.
Viungo:
- 400 ml ya cream;
- 180 ml ya maziwa;
- 80 g ya sukari;
- 15-20 g ya gelatin;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 gramu ya kahawa ya ardhi;
- Vijiko 2 vya liqueur ya kahawa;
- berries ya jordgubbar safi, lemon.
Maandalizi:
Sisi huchanganya cream na maziwa, kuongeza sukari na kahawa. Kuleta na kuchemsha kutoka kwenye joto. Baridi hadi 50 ° C. Ongeza gelatin kabla ya kuzunguka na kuvimba. Fanya mchanganyiko kupitia sampuli na kuongeza liqueur. Tunasukuma na kumwaga katika fomu. Tutaweka sehemu ya kahawa iliyopangwa tayari kwa kipande kwenye sahani za dessert, ijayo tutaweka matunda michache ya jordgubbar na kuongezea na sukari. Unaweza kumwaga mchuzi wa matunda. Kunyunyiza na maji ya limao na unaweza kutumika kwenye meza.
Jumapili yenye manufaa na jibini la Cottage
Pia inawezekana kupika quinak na quinak - pia ni dessert nzuri.
Viungo:
- gramu 300 jibini safi jibini;
- 1 kikombe cha cream nene;
- kikombe cha nusu ya sukari;
- 1 kikombe cha jordgubbar safi;
- Vanilla - kulahia;
- 15-20 g ya gelatin.
Maandalizi:
Kupika ni rahisi na rahisi. Jibini la kwanza la jumba na jordgubbar (tofauti, bila shaka) kuifuta kupitia ungo au whisk katika blender. Kisha kuchanganya jibini la jumba na berry safi, ongeza vanilla na sukari. Katika molekuli huu, sisi hatua kwa hatua kuanzisha cream na kufutwa gelatin. Inachochea. Inageuka cream, uimimishe ndani ya mboga na uitakase kwenye jokofu hadi iweze kuenea. Kabla ya kuwahudumia, ongeza kila mmoja akihudumia berries safi na mchuzi wa cream cream.