Hebu tuende Sicily na jaribu sahani ya Kiitaliano ya ladha ya Krismasi. Baada ya yote, ikiwa ni Krismasi, hii haina maana kwamba inaweza tu kuliwa kwenye likizo, lakini inasisitiza tu umaarufu mkubwa wa kaponata nchini Italia.
Mboga iliyochangwa na mchuzi tamu na mchuzi - hiyo ndiyo caponata.
Kama karibu sahani yoyote ya aina hii, inaweza kuliwa wote moto na baridi. Kwa kweli, ikiwa una uvumilivu wa kutosha, basi caponata inapaswa kusimama kidogo, ili mboga za mboga zinaweza kuzama katika mchuzi
Caponata katika Sicilian
Chakula kinachohitajika kwa ajili ya kuandaa sahani hii sio mojawapo ya yale ambayo huwa daima. Ikiwa unaamua kufanya kijiko cha mboga, utahitaji kununua viungo vyote muhimu.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- vitunguu (kubwa) - kipande 1;
- nyanya (ukubwa wa kati) - pcs 8;
- capers - 40 g;
- Mizeituni iliyopigwa - 400 g;
- sukari granulated - 50 g;
- siki (nyekundu, divai) - kioo 1;
- celery (mapesi) - kilo 1;
- basil;
- mafuta - vikombe 2;
- Karanga za merezi - 120 g;
- chumvi.
Maandalizi
Je, umewahi kutupwa kete? Hiyo ni ukubwa wa kipande cha mbegu za mimea. Hebu tuseke, na tuacha saa ya saa, ikinyunyizwe na chumvi kubwa. Hivyo eggplants kupoteza uchungu wao.
Kisha, tutajaribu kupunguza mboga zote kwa njia sawa na kupanda.
Hatua inayofuata ni kwa kaanga vitunguu na celery. Lakini cubes ya celery kabla ya kuchochea haja ya kuwa kuchemsha kidogo katika maji ya chumvi. Hakuna zaidi ya dakika tatu. Wao wanaiweka kwenye mguu na kuika. Sasa unaweza kaanga.
Ongeza karanga, capers na mizeituni kwenye vitunguu vya kukaanga na celery na kuondoka kwa dakika 10 kwenye joto la kati.
Tutazingatia kipengele muhimu zaidi cha sahani - mabereji. Tayari wamepoteza uchungu wao, na tunawaosha kwa chumvi, kukausha na kuchoma tofauti na mboga nyingine. Tu baada ya eggplants tayari, tunawaongeza kwenye familia ya kirafiki kwenye sufuria ya kwanza. Sasa ni mstari wa viungo. Ongeza sukari, siki. Ishara ya utayari wa caponite utakuwa ukosefu wa harufu ya siki.
Kamba ya tayari, kichocheo ambacho utaulizwa na kila mtu anayejaribu, amepambwa na jani la basil.
Tunatumia sahani moja kwa moja, au pamoja na polenta na kipande cha mkate wa ciabatta .