Eles

Eleš ni sahani ya kawaida ya vyakula vya kitatar. Katika tafsiri kutoka kwa lugha yao - neno hili lina maana "sehemu". Kwa kuwa Watatari wana sahani nyingi, ambapo nyama hupasuka sehemu kwa kipande, basi elesh - hii inaweza kuwa pie na supu tajiri . Hebu fikiria na wewe njia kadhaa za kuitayarisha.

Mapishi ya Eksha

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga wa ngano - 300 g;
• yai ya kuku - kipande 1;
• siagi - 50 g;
• cream sour - 80 ml;
• viungo;
• kuoka poda - pinch;
• sukari - kijiko 1.

Kwa kujaza:

• viazi - pcs 3;
• bulbu - kipande 1;
• koja ya kuku - kilo 1.

Maandalizi

Kwa hiyo, kwanza, hebu tuandae unga kwa ajili yako. Katika bakuli ya processor ya chakula sisi sifuta unga wa ngano na chumvi, kutupa sukari na unga wa kuoka, kuongeza masia waliohifadhiwa kukatwa katika cubes na kusaga kila kitu mpaka crumb homogeneous ni kupatikana. Kisha kuongeza cream ya sour, kuvunja yai na kuchanganya unga mwembamba wa elastic. Sasa fungia kwenye kitanda, funika na kitambaa na uache kuondoka kwa muda wa saa. Bila kupoteza wakati wowote, hebu tuchunguze wakati tukijifungia: tunatakaso vitunguu, vifuniko vyema, na viazi hutengenezwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Tunaondoa nyama kutoka kwenye mifupa na kuikata katika vipande vidogo. Kisha, changanya kwenye bakuli la vitunguu, viazi na kuku, chumvi ili kuonja na kuchanganya. Ilifikia unga ambao tunagawanyika katika sehemu kadhaa, tukupe ndani ya mikate, kuweka kitu kidogo katikati, uingie kwenye mpira na ueneze. Tengenezea pies iliyosababishwa eleesh na yai iliyopigwa na kuitumikia kwenye tanuri ya moto kwa dakika 40.

Supu mapishi "Eleš"

Viungo:

Kwa mchuzi:

• mifupa ya nyama;
• viungo;
• majani ya laurel - pcs 3.

Kwa supu:

• nyama bila mifupa - 400 g;
• viazi - pcs 4;
• kabichi nyeupe - 100 g;
• karoti - kipande 1;
• bulbu - kipande 1;
• wiki safi - kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi

Tunaweka nyama katika sufuria, tuijaze kwa maji, tupate kwa chemsha, tondoa povu, tupate joto, tifunika na upika mchuzi. ndani ya masaa 2. Mwishoni mwa mwisho, tunaongeza chumvi na pilipili kwa ladha, kutupa jani la lauri. Kisha upole kuchukua nyama ndani ya sahani, baridi na ukate sehemu ndogo. Mboga husafishwa, viazi hukatwa katika vipande, karoti - mugs, na kabichi - vipande vya mraba. Sehemu ya mchuzi hutiwa kwenye sufuria ya pili, kuleta kwa kuchemsha, kueneza viazi na kuchemsha kwa upole, halafu uondoe skimmer kwenye sahani. Kisha sisi kutupa kabichi na karoti katika mchuzi huu, blanch kwa dakika 15 na kuichukua pia. Sasa katika kila kikombe cha supu tunaenea viazi kidogo za kuchemsha, sehemu ya kabichi na karoti na kuijaza na mchuzi safi. Kutoka hapo juu kupamba na vidonge vilivyo na vitunguu vya vitunguu vilivyochapwa mimea iliyochapwa na kuhudumiwa kwenye meza.