Uchaguzi wa msingi wa pizza unategemea tu kwa mapendekezo yako: nyembamba na yenye mchanganyiko, laini na airy, au kitu katikati - chochote cha chaguzi hizi kinaweza kupikwa kwa mikono yako mwenyewe. Kuhusu maelezo ya kugusa unga kwa ajili ya pizza kama pizzeria, tutasema katika maelekezo yafuatayo.
Mapishi ya mtihani wa pizza ni kama pizzeria
Ikiwa hupendi unga mwembamba sana, jaribu kichocheo hiki. Baada ya kuoka kwenye joto la juu, kando ya kupanda kwa msingi vile na kahawia, na katikati hubakia kuchoma na gorofa.
Viungo:
- unga - 255 g;
- chachu - 5 g;
- chumvi - 10 g;
- sukari - 5 g;
- maji - 185 ml.
Maandalizi
Chakula ladha huchukua muda mrefu kwa ushahidi, hivyo uwe tayari kuifungia kwa kugonga kabla ya kupika pizza yenyewe.
Kuchanganya kunafanywa kwa urahisi tu kwa kuwa na processor ya chakula na ndoano zilizopo. Tupa viungo vyote katika bakuli na kuchanganya. Mchakato wa kukamilisha mwongozo unafuata mfano sawa, inachukua juhudi zaidi.
Poda tayari imefunikwa na kushoto kusimama katika chumba cha joto kwa siku nzima. Kutokana na kiasi kidogo cha chachu, unga utafufuka polepole. Mwishoni mwa muda uliopangwa, unga utachukua unyevu na uwezekano mkubwa zaidi katika kazi. Ugawanye vipande vipande na ueneze kwa kawaida kwa ukubwa uliotaka.
Kuoka kwenye digrii 255 kwa dhahabu. Chakula ladha kwa pizza kama pizzeria itageuka, ikiwa utaienea kwenye jiwe la mazao ya awali au ya sufuria.
Unga halisi wa pizza ya Italia kama pizzeria
Wapenzi wa pizza wenye ukonde mwembamba chini watafurahia kichocheo hiki. Uthibitishaji hautachukua zaidi ya saa na nusu, na kuchanganya vipengele vyote ni chini. Faini na kiwango cha kukata kwa unga huamua joto la kupikia na fomu ya kuoka inayotumiwa. Ni vyema kufanya pizza kwenye jiwe au kwenye sahani zilizopangwa-chuma.
Viungo:
- chachu - 2 1/4 tsp.
- unga - 255 g;
- maji 165 ml;
- mafuta - 15 ml.
Maandalizi
Futa sukari kidogo katika maji ya joto na mchanganyiko ufumbuzi wa tamu na chachu kavu. Ufumbuzi wa chachu iliyovufuliwa kwa unga na mafuta. Acha unga kusimama kwa saa, na kisha fomu. Pamba nyembamba kwa pizza kama pizzeria ni bora kuumbwa kwa mkono, badala ya kuzunguka na pinning rolling. Matokeo yake, kando kando hutaa mchuzi mzuri zaidi, na msingi utaendelea kuwa mwembamba na crispy. Bika pizza kwa digrii 240.
Chachu ya unga kwa pizza kama pizzeria
Mbali na mchanganyiko wa jadi wa viungo katika pizza hii, tutatumia vidonge kwa namna ya vitunguu vya kavu na mimea yenye harufu nzuri.
Viungo:
- unga - 235 g;
- chachu - 1 1/2 tsp.
- sukari - 5 g;
- Vitunguu vya kavu - 2 tsp.
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- maji 165 ml;
- Mimea ya Kiitaliano - kijiko 1.
Maandalizi
Changanya viungo vitatu vya juu pamoja na vitunguu vya kavu na mimea iliyo kavu. Preheat maji na kumwaga katika mchanganyiko kavu na mafuta. Baada ya kulagiza unga kwa dakika 7, funika na uondoke kwenye joto, ukisubiri mara mbili kwa kiasi. Ondoa zaidi
Poda iliyo safi na yenye maji ya pizza kama pizzeria
Viungo:
- maji - 275 ml;
- chachu - 10 g;
- asali - 10 ml;
- unga - 365 g;
- mafuta - 25 ml.
Maandalizi
Futa asali ndani ya maji, ongeza chachu huko na uwasubiri kwa povu (kuamsha). Changanya suluhisho na mafuta na kumwaga ndani ya unga. Baada ya kuchanganya unga, basi, pumzika kwa saa angalau kabla ya kupiga. Kufanya unga huonekana kama kuoka kwenye moto wa chini, juu ya digrii 190, dakika 20.