Mchuzi wa Satsivi ulikuja kutoka vyakula vya Kijojiajia. Mafuta yenye kuvutia, yaliyotengenezwa na karanga, safari, vitunguu na mdalasini, inafaa kikamilifu na sahani za nyama na samaki, ambayo, kama kawaida, ilianza kuitwa kama mchuzi yenyewe. Kuna aina zaidi ya hamsini ya mchuzi wa samoji ya Kijijijia, lakini tutazungumzia juu ya michache ya ladha zaidi.
Jinsi ya kupika mchuzi wa satsivi?
Viungo:
- walnuts - 600 g;
- coriander - kundi 1;
- safari imeretinsky - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - kichwa 1;
- mchuzi wa kuku - vitu 6;
- siki ya divai - 1 tbsp. kijiko;
- coriander - 1 tbsp. kijiko;
- kamba - 1/2 tsp;
- pilipili nyeusi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Walnuts na blender au grinder hupanda unga. Kwa upande mwingine, tunatupa mboga ya coriander kwenye gruel, kuiweka kwenye unga na itapunguza juisi ya ziada. Vitunguu na nusu ya chumvi ni chini ya kuweka kwenye chokaa. Tofauti katika chokaa pia saga chumvi na safari, coriander, pilipili na karafuu.
Changanya unga wa unga na kuweka vitunguu, kuongeza wiki na chumvi na viungo vya viungo. Tunaongeza msingi wa mchuzi na siki ya divai na kuku mchuzi wa kuku .
Katika sufuria, kuleta supu iliyobaki kwa chemsha na kuongeza mchuzi kwa makundi, kuchochea daima. Kupika mchuzi kwa dakika 10-15 kwenye joto la kati, baada ya hapo unaweza kupika samaki, nyama, Uturuki au kuku katika satsivi ya mchuzi.
Satsivi mchuzi wa mapishi
Viungo:
- walnuts - 600 g;
- vitunguu - 400 g;
- jua ya komamanga - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- hops-suneli - kijiko 1;
- safari - kijiko 1;
- mdalasini - 1/4 kijiko cha tsp;
- kamba - 2-3 buds;
- mchuzi wa kuku;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Tunakata vitunguu na blender na kupitisha mafuta ya mboga ya moto mpaka rangi ya dhahabu. Wakati vitunguu ni kaanga, tumia blender kusaga karanga ndani ya unga, na kusugua vitunguu kwenye mchuzi na chokaa. Pia, katika chokaa tunatupa suneli, safari, mdalasini, kamba na chumvi na pilipili. Ongeza kwenye vitunguu vya unga vitunguu, vitunguu vya kuweka vitunguu na mchanganyiko wa viungo. Sisi kuenea mchuzi na mchuzi wa moto mpaka msimamo unaotaka unapatikana na kuweka kwenye moto. Tunawapa satsivi dakika kadhaa, kumwaga kwenye maji na kuondoa mchuzi kutoka kwenye moto.
Unaweza pia kupika kuku na mchuzi wa sazi. Ili kufanya hivyo, kuku kabla ya kuoka inaweza kuwekwa kwenye bakuli la kioo na kumwaga mchuzi wa moto, halafu kuweka sahani kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, kisha ulete tena mchuzi kwa kuchemsha jiko.