Shrimp ni moja ya dagaa maarufu zaidi kwenye mabara yote ya sayari yetu. Kuna njia nyingi za kuwaandaa, lakini maelekezo na vitunguu yatafungua ladha mpya kwa dagaa hii kwa ajili yenu.
Mapishi ya shrimp katika marinade ya vitunguu
Hii ni kichocheo cha kukaanga kwenye kamba za mafuta ya mafuta na vitunguu, mchuzi wa soya, juisi ya limao na kuongeza ya divai kavu nyeupe ili kupata ladha ya kipekee ya dagaa hii.
Viungo:
- shrimps kifalme - 0,6 kg;
- Tangawizi (iliyokatwa) - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - meno 4;
- mchuzi wa soya - 90 g;
- mafuta ya mafuta - 50 g;
- wanga - kijiko 1;
- divai nyeupe kavu - 50 g;
- juisi ya limao - 30 g;
- pilipili pilipili (safi) - 1 poda;
- coriander - ½ penseli;
- chumvi.
Maandalizi
Maandalizi ya bidhaa hizo za gharama kubwa, kama vile shrimp, zinapaswa daima kuanza na uchaguzi wao. Kwanza, tahadhari na rangi ya shell ya shrimp, inapaswa kuwa sare, kijivu. Haipaswi kuwa na matangazo, opacities au uharibifu wowote. Vile vile, ishara ya tabia kwamba shrimps hazihifadhiwa, ni mikia ya vidogo. Katika shrimp iliyohifadhiwa sana, mkia unapaswa kufungwa au kuunganishwa.
Sasa endelea kusafisha, ili mchakato huu uweze kupitishwa rahisi, kabla ya kusafisha shrimp, piga ndani ya maji ya barafu. Bila knack, ni bora kutumia njia rahisi ya kusafisha. Kwanza, jitenganishe kichwa, na kisha uondoe shell, kisha kwa upole umbe mkia wa mkojo na uondoe nje, hii ni mshipa wa giza, ulio karibu na shrimp nzima.
Kwa hivyo, shrimps zilizopigwa na kijiko cha kijijini lazima zimefunikwa vizuri. Mimina prawn na mchuzi wa soya, ongeza tangawizi iliyokatwa, nusu ya coriander, usisahau kuifuta kwa dhahabu ndogo na itapunguza karafuu 2 za vitunguu. Itatosha kukaa katika marinade hii na vitunguu kwa shrimp dakika kumi na tano. Sasa katika sufuria yenye kukata moto na kuenea kwa mafuta usiochaguliwa vitunguu na pilipili, usisahau kuondoa mbegu kutoka kwa pilipili. Baada ya kamba fupi, chukua prawn kutoka marinade na uziweke kwenye pilipili na vitunguu kwa muda wa dakika 3. Piga maridadi kwenye sufuria nyingine, uongeze maji ya limao, chumvi na kusubiri mpaka huchemye. Kwa wakati huu, unganisha wanga katika divai na uimimine ndani ya marinade tayari ya kuchemsha, kisha tuma shrimps huko. Inabidi kusubiri dakika moja na inaweza kuweka kwenye sahani na kupambwa kwa cilantro kubwa iliyokatwa.
Prawn zilizochanga katika mchuzi wa chumvi na vitunguu
Viungo:
- Shrimp - 500 g;
- cream 20% - 200 g;
- mafuta ya mafuta - 50 g;
- juisi ya limao - 40 g;
- divai nyeupe kavu - 50 g;
- rosemari - tawi moja;
- parsley - ¼ ya boriti;
- vitunguu - meno 4;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Ikiwa ununulia tayari shrimp kupikwa, basi tu kufuta na kusafisha yao, kutenganisha kichwa na kuondoa shell. Katika sufuria ya kukausha na mafuta, kaanga harufu ya kung'olewa vizuri, si zaidi ya dakika tatu, hapa jambo kuu si la kuondokana na hilo. Mimina maji ya limao, na kusubiri kwa vitunguu kugeuka vizuri, kumwaga divai na cream ndani ya sufuria ya kukata kwa pande nyembamba. Kusubiri mpaka wote vikombe na kusubiri dakika mbili na kuweka shrimps huko, kuweka rosemary, kuongeza chumvi na pilipili, shrimps haja ya kuzima katika mchuzi huu kwa dakika 7. Katika dakika ya mwisho kuinyunyizia parsley iliyokatwa, funga kifuniko na uacha kusimama kwa dakika kadhaa.