Carbonara ya spaghetti - mawazo ya kuvutia kwa kufanya pasta ladha

Carbonara ya spaghetti ni sahani ladha ya vyakula vya Italia. Hii ni pasta yenye mchuzi wa yai, jibini la Parmesan na shavu la nguruwe ya chumvi. Mchuzi hupikwa kwenye pasta ya moto hadi tayari, lakini sasa kuna sahani kubwa na kila mtu atapata fursa kwao wenyewe.

Jinsi ya kupika carbonara?

Spaghetti na mchuzi wa carbonara - sahani si vigumu kuandaa. Lakini kujua baadhi ya nuances ili sahani ya kuvutia kweli, ni muhimu. Mapendekezo hapa chini yatasaidia kukabiliana na kazi kikamilifu.

1. Spaghetti inapaswa kuchemshwa kwa hali ya al-dente, yaani, karibu mpaka tayari.
2. Katika mapishi ya awali, jibini la Parmigiano na Pecorino hutumiwa. Lakini unaweza kutumia jibini jingine.
3. Carbonara ya spaghetti hutumiwa kwenye meza katika fomu ya moto.

Mchuzi wa Carbonara

Sauce kwa kuweka carbonara ilipatikana katika Italia si muda mrefu sana uliopita - katika karne ya 20 na sio ngumu kabisa. Kuandaa nyumbani bila hata kuwa na uzoefu wa upishi. Mchuzi huu wa ladha una uwezo wa kugeuza pasta ya kawaida kwenye sahani ladha, kwa ajili ya maandalizi ambayo huhitaji muda mwingi.

Viungo:

• tambi - 500 g;
• mayai - vipande 4;
• cheek mbichi ya nguruwe ya guanciale ni 250 g;
• pecorino jibini iliyochwa - 150 g;
• pilipili nyeusi nyeusi - 1 saa kitanda.

Maandalizi

1. Guanciale hukatwa kwenye cubes na kukaanga.
2. Maziwa hupigwa kwa jibini.
3. Spaghetti ya kuchemsha imechanganywa na guanciale, imimiminika katika mchanganyiko wa yai-jibini na kutikiswa.
4. Safi iliyoandaliwa imehifadhiwa na pilipili.

Jinsi ya kupika carbonate na cream na bacon?

Carbonara ya spaghetti , kichocheo cha classic ambacho kinaonyeshwa hapo chini, ni chakula cha kuvutia sana. Usiogope kwamba mchanganyiko wa yai hutiwa ndani ya sahani kwa fomu ghafi. Ni muhimu kwamba kuweka ni moto, na kisha mayai kufikia utayari wao kwa joto lake. Katika toleo la kweli, mayai huleta utayari kwa njia hii.

Viungo:

• tambi - 300 g;
• mayai - vipande 2;
• Bacon - 300 g;
• vitunguu - kipande 1;
• jibini - 50 g;
• vitunguu - 3 karafuu;
• cream - 50ml;
• mafuta - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi.

Maandalizi

1. Bacon kata ndani ya vipande na kaanga.
2. Wakati bakoni inavunjwa, ongeza vitunguu vilivyomwagika, vitunguu, upika kwa dakika 5, kisha uondoe vitunguu.
3. Mimina cream ndani ya sufuria ya kukata na uzima hadi nene.
4. Yolks huchanganywa na cheese iliyokatwa.
5. Ongeza tambika ya kuchemsha kwa bakoni.
6. Moto ugeuke, panua pembe nyingi na jibini, kama unataka, pilipili na dakika kadhaa za carbonara na bacon utakuwa tayari.

Carbonara kuweka - mapishi na ham na cream

Carbonara na ham katika mchuzi wa kitamu - sahani ni ya kitamu na ya kalori ya juu. Kila siku kujijishughulisha na chakula hicho ni hatari kwa takwimu. Lakini wakati mwingine unaweza kumudu udhaifu. Ni muhimu kuzingatia wakati huo - kwamba cream katika mchakato wa kupikia haina curdle, wanahitaji kuwa joto tu kwa joto chini.

Viungo:

• tambi - 400 g;
• ham - 300 g;
• cream - 200 ml;
• viini vya yai - pcs 4;
• jibini ngumu - 70 g;
• chumvi;
• mafuta ya mizeituni.

Maandalizi

1. Fry garlic iliyokatwa.
2. Ongeza ham iliyokatwa na kaanga kwa dakika 5.
3. Whisk pingu, ongeza cream.
4. Wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, ongeza ham na vitunguu, koroga na baada ya dakika moja kuondoa kutoka sahani.
5. Ongeza chumvi, jibini iliyokatwa, chagua mchuzi juu ya tambi ya moto na uitumie.

Carbonara na kuku

Pasta carbonara na kuku sio sahani ya classic ya vyakula vya Italia, kwa sababu katika toleo la kweli la mapishi, nyama ya kuku haitumiwi. Na cream katika asili haijulikani. Mapishi ya awali yalibadilishwa na kuongezewa mara nyingi. Tofauti na kuku alikuja kwa watu wengi wakipenda, na uzuri wa fomu hii ulijulikana.

Viungo:

• nyanya ya kuku - 200 g;
• tambi - 300 g;
• Parmesan - 50 g;
• vitunguu - 1 karafuu;
• cream - 100 g;
• mayai - vipande 3;
• mafuta - 3 tbsp. vijiko;
• mbegu za ufuta - 15 g;
• chumvi.

Maandalizi

1. Spaghetti imebiwa.
2. Katika kuku ya mafuta ya kaanga na kauli iliyokatwa.
3. Ongeza cream, chumvi.
4. Kuwapiga mayai, chumvi, kuweka mbegu za sesame na parmesan iliyokatwa.
5. Spaghetti iliyo tayari imeenea kwenye sufuria ya kukata na kuku, kumwaga mchuzi wote na dakika kupitia 3 wanga na cream na kuku itakuwa tayari.

Carbonara yenye shrimps

Carbonara na shrimps katika mchuzi wa kitamu tu itakuwa ladha kwa wapenzi wote wa dagaa. Mchuzi wa Cream na divai nyeupe kavu hutoa sahani piquancy. Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba sahani na matawi ya rosemary. Inakamilisha kikamilifu ladha ya mazuri. Badala ya jibini iliyokataliwa, unaweza kutumia jibini ngumu.

Viungo:

• tambi - 200 g;
• shrimp safi - 500 g;
• mafuta ya mafuta - 170ml;
• cream cheese - 2 tbsp. vijiko;
• divai nyeupe kavu - 75 ml;
• Parmesan - 60 g;
• siagi - 50 g;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi, pilipili;
• vitunguu - 2 karafuu;
• wiki ya parsley.

Maandalizi

1. Vitunguu ni kaanga katika mchanganyiko wa mafuta.
2. Ongeza prawn, kaanga, kumwagilia divai na kupika mpaka inapoenea.
3. Jibini huchanganywa na cream.
4. Mimina mchanganyiko kwenye shrimps na simmer kwa dakika 7 hadi sare.
5. Ongeza tambika ya kuchemsha, kupamba na shrimps nzima na wiki.
6. Carbonara na cream ni tayari kutumika.

Carbonara kuweka - mapishi na bacon na uyoga

Carbonara na uyoga na bacon ni moja ya chaguzi kwa ajili ya kuandaa ladha maarufu Italia. Sahani hutoka shukrani sana na yenye shukrani kwa upole kwa maelezo mazuri. Chaguo bora, wakati seti rahisi ya bei nafuu ya bidhaa ni kitu kipya na kitamu sana.

Viungo:

• tambi - 200 g;
• champignons - 100 g;
• Bacon - 150 g;
• mafuta ya mzeituni - 20 ml;
• cream 11% mafuta - 500 ml;
• vijiko - vipande 5;
• Parmesan - 50 g;
• chumvi, pilipili, nutmeg.

Maandalizi

1. Chemsha tambi.
2. Bacon iliyokatwa ni kaanga.
3. Wakati mafuta yanapomwa, ongeza uyoga.
4. Chumvi, pilipili na mbolea za prutrushivayut.
5. Yolks ni chini na cream.
6. Ongeza spaghetti kwenye sufuria, mimina katika mchanganyiko wenye mchanganyiko, unapunja jibini, na kila kitu, tambi na mchuzi wa carbonara ni tayari.

Carbonara na yai

Carbonara ya spaghetti - mapishi ambayo yamewasilishwa hapa chini - kutibu kwa gourmets ya kweli. Mafuta ya mizeituni atatoa sahani ya ladha kali, ambayo ni tabia ya vyakula vya Italia. Vitunguu ni bora kutumia saladi nyeupe. Aina hii ni zabuni zaidi, itakuwa bora pamoja na viungo.

Viungo:

• tambi - 200 g;
• vitunguu - 70 g;
• Bacon - 100 g;
• divai nyeupe - 100 ml;
• vijiko - vipande 2;
• Parmesan - 50 g;
• mafuta - 2 tbsp. vijiko;
• supu ya parsley iliyokatwa - kijiko 1.

Maandalizi

1. Katika sufuria ya kukausha kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na bakoni iliyokatwa.
2. Mimina katika divai na ukipika hadi nusu ikinywe.
3. Yolks huchanganywa na parmesan iliyokatwa, wiki, chumvi na pilipili.
4. Mchanganyiko unaochaguliwa hutiwa tambika ya kuchemsha, hupiga, ikamwagilia mchuzi wa divai, ikawashwa na kutumikia.

Carbonara katika Multivariate

Wakati hakuna upatikanaji wa jiko, au hawataki kusimama kwa muda mrefu, unaweza kuandaa sahani kitamu bila hiyo. Pasta carbonara katika multivark sio mbaya kuliko ile iliyoandaliwa kwa njia ya jadi. Na plus kubwa ni kwamba kutoka sahani chafu kutakuwa na bakuli tu ambayo kila kitu kilichopikwa.

Viungo:

• tambi - 250 g;
• Kifua - 250 g;
• jibini - 200 g;
• ketchup - 2 tbsp. vijiko;
• cream - 200 ml;
• vitunguu - 3 karafuu;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Brisket hukatwa na majani, na vitunguu huvunjwa.
2. Weka viungo katika bakuli na upika kwa dakika 10 katika "Baking" mode.
3. Ongeza cream, ketchup, chumvi, manukato, koroga na kusimama hadi nene.
4. Kueneza spaghetti na kuimwaga kwa maji ili waweze kufunikwa kabisa.
5. Katika "uji" kupika mpaka tayari.
6. Mimina katika jibini iliyokatwa, koroga na mara tu inapoyeyuka, tambika ya carbonara itakuwa tayari kutumika.