Kawaida, kwa ajili ya maandalizi ya lasagna ya classical, mchuzi wa Beshamel au mchuzi mwingine wa mwanga, kwa mfano, cream, au cream jibini, hutumiwa, hata hivyo, tofauti huwezekana, kwa vile maandalizi ya chakula kitamu ni hai na inayoendelea sanaa. Niambie jinsi ya kufanya mchuzi wa lasagna, na sahani za kufanya sahani hii kutumia.
Mapishi ya mchuzi wa nyanya na nyama "Bolognese" kwa lasagna
Viungo:
- Ng'ombe ya chini ya mafuta - 250 g;
- Nguruwe ya konda - 250 g;
- vitunguu - 0,5-1p;
- karoti - 1 pc. ukubwa wa wastani;
- nyanya mnene nyekundu - 500 g;
- pilipili nyekundu - nyekundu 2;
- pilipili nyekundu spicy fresh pcs 0,5-1;;
- mapumziko ya celery - majukumu 2-3;
- mafuta - 3-4 tbsp. vijiko;
- mboga ni tofauti (basil, oregano, rosemary, parsley);
- vitunguu - vipande 4-5;
- chumvi.
Maandalizi
Piga shallots iliyochaguliwa vizuri, na uvuke karoti kwenye grater ya kati. Mabua ya celery hayatoshi sana. Ondoa shina na mbegu za pilipili. Nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe husafishwa kutoka kwenye filamu na tunapita kupitia grinder ya nyama na bomba wastani. Hebu tuhifadhi vitunguu kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mafuta. Ongeza karoti na kaanga kwa dakika nyingine 3-5. Kisha kuweka kijiko na kaanga, na kuchochea na spatula, kwa dakika 5-8.
Nyanya zimefungwa na maji ya moto, hupigwa na kuunganishwa kwa homogeneity ya jamaa pamoja na celery, mimea, vitunguu, pilipili tamu na moto.
Ongeza mchanganyiko huu kwenye sufuria ya kukata. Ikiwa una mpango wa kujaza mchanganyiko huu na pasta ( pasta iliyopikwa), kisha uipelekeze, ukichochea na spatula, kwa muda wa dakika 8-15. Kwa maandalizi ya baadaye ya lasagne, ni bora kuizima kwa muda mfupi, ili mchanganyiko uwe mzito, basi unaweza kutumia mchuzi wa Bolognese mwembamba kama kujaza na kuongeza ya ricotta (au viungo vingine vinavyowezesha wiani wa kutosha).
Kwa ajili ya maandalizi ya lasagna, unaweza kutumia mchuzi wa sour cream, lakini ni lazima ieleweke kwamba hii tayari ni tofauti ya Slavic tu.
Kichocheo cha mchuzi wa lasagna na cream ya sour
Viungo:
- asili sour cream - 250-300 ml;
- vitunguu - vipande 3-5;
- divai nyeupe (Vermouth au Martini) - 30 ml;
- Nyemba ya chini - kulahia;
- pilipili poda;
- haradali tayari yoyote - vijiko 2;
- tangawizi kavu;
- chumvi.
Maandalizi
Vitunguu vilivyosafishwa vinatunzwa kupitia vyombo vya habari na kuongezwa kwenye cream ya siki pamoja na viungo vya kavu, udongo na divai. Futa na kuchanganya.
Mchuzi huu unaweza kuthiriwa na lasagna (kujaza na uso) kabla ya kuoka.
Mchuzi wa lasagne mchuzi
Viungo:
- cream maziwa asili - 250-300 ml (kuchagua mafuta maudhui mwenyewe);
- unga wa ngano - 2-4 tbsp. vijiko (kiasi cha unga kinasimamia wiani wa mchuzi);
- vitunguu - vipande 3-5;
- divai nyekundu au nyeupe (Vermouth au Martini) - 30 ml;
- nutmeg chini;
- viungo kavu;
- chumvi.
Maandalizi
Hifadhi unga mpaka upepo mwepesi kwenye sufuria kavu ya kaanga, na kuchochea na spatula. Kioo kidogo cha cream na divai. Komochki haipaswi kuwa. Joto la joto, linasisimua, kwa muda wa dakika 3-5, lakini si kuleta kwa chemsha. Ongeza na kuongeza viungo kavu. Upole sana. Vitunguu vilivyosafishwa vinatunzwa kupitia vyombo vya habari na pia huongezwa na mchuzi. Sisi huchanganya.
Jibini na cream mchuzi kwa lasagna
Viungo:
- cream maziwa ya asili - 250 ml;
- jibini ni grated ngumu (na pia inaweza kuyeyuka kioevu) - 100-150 g;
- divai nyeupe au nyekundu (Vermouth au Martini) - 30 ml;
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- nutmeg chini;
- ardhi ya pilipili (darasa tofauti).
Maandalizi
Cream ni mchanganyiko na divai na hasira, lakini si kuchemshwa (unaweza kutumia umwagaji wa maji). Ongeza cheese, ni lazima iyunye, si lazima kabisa. Mimina viungo kavu. Kidogo baridi na kuongeza taabu kupitia vyombo vya habari vitunguu. Koroga, na unaweza kwenda kwenye maandalizi ya lasagna.
Ikiwa unajua zaidi vyakula vya Italia vya mikoa tofauti, unaweza kujitegemea kukusanya michuzi tofauti ya lasagna, kufuatia mila ya utamaduni huu wa kitamaduni.