Sio kila mtu anapenda na amana bidhaa zinazozalishwa na sekta, kwa sababu mara nyingi hatujui ubora wao. Leo tutawaambia jinsi ya kufanya jibini la kibinafsi la aina tofauti. Inageuka kuwa tastier nyingi, asili zaidi na muhimu zaidi kuliko vielelezo vilivyokaa kwenye rafu za duka.
Jinsi ya kufanya jibini la Adyghe nyumbani?
Viungo:
- maziwa pasteurized - lita 3;
- kefir mafuta - 1 l;
- chumvi ya ziada - 2 tsp.
Maandalizi
Kefir kuingia kwenye sufuria na kutuma sahani kwa moto dhaifu. Baada ya kuchemsha, wakati hofu nyeupe zinaonekana juu ya uso, ondoa chombo kutoka kwenye sahani na uifishe. Sasa chukua chafu, upole shimoni seramu katika bakuli na uache kugeuka siki kwa siku 2 kwenye joto la kawaida.
Maziwa yaliingia kwenye sufuria kubwa, kuchemsha juu ya joto la kati, kisha kupunguza joto na kuanzisha whey. Chemsha hadi jibini likapanda. Sasa tunaondoa sahani na tatizo jibini kupitia cheesecloth kwenye sahani nyingine safi. Ongeza chumvi kwa ladha na kuchanganya kila kitu vizuri. Marl sisi tie na kunyongwa juu ya bakuli. Kisha, tunaunda kichwa cheese na kuiweka chini ya vyombo vya habari kwa siku. Kioevu kilichotolewa kinachovuliwa mara kwa mara, na jibini la nyumbani la Adyghe limeondolewa kwa saa kadhaa kwenye jokofu.
Jinsi ya kufanya jibini ngumu nyumbani?
Viungo:
- Cottage jibini - kilo 1;
- maziwa - 990 ml;
- siagi - 75 g;
- chumvi na kuoka soda - na pinch;
- mtungi - 0,25 tsp.
- pinda - vijiko 0.3;
- asafoetida - 0.5 g.
Maandalizi
Maziwa yaliingia katika sufuria na kuchemsha. Kisha sisi hueneza jibini la Cottage na tena joto la yaliyomo kwa kuchemsha, kuchochea. Sasa ondoa sahani kutoka sahani, baridi na upole usumbue molekuli kupitia kipande. Katika sufuria ya kukata, sura siagi ya cream, kueneza kondomu na kaanga kwa muda wa dakika kadhaa, futi ya spatula. Tunaleta yaliyomo kwa msimamo mkali, na kisha tunatupa chumvi, msimu na soda kwa ladha. Kisha sisi kuweka mass moto katika mold, baridi na kuondoka kwa kufungia.
Jinsi ya kufanya jibini iliyoyeyuka nyumbani?
Viungo:
- jogoo jibini - 405 g;
- siagi - 105 g;
- yai ya kuchagua - 2 pcs.;
- soda chakula - 5 g.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kufanya jibini iliyofanywa nyumbani, shikilia vizuri jibini la Cottage kwa uma. Sasa sisi kutupa soda, kuingia mayai na kuongeza siagi siagi kwa molekuli. Tena, tunapiga magoti hadi kufikia uwiano sawa. Tunatayarisha misa tayari kwa muda wa dakika 15 kwa joto la kati, kuchochea daima. Ikiwa unataka, cheese haiwezi kuwa ya kawaida tu, lakini kwa vidonge: pamoja na mimea, uyoga au sausage. Kwa kufanya hivyo, kiungo kilichochaguliwa ni chini tu na kutupwa katika molekuli. Jibini tayari tayari hutiwa ndani ya chombo safi cha plastiki, kilichofunikwa na kifuniko na kusafishwa kwa baridi katika friji.
Jinsi ya kufanya suluguni jibini nyumbani?
Viungo:
- maziwa - 980ml;
- siagi - 105 g;
- Jumba la Cottage - 990 g;
- yai na uchaguzi wa 3;
- soda na chumvi - pinch.
Maandalizi
Kabla ya kufanya jibini ladha la kibinafsi, chemsha maziwa, ueneze jibini la cottage ndani yake na upika kwa muda wa dakika 10, ukichochea mara kwa mara na kijiko. Sasa chukua bakuli nyingine safi, jificha juu na chafu na uangalie kwa makini mchanganyiko wa moto. Wakati magurudumu yote yamevuliwa, shikilia masiba ya cheese ndani ya pua na kuongeza mayai. Kisha, ongeza siagi iliyosababishwa na kutupa ladha nzuri. Koroa kabisa, kuweka sahani kwa muda wa dakika 15 kwenye joto kati na kuchemsha. Fomu hiyo imeharibiwa na siagi, tunaeneza jibini la nyumbani, kuifuta na kuondoa bidhaa kwa saa 3 kwenye jokofu.