Souffle - kichocheo kilichopatikana kwa wakati unaofaa na wataalamu wa Ufaransa wa upishi na haraka alishinda ibada na kutambua wapenzi wa nyimbo za kupendeza na za upishi wa hewa. Kuna matoleo mengi ya maandalizi ya sahani, ambayo kila mmoja hupigwa kwa urahisi na kwa njia yake mwenyewe nzuri.
Jinsi ya kufanya roho?
Baada ya kuamua jinsi ya kuandaa soufflé, itakuwa muhimu kuandaa bidhaa zote muhimu na kufuata mapendekezo machache rahisi.
- Moja ya vipengele vikuu vinavyoamua, kwa sehemu, ladha na texture ya goodies ni mayai. Yolks hutenganishwa na viungo vya ziada vya sahani, wakati wa kupikwa kwa protini za povu kwa upole sana na harakati za upole kutoka chini hadi chini huchanganywa katika msingi kabla ya kuoka.
- Kujaza viungo, ikiwa ni lazima, kupoteza katika grinder ya nyama, kupigwa na blender.
- Maelekezo mengi yanahusisha kuoka moto katika tanuri. Ili kuhakikisha kuwa uchumbaji umeongezeka vizuri, haifai kufungua mlango wa kifaa wakati wa matibabu ya joto.
- Kama chaguo la kutumia kwa kupikia, unaweza kutumia multivariate au microwave.
- Matoleo mazuri ya sahani yanaweza kuongezewa na unga wa sukari, jam, asali, confiture, chokoleti iliyoyeyuka, na mboga au nyama ya sour cream au mchuzi unaofaa.
Nyama Soufflé
Souffle, kichocheo ambacho kitaelezwa kwanza, ni tayari kutoka kwa nyama ya nyama. Ili kupata muundo zaidi wa hewa na maridadi ya nyama, ikiwezekana kuponda nyama kabisa na blender. Ikiwa hii haipatikani, au kuna hamu ya kujisikia vipande vya nyama katika mchakato wa kulawa, ni muhimu kutumia tu grinder nyama.
Viungo:
- nyama - 0,5 kg;
- mayai - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, msimu.
Maandalizi
- Futa vitunguu vizuri, kaanga katika mafuta na ukate pamoja na nyama iliyokatwa kwa njia rahisi.
- Ongeza kiini, chumvi, pilipili, msimu, mchanganyiko.
- Kuwapiga kwa chumvi mpaka kilele ni squirrels, kuingilia kwa makini katika msingi wa nyama.
- Uhamishe molekuli katika fomu ya mafuta na uoka suffle ya nyama kwa dakika 45 kwa digrii 180.
Pumu ya kuku - mapishi
Mbolea ya nyama - mapishi ambayo yanaweza kufanywa kutoka kwa kuku, baada ya kupokea bakuli laini zaidi na laini. Mali ya malazi ya chakula vile huruhusu bila hofu ya kula kwa watoto au watu wazima wenye shida za utumbo. Kwa piquancy, unaweza kuongeza vitunguu kidogo kijani, parsley au kinu.
Viungo:
- kikoko cha kuku - kilo 0.5;
- yai - kipande 1;
- siagi - 30 g;
- cream au sour cream - 100 g;
- unga - 3 tsp.
- nutmeg - pinch;
- chumvi, pilipili, mimea, msimu.
Maandalizi
- Kuku fillet kuchemsha, baridi, kisha saga katika blender au grinder nyama.
- Ongeza mafuta laini, unga, cream na vidole vya kung'olewa vizuri.
- Weka msimu wa ladha na kuchanganya wazungu waliopigwa.
- Bika soufflé kutoka kifua cha kuku katika tanuri kwa digrii 180 dakika 30, kuweka tray ya kuoka au tray ya maji chini.
Soup ya ini
Souffle, mapishi rahisi ambayo yatatajwa baadaye, ni tayari kutoka kwa ini ya ini. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi hiyo kwa nyama ya nyama au nyama ya nguruwe, kabla ya kuimarisha bidhaa kwa masaa kadhaa katika maziwa. Mboga inaweza kuongezwa kwa msingi wa mbichi, au kuwaokoa kidogo katika mchanganyiko wa mafuta ya siagi na mboga.
Viungo:
- ini ya ini - 0.5 kg;
- mayai - vipande 2;
- cream au maziwa - 100 ml;
- unga - tbsp 4. vijiko;
- vitunguu na karoti - 150 g;
- chumvi, pilipili, msimu.
Maandalizi
- Futa ini kabisa ya ini, kutoa maji mema.
- Punguza bidhaa kwa njia ya grinder ya nyama au kusaga kwenye blender pamoja na vitunguu na karoti.
- Ongeza kiini, chumvi, pilipili, msimu, cream na unga, kuchochea.
- Washiriki wazungu waliopigwa.
- Bake soufflé kutoka ini ya kuku katika daraja 180 dakika 45 au mpaka mechi ya kavu.
Pumzi kutoka kwa maridadi - mapishi
Kama msingi wa roho inaweza kutumika mboga yoyote. Kisha, tofauti ya sahani na zukchini itatolewa, ambayo inaweza kuchukuliwa kama msingi wa kuunda matoleo yake mwenyewe, kwa mfano na vijiti, kabichi, karoti, mboga nyingine. Utungaji unaweza kuongezewa na mimea safi na msimu kwa ladha yako.
Viungo:
- zukini - 800 g;
- mayai - vipande 2;
- unga - tbsp 4. vijiko;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- chumvi, pilipili, viungo, cream ya sour.
Maandalizi
- Zucchini kusaga kwenye grater nzuri, itapunguza nje ya maji mengi ya unyevu.
- Ongeza kiini, unga, chumvi, pilipili, viungo, kuchochea.
- Koroga polepole protini povu, kuhama molekuli katika molds mafuta.
- Bake hewa kutoka zucchini dakika 20 kwa digrii 180, aliwahi na sour cream.
Soufi ya samaki - mapishi katika tanuri
Soufi ya samaki, kichocheo kilichowasilishwa hapa chini, ni ajabu kushangaza, mwanga na dietetic. Safu hii itavutia watoto na watu wazima, ambao wanatamani kula chakula cha afya na afya. Kama msingi wa kupika, unaweza kutumia fomu yoyote ya samaki yasiyo ya mafuta.
Viungo:
- vifuniko vya samaki - kilo 0.5;
- mayai - vipande 3;
- maziwa - 200ml;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- chumvi, pilipili, nutmeg.
Maandalizi
- Nyanya ya samaki ya kuchemsha kwa muda wa dakika 7, baada ya hapo, pamoja na maziwa na vijiko vhisk blender.
- Nyama msingi unaotokana na ladha, mchanganya protini zilizopigwa na kuchapwa.
- Uhamishe wingi katika aina za mafuta au chombo cha kawaida na ukike kwa dakika 20-30 kwenye digrii 200.
Upepo wa roho - mapishi
Ikiwa unataka kupika sufuria bila kutumia tanuri, mapishi ya gelatin atafanya vizuri tu kwa kusudi hili. Katika molekuli, unaweza kuongeza matunda yaliyokaushwa, karanga zilizokatwa, matone ya chokoleti au vidonge vingine kwa ladha yako. Vanillin inaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla au dondoo ya asili.
Viungo:
- Cottage jibini - 0.5 kg;
- sukari - 50-80 g;
- maziwa - 100ml;
- maji 40 ml;
- vanillin - 2 pin;
- gelatin - 15 g.
Maandalizi
- Gelatin inaingizwa kwenye maji baridi.
- Jumba la jumba la kuvunja na blender, kuongeza sukari, vanillin, maziwa na mara nyingine tena kupigwa kwa makini.
- Gelatin yenye joto katika umwagaji wa maji, kuchochea, mpaka granule kufutwa.
- Endelea kupiga jibini kottage, mimina mkondo wa maji ya joto ya gelatin.
- Panua mengi ya molds na kuweka katika jokofu kwa masaa kadhaa.
Soufi ya chokoleti - mapishi
Soufflé tamu iliyoandaliwa kwa kufanya teknolojia iliyowasilishwa hapa chini itafanya buddha ya ladha ya mashabiki wa chokoleti kutetemeka na furaha ya gastronomiki. Unapotumia bidhaa za ubora, matokeo hayakufanya iwe kusubiri, unafurahi na sifa za kushangaza za dessert.
Viungo:
- unga - 2.5 tbsp. vijiko;
- maziwa - 5 tbsp. vijiko;
- Butter - 60 g;
- sukari ya unga - 150 g;
- mayai - vipande 2;
- kakao - 1 tbsp. kijiko;
- chokoleti nyeusi - 100 g.
Maandalizi
- Nyunyiza siagi kwenye umwagaji wa maji na cream na chokoleti.
- Tofauti kupiga mayai na sukari ya unga.
- Ongeza unga, kaka na maziwa, kupiga kwa uangalifu, shamba ambalo linaingizwa na molekuli ya chokoleti yaliyeyushwa na iliyochapwa kidogo.
- Weka msingi uliopokea juu ya molds na kuweka saa saa ya bure.
- Weka roho ya chokoleti katika tanuri ya digrii 190 ya preheated kwa dakika 10.
Soupe ya jibini - mapishi
Jambo la kushangaza ni jibini la soufflé , kichocheo cha ambayo itawasilishwa baadaye. Bika tiba hiyo kwa vyema katika sehemu ndogo za kauri za kauri, ambazo bora huhifadhi joto na kuzuia yaliyomo kutoka kutatua haraka, na kumtumikia sahani tu wakati wa moto.
Viungo:
- siagi na unga - 30 g;
- jibini ngumu - 70 g;
- maziwa - 150ml;
- mayai - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3;
- laurel - kipande 1;
- chumvi.
Maandalizi
- Chemsha na kuongeza ya vitunguu, vitunguu na maziwa ya pilipili, kuondoka kwa dakika 10.
- Kupitisha siagi juu ya siagi mpaka mzuri.
- Mimina maziwa yaliyochujwa yaliyochujwa kwenye passerel, na kuchochea kwa nguvu kwa whisk.
- Ongeza kiini kwa wingi, ladha chumvi, saga jibini, kisha uchanganya wazungu waliopigwa.
- Bika roho ya jibini dakika 25 kwa digrii 190.
Fukwe la Banana - mapishi
Harufu ya kushangaza na ladha ya tajiri nzuri hupata roho wakati wa kuandaa tiba na pure ya ndizi . Katika kesi hiyo, protini tu hutumiwa kutimiza mapishi, ambayo inafanya uwezekano wa kupata texture zaidi ya hewa ya dessert. Kutumikia mara baada ya maandalizi, na kuongeza kikombe cha chai au kahawa.
Viungo:
- ndizi - vipande 2;
- maji - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - 50 g;
- protini - pcs 4;
- mafuta - 10 g;
- asidi citric - pinch.
Maandalizi
- Kutoka sukari na maji, syrup imehifadhiwa mpaka kuenea, na baada ya hayo imechanganywa na pure ya ndizi iliyopikwa na blender.
- Koroa kwenye kuchapwa kwa kuchapwa na pua ya asidi ya citric.
- Tumia msingi wa kupatikana kwa molds mafuta.
- Bika roho ya ndizi kwa dakika 15-20 kwenye digrii 200.
Nyama soufflé katika multivariate
Souffle - mapishi ambayo yanaweza kufanywa kwa msaada wa multivark. Nyama nzuri ya nyama iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki hutumiwa kwa kupamba kwa mlo wa kawaida, na ukitengua kwenye vipande vyema, kuiweka kwenye sahani kubwa na kuipamba kwa ufanisi, kisha kwenye meza ya sherehe nyama haitachukua nafasi ya mwisho.
Viungo:
- nyama iliyokatwa - kilo 0.5;
- maziwa - 100ml;
- wanga - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kipande 1;
- mayai - vipande 2;
- vitunguu - meno 2;
- seti ya viungo kwa nyama - kijiko 1;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Nyama iliyochelewa iliyochanganywa na vitunguu vilivyomwa na vitunguu, vilichomwa na blender ya ziada.
- Ongeza kiini, maziwa, chumvi, pilipili, viungo na mimea.
- Koroa kwenye nyama ya nyama iliyopigwa na wanga kwa protini yenye povu.
- Kueneza wingi katika bakuli la mafuta na kuandaa roho katika multivark kwenye "Bake" dakika 40.
Ghorofa ya jibini ya kottage katika tanuri ya microwave
Ikiwa una tanuri ya microwave, unaweza kupika roho iliyopendekezwa kwa dakika 15 tu. Toleo la lakoni iliyofuata ya dessert ya vanilla inaweza kuongezwa na matunda yaliyokatwa kavu, zabibu, berries, aina zote za vidonge vya spicy, na wakati unatumiwa, mimea na jamu au chokoleti iliyoyeyuka.
Viungo:
- Cottage jibini - 300 g;
- yai - kipande 1;
- sukari na vanilla - kuladha.
Maandalizi
- Jibini la Cottage hupigwa na blender na kuongeza ya sukari ya vanillini na pingu.
- Koroa katika kuchapwa kwa protini yenye povu ya povu.
- Kuhamisha molekuli ndani ya udongo na kuandaa vanilla soufflé katika tanuri microwave kwa nguvu ya juu kwa dakika 10.