Banitza ni jadi ya Kibulgaria ya puff na kujaza, kama sheria, unsweetened, aina ya asili ya mkimbizi. Mojawapo ya kujazwa maarufu kwa banti ni brynza na / au jibini la kisiwa, ingawa njia nyingine zinawezekana (nyama, mboga au mchanganyiko, au kujaza matunda). Banicza ni bora kwa orodha ya sherehe, kwa meza ya jumamosi ya familia, kwa chakula cha jioni na kifungua kinywa.
Mapishi ya banti kwa jibini
Viungo:
- unga wa ngano nzima-grained high-grade - 1 kikombe;
- maji ya joto au maziwa ya sour, kioevu kisichochomwa na maji - tbsp 4. vijiko;
- chumvi - pinch;
- Soda kulipwa chakula - 1 pin;
- cream ya sour au mguu usio na sukari unsweetened kwa kujaza - kuhusu 100 g;
- feta cheese au mchanganyiko wa nyumbani brine cheese rennet kutoka maziwa ya wanyama tofauti - kuhusu 250 g;
- Cottage jibini - kuhusu 250 g;
- yai ya kuku - pcs 2-3.
Maandalizi
Piga mbegu ndani ya bakuli katika bakuli na kufanya groove, kuongeza soda kuzima (kwa mfano, juisi ya limao). Hatua kwa hatua kuongeza maziwa au maji mazuri, changanya unga mwingi. Ikiwa tunapika kwa bidhaa ya maziwa ya sour, soda haiwezi kuzima. Tunapiga unga, kuifunika, kuifunika na kitambaa na kuiweka kwenye jokofu kwa muda wa dakika 30-40, basi niachie.
Kupikia kupikwa. Changanya jibini la jumba, cheese iliyokatwa, cream ya sour na mayai. Mchanga mdogo. Kujaza haipaswi kuwa kioevu mno. Kutoka mikate nyembamba ya unga. Tunafanya vifungo na kuingiza na kuunganisha kando. Sisi kila moja ya vichwa na ond ("cochlea").
Weka sufuria na mafuta au usamehe kwa karatasi ya kuoka mafuta. Tunaeneza vertuits za marufuku kutoka hapo juu. Unaweza kusafisha uso na siagi iliyoyeyuka au wazungu wa yai. Tunaweka banti katika tanuri kwa muda wa dakika 40 kwa joto la 200 ° C. Tunaweka marufuku ya kupikwa kwa taulo, mara mbili, na kuondoka kwa dakika 10. Tunatumia sahani ya joto au baridi. Bado unaweza kumwaga banitsa na cream ya sour au mtindi, au siagi ya asili iliyoyeyuka.
Kujazwa kwa banti inaweza kuwa ngumu kwa kuongeza mboga zilizokatwa, pilipili tamu ya Kibulgaria na / au malenge, iliyokatwa kwenye grater ndogo, viazi zilizochujwa au malenge ya mvuke.
Ikumbukwe kwamba wakati mwingine katika mtihani wa banitsa kuongeza semolina kwa kiwango cha 1 kipimo kwa 2 hatua ya unga. Katika toleo hili, semolina inapaswa kwanza kumwaga na maziwa ya mchuzi au maji ya moto na kuruhusu croup kuenea kwa muda wa dakika 40, na kisha kuongeza viungo vyote.
Kwa kweli, unaweza kutumia na uchuzi, ikiwa ni pamoja na, na tayari.
Banza na kujaza tamu inaweza kutumika kwa compote, chai au kahawa (ingawa chai ni vinywaji yasiyo ya Kibulgaria). Mabango yasiyo na usawa yanaweza kutumiwa na divai ya meza au rakia ya matunda.