Shchi ni sahani ya taifa ya Kirusi, supu ya sufuria ya aina ya kujaza na ladha ya tindikali ambayo inaweza kupikwa kwa nyama au kwenye toleo la maji machafu, juu ya mchuzi wa samaki. Sehemu nyingine muhimu ya supu ya kabichi ni kabichi nyeupe, unaweza kutumia sour au safi (katika kesi hii, supu lazima iachukuliwe).
Nyama ni bora kuchukua nyama, kipande cha mchupa kwenye mfupa wa mchanga. Vinginevyo, unaweza kuandaa kuku na kuku au nguruwe. Leo sisi kupika supu na uyoga na kabichi safi.
Supu iliyo na mboga safi, kabichi safi, maharagwe na nyama
Viungo:
- nyama ya nyama - 600 g;
- kabichi safi - 300 g;
- siagi melted creamy asili - 50 g;
- uyoga nyeupe - pcs 8;
- vitunguu - maandiko 2;
- viazi - pcs 3;
- karoti - kipande 1;
- kamba maharage - 200 g;
- manukato kwa mchuzi (laurushka, pilipili tamu, karafuu);
- wiki;
- vitunguu;
- lemon.
Maandalizi
Juu ya nyama (kipande nzima), kupika supu na vitunguu 1 na viungo. Tunatoa nyama kutoka kwenye sufuria na kuikataa vipande vidogo, kutupa babu. Katika sufuria ya kukata, suuza siagi, ufikia kwa ufupi juu ya vitunguu vilivyochaguliwa na uyoga, kisha uhamishe kwenye mchuzi. Tunatakasa karoti na viazi, tutakatwa kwenye vipande vidogo. Tunaweka kwenye sufuria: viazi na karoti, maharagwe ya kamba (tunaukata kila pod katika sehemu kadhaa). Kupika kwa dakika 12, kisha kuongeza kabichi iliyokatwa vizuri na chemsha kwa dakika 8. Rudisha nyama kwenye sufuria. Tunatoa shcham kidogo ya kunywa, kumwaga kwenye sahani na kuongeza kipande cha limau. Msimu na vitunguu vilivyomwagika, punja mimea iliyokatwa. Ni vizuri kwa msimu kabichi na cream ya sour, hutumikia mkate mweusi na kioo cha tincture ya machungu au ya berry kama aperitif.
Supu ya kabichi safi na uyoga
Viungo:
- kabichi nyeupe - 500 g;
- uyoga nyeupe - vipande 5-8;
- karoti - kipande 1;
- kijani vitunguu - 8 shina;
- mafuta ya mboga;
- maji au mchuzi wa samaki ;
- Lemon - kipande 1;
- wiki ni tofauti;
- vitunguu.
Maandalizi
Kina kabichi, karoti tatu kwenye grater kubwa, kata uyoga kwa uzuri. Katika sufuria katika mafuta, tunapita uyoga na karoti, kuongeza kabichi na kitovu kwa dakika 8-12. Mimina maji au mchuzi. Chemsha kwa dakika 8. Ongeza juisi ya limao, vitunguu na kung'olewa. Zima joto na waandishi wa habari chini ya kifuniko kwa dakika 8. Msimu na vitunguu. Cream cream hutumiwa tofauti.
Pia inawezekana kuingiza viazi tofauti za kuchemsha katika muundo wa supu ya kabichi ya kula, kukata vipande vidogo.