Soufi ya samaki - mara kwa mara kwa orodha ya watoto, lishe ya chakula na chakula cha wale wanaojaribu kula chakula cha afya. Safu hiyo ina sifa ya ladha ya hewa yenye maridadi, ambayo inategemea kabisa aina ya bidhaa ya msingi na ufuatiliaji uliochaguliwa kwa njia ya viungo vya ziada, sahani, viungo na vingine vingine.
Jinsi ya kupika roho ya samaki?
Roho ya samaki ni tayari msingi na kila mhudumu ambaye hawana hata uzoefu wa upishi ataweza kukabiliana na kazi ikiwa mapishi sahihi na mapendekezo inapatikana yanapatikana.
- Kwa samaki ya souffle, fanya bidhaa hiyo kama fomu au mifupa safi kabisa kwa mifupa.
- Massa ya samaki hupikwa kwa blender katika fomu ghafi au baada ya digestion fupi kwa wanandoa, kwa kuzingatia vidokezo vya mapishi yaliyochaguliwa.
- Samaki ya samaki huongezewa na viini, vidonge kwa njia ya vitunguu ghafi au chumvi, karoti, mboga nyingine.
- Katika msingi wa kupendeza, wazungu wamepigwa mchanganyiko na bakuli hupikwa dakika 30-40 kwenye digrii 180-200 bila kufungua mlango wa tanuri.
- Hasa muhimu na zabuni ni roho ya kukimbia, ambayo inaweza kupikwa katika boiler mbili, multivark au katika chombo na maji ya moto, na kuweka fomu ya kina ndani yake.
Soubo ya samaki katika mapishi ya tanuri
Wengi wanakataa kupika soufflé kutoka samaki katika tanuri, kwa kuzingatia ladha ya sahani hizi uninteresting na boring. Mapishi yafuatayo yatawashawishi wasiokuwa na wasiwasi na wanyama wanaopendeza kinyume chake, na itawawezesha kufurahia kikamilifu asili na sifa za ajabu za chakula kilichopatikana kilichopatikana.
Viungo:
- vifuniko vya samaki - kilo 0.5;
- mayai - pcs 5;
- mkate mweupe - vipande 2-3;
- maziwa - kikombe 0.5;
- vitunguu, karoti na pilipili tamu - pc 1;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu ya kijani, bizari na parsley - kikundi 0.5 kila;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Mkate unaingizwa katika maziwa.
- Kusaga karoti, vitunguu, pilipili, samaki na saga blender.
- Ongeza mkate ulioagizwa, vijiko 2, msimu na viungo, kwa mara nyingine tena whisk, hupigwa na vidogo 2.
- Katika fomu ya mafuta huweka nusu ya samaki.
- Chemsha, safi na faini kukata mayai 3, changanya na mimea iliyopandwa, usambaze kutoka hapo juu.
- Weka msingi wa samaki uliobaki, kiwango.
- Bake samaki soufflé katika tanuri kwa digrii 180 dakika 40.
Soubo ya samaki kama katika bustani - mapishi
Soubo ya samaki kama katika chekechea ni kichocheo kinachohitaji matumizi ya vidonge vya samaki vya chini kama msingi wa sahani za kupikia: pollock, hake, perch piki, cod. Kabla ya kusaga bidhaa, unapaswa tena kuhakikishiwa kuwa hakuna ukosefu wa mifupa. Ladha ya sahani iliyoandaliwa inageuka kuwa mpole na yenye maridadi.
Viungo:
- vifuniko vya samaki - kilo 0.5;
- yai - kipande 1;
- maziwa - 100ml;
- maji 50 ml;
- karoti - kipande 1;
- siagi - kijiko 1;
- unga - 2 tsp.
- chumvi.
Maandalizi
- Piga samaki, kuongeza karoti iliyokatwa, maji na kuongeza dakika 10-15.
- Kusaga viungo katika blender kwa kuongeza yolk.
- Changanya maziwa na unga, joto kwa kuchemsha na kunyonya, ongeza siagi, ueneze kwa samaki.
- Koroga protini, kuiweka katika sura na kuandaa sufuria ya samaki kwa wanandoa katika boiler mbili, multivark au katika sufuria ya maji.
Mboga ya samaki ya chakula - mapishi
Mbali na chaguo la chekechea, unaweza kuandaa soufflé ya chakula kutoka kwa samaki ukitumia mapishi yafuatayo rahisi katika tanuri. Kupika bakuli unahitaji fomu yenye kifuniko au karatasi ya foil. Ikiwa unataka, au ikiwa inawezekana, muundo wa sahani unaweza kuongezewa na mimea, mboga mbalimbali, viungo vya kunukia.
Viungo:
- vifuniko vya samaki - kilo 0.5;
- mayai - vipande 4;
- maziwa - 250ml;
- chumvi, pilipili, mimea ya Italia, siagi.
Maandalizi
- Mchumba wa samaki hupikwa kwa muda wa dakika 7.
- Kusaga bidhaa katika blender, na kuongeza maziwa, viini na viungo.
- Washiriki Wazungu whisked mpaka kilele.
- Kuhamisha wingi kusababisha katika fomu oiled, kifuniko na kifuniko au kaza na foil, bake mkate samaki mlo kwa digrii 220 dakika 30.
Pumzi kutoka samaki iliyochukizwa katika tanuri
Soufflé kutoka samaki ni kichocheo ambacho kinaweza kufanywa kutoka kwenye vitu vinavyotengenezwa tayari. Haizuiliwi kuongeza kipendekezo kilichopendekezwa na mboga hapo awali kiliokolewa kwenye sufuria ya kukausha na siagi na ardhi kwa hali ya puree pamoja na wingi wa samaki. Milo iliyo tayari hutumiwa na cream ya sour au kupamba na mbaazi.
Viungo:
- samaki mince - 0.5 kg;
- mayai - vipande 2;
- maziwa - 250ml;
- siagi - 50 g;
- chumvi, manukato kwa samaki.
Maandalizi
- Nyama ya nyama ya samaki imewekwa kwenye sufuria au sufuria ya kukata, kuongeza maji kidogo na kuruhusu dakika 15 au mpaka unyevu unapoongezeka.
- Ongeza maziwa vikichanganywa na viini na kuongezea chumvi na vidonge, vuruga katika siagi laini na protini zilizopigwa hadi kilele.
- Bake soufflé ya mafuta ya samaki iliyochumbwa katika fomu ya mafuta kwa dakika 30 kwa digrii 200.
Soufflé na samaki nyekundu
Inaonekana na ladha ni samaki iliyopikwa ya samaki iliyofanywa kutoka sahani ya pink, shimoni au lax. Mbali na bidhaa ya msingi katika kesi hii, matumizi ya broccoli hutumiwa, ambayo yanaweza kubadilishwa na cauliflower, au mchanganyiko mzuri wa mboga, ambayo, kama kabichi, inahitaji kuchemshwa au kuweka kwenye sufuria ya kukausha na siagi.
Viungo:
- samaki nyekundu - kilo 0.5;
- broccoli - kichwa 1;
- mayai - vipande 3;
- cream - 150-200 ml;
- chumvi, pilipili, nutmeg, mimea safi.
Maandalizi
- Chemsha inflorescences ya broccoli kwa dakika 2, kuruhusu kufuta.
- Kusaga mboga na samaki katika blender, na kuongeza kiini.
- Kuvuta katika cream, chumvi, pilipili, nutmeg.
- Kukamilisha maandalizi ya msingi kwa kuongeza matepi kabla ya kilele cha protini.
- Uhamishe wingi kwenye fomu ya mafuta na uitumie kwa dakika 30 kwa tanuri yenye moto hadi digrii 180.
Soufflé kutoka maziwa ya samaki ya lax
Roho ya samaki, kichocheo ambacho kitawasilishwa ijayo, huandaliwa kutoka kwa maziwa ya samaki ya lax, ambayo kwa watu wengi ni bidhaa zinazoweza kupatikana kifedha, badala ya samaki ya samaki nyekundu. Matokeo ya mwisho yatashangaa kwa furaha na upole mkubwa na urahisi wa ladha ya sahani, maelewano yake na piquancy ya wastani.
Viungo:
- maziwa - kilo 0.5;
- shallot vitunguu - kipande 1;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- juisi ya limao - 20 ml;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Maziwa ni chini na blender, baada ya hayo ni mchanganyiko kwa dakika kadhaa na uma, mara kwa mara kuondoa filamu jeraha juu yake.
- Ongeza vitunguu, cream, vijiko, maji ya limao, chumvi na pilipili.
- Koroga kwa upole wigo wa vichwa vya protini, ugeze umati katika fomu za mafuta.
- Kuandaa roho ya samaki katika tanuri kwa digrii 180 dakika 30.
Samaki soufflé na mchele katika tanuri - tanuri
Upole sana na unapendeza kwa ladha, samaki iliyofanywa na mchele huzalishwa kama inafanyika kuzingatia mapendekezo yaliyotolewa hapa chini na kutumia idadi iliyopendekezwa ya viungo. Kwa bomba wakati unavyoweza kuruhusu unaweza kuongeza hiari karoti iliyokatwa au pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa vizuri.
Viungo:
- chupa ya samaki - 800 g;
- mayai - vipande 4;
- vitunguu - kipande 1;
- mchele wa kuchemsha - kioo 1;
- siagi - 50 g;
- chumvi, manukato kwa samaki.
Maandalizi
- Anyezi ni kukatwa na kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta mpaka ni wazi.
- Vifuniko vya samaki vimewekwa chini ya blender, na kuongeza vitunguu vya chumvi, viini na sahani na chumvi.
- Mchele wa mchele, protini, ugeuke molekuli ndani ya ukungu, ueneze vipande vya mafuta.
- Bika roho kwa dakika 40 kwa digrii 200.
Soufflé kutoka samaki ya kuchemsha
Soufflé kutoka samaki ya kuchemsha inaweza kuwa si tu konda na malazi, lakini pia ni piquant zaidi, multicomponent na iliyosafishwa kwa ladha na utungaji. Toleo lafuatayo linastahili kutoa tu chakula cha kawaida, lakini kwenye meza ya sherehe haitachukua nafasi ya mwisho. Parmesan inaweza kubadilishwa na jibini lolote la Uswisi.
Viungo:
- samaki ya kuchemsha (lax) - 400 g;
- mayai - vipande 8;
- vitunguu vilivyokatwa - 4 tbsp. vijiko;
- unga - 6 tbsp. vijiko;
- siagi - 200 g;
- maziwa - 400ml;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- oregano - kijiko 1;
- Parmesan - 50 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Fomu za sehemu ni mafuta na huchapishwa na parmesan iliyokatwa.
- Vitunguu ni vitunguu na unga kwa dakika 2-3.
- Mimina katika maziwa, kuongeza mimea, chumvi, pilipili, kuweka, joto hadi dakika.
- Weka samaki, vijiko, jibini iliyokatwa na protini zilizopigwa na kuchapwa, kuchanganya.
- Futa bakuli na jibini na ukike dakika 30 kwa digrii 190.
Kusafisha moyo wa samaki
Ikiwa unataka na ikiwa ni lazima, unaweza kuandaa roho ya samaki bila mayai. Utunzaji muhimu na huruma zitapewa sahani katika mboga mboga, na wiani utatolewa kwa semolina na mchele kabla ya kupikwa. Katika kesi hii, vidonge vya pollock vinatumiwa, lakini unaweza kuchukua samaki nyingine yoyote kwa kuondoa mifupa.
Viungo:
- vijiti vya pollock - 800 g;
- mchele - 100 g;
- manga - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu, karoti na viazi - 1 pc.;
- vitunguu - meno 2;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Ponda samaki na mboga ndogo iliyokatwa na iliyokatwa na blender.
- Ongeza mchele, semolina, chumvi, pilipili, kuchanganya na kuhamisha oiled na fomu ya mafuta ya mboga.
- Kuandaa roho ya samaki kutoka pollock kwa digrii 180 dakika 40.
Soubo ya samaki ya mvuke - mapishi
Hasa hasa ni sufuria ya samaki iliyoandaliwa kwenye kichocheo kinachofuata cha kukimbia . Mbali na vitunguu katika vitunguu, unaweza kuongeza vidonda vidogo vya kung'olewa vya zukchini, kufuta unyevu mwingi, karoti, pilipili tamu au mboga nyingine. Ili kuzuia condens kutoka kwa kuingia ndani ya chombo ambapo sahani ni tayari, inapaswa kufunikwa na foil.
Viungo:
- vifuniko vya samaki - kilo 0.5;
- mayai - vipande 2;
- mkate mweupe - 100 g;
- vitunguu - vipande 0,5;
- maziwa - 75ml;
- chumvi, msimu.
Maandalizi
- Chakula kilichokosa katika maziwa, huweka pamoja na vipande vya samaki, vitunguu na vijiko katika blender na saga kwenye texture ya mchungaji.
- Kuwapiga kwa chumvi mpaka kilele ni squirrels, kuingiliana vizuri ndani ya molekuli samaki.
- Panga msingi wa kuonja, uhamishe jiko la mvuke ndani ya chombo ili kupika nafaka na kupika kwa muda wa dakika 30.
Soubo ya samaki katika mapishi ya multivariate
Kifungu kinachoandaa roho ya samaki kwenye multivark . Kama msingi wa sahani, nyama iliyohifadhiwa tayari na samaki ya samaki yoyote, ambayo, kama inapendekezwa, huongezewa si tu kwa jibini la kisiwa, lakini pia na mimea, karoti, mbaazi za kijani. Chakula muhimu zaidi itakuwa wakati wa kupika kwa wanandoa katika viumbe vya kundi au uwezo mkubwa.
Viungo:
- vifuniko vya samaki - kilo 0.5;
- mayai - vipande 2;
- Jumba la Cottage - 150 g;
- chumvi, pilipili, msimu, mafuta.
Maandalizi
- Vifuniko vya samaki ni chini ya blender mpaka sare.
- Ongeza kiini, jibini la cottage, chumvi, pilipili, mara nyingine tena kutibiwa kwa makini na kifaa.
- Piga mchanganyiko mpaka kufikia kilele cha protini, ukiongeza chumvi, uingie kati ya msingi wa samaki.
- Kuweka vyombo vingi vya mafuta, viweke kwenye wavu wa kupika na kupika katika hali ya mvuke kwa dakika 20.
Soubo ya samaki katika tanuri microwave
Soubo ya samaki katika microwave - moja ya sahani kwa haraka, sifa za ladha ambazo sio duni kwa matoleo zaidi ya haraka au ya haraka. Katika kesi hii, si lazima kuangamiza na kutenganishwa kwa protini kutoka kwenye viini. Kusaga jumla ya vipengele vya blender ni vya kutosha kufanya texture kuwa zabuni na airy.
Viungo:
- Vidokezo vya samaki - 350 g;
- mayai - vipande 2;
- cream - 200 ml;
- parsley au bizari - matawi 2;
- chumvi, pilipili, mafuta.
Maandalizi
- Kata samaki katika vipande, kata wiki na, pamoja na mayai na cream, saga blender.
- Nyakati samaki ya samaki, ugeuke kwenye fomu inayofaa mafuta na kuandaa katika tanuri ya microwave kwa nguvu ya 400 W kwa dakika 10.