Leo tutakuambia jinsi ya kuandaa supu ladha na mipira ya viazi, ambayo katika mikoa tofauti inaitwa tofauti kabisa. Unaweza kukutana na sahani ya kwanza na dumplings au dumplings, na wengine wanaweza kujivunia uwezo wa kupika supu na gnocchi. Lakini kwa kweli, bidhaa hizi zote hutekeleza msingi huo, kikamilifu inayosaidia sahani nyingi. Baadhi yao ni katika mapishi yetu hapa chini.
Supu ya Buckwheat na uyoga na dumplings ya viazi
Viungo:
- mbolea za buckwheat - 70 g;
- champignons - 275 g;
- maji iliyochujwa - 1,8 l;
- kifua cha kuku - 280 g;
- Bendi ya vitunguu - 85 g;
- karoti - 85 g;
- chumvi ni cookery kubwa - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 2-3;
- majani ya bay - pcs 2;
- Viboko vidogo vya jioni na parsley - kulawa;
Kwa dumplings:
- mazao ya viazi - 420 g;
- yai ya kati ya kuku - 1 pc.;
- unga wa ngano - 120-150 g;
- chumvi ni jiko kubwa - ladha.
Maandalizi
Kuanzia maandalizi ya supu na dumplings ya viazi, au kama vile wanavyoitwa dumplings, tunaweka kwenye chombo kimoja kupika kifua cha kuku, na katika mizizi ya pili ya viazi. Juu ya utayarishaji wa vipande vya mboga, decoction imevuliwa, na viazi hupigwa na tolks na kushoto ili kupendeza.
Ifuatayo, tunatakikana vitunguu na tukaiba katika cubes. Tunatumia karoti kupitia grater, na suuza uyoga kwa kiasi kidogo cha kupamba na uziweke kwenye sufuria yenye joto kali na mafuta ya mboga bila ladha. Fry molekuli ya uyoga mpaka unyevu wote uenee, na baada ya kuongeza vitunguu na karoti na kaanga pamoja kwa dakika kumi.
Katika puree ya viazi kilichopozwa, uendesha gari kwenye yai, uimimishe unga, uongeze chumvi na uchangamishe vizuri mpaka utambazaji wa unga utapatikana.
Nyama ya kuku hutolewa kwenye mchuzi, tunaondoa mifupa ikiwa ni lazima, tupate kwa uzuri na uipe ndani ya mchuzi. Tunatumia tena moto na baada ya kuchemsha tunamwaga mboga za bakkwheat na kaanga na vitunguu, karoti na uyoga. Tunatupa katika majani ya sufuria na laurel, peppercorns na chumvi kupikwa ili kuonja na kupika mpaka unyevu wa nafaka za buckwheat, baada ya sisi kukusanya kijiko cha unga wa viazi na kuifanya hatua kwa hatua kwenye supu, na kutengeneza dumplings pande zote. Tunatoa chakula kwa kuchemsha kwa muda wa dakika tatu hadi nne, hivyo kwamba dumplings hupikwa, na kisha kuongeza mimea safi iliyochapwa na kuitumikia kwenye meza, kutayarisha juu ya sahani.
Supu na nyasi za viazi
Viungo:
- nyama ya kuku - 550 g;
- majani ya laurel - majukumu 1-2;
- maji yaliyochapishwa - 2.2 lita;
- pilipili ya harufu yenye harufu nzuri - pcs 3-4.;
- Bendi ya vitunguu - 85 g;
- karoti - 85 g;
- vitunguu leek - 85 g;
- Pipi pilipili ya Kibulgaria - 85 g;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- meno ya vitunguu - pcs 3;
- mapumziko ya vitunguu ya kijani - pcs 3;
- chumvi ni cookery kubwa - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- jua safi ya bizari na parsley - kulawa;
Kwa nyanya za viazi:
- mazao ya viazi yaliyopikia sare - 380 g;
- yai ya kati ya kuku - 1 pc.;
- unga wa ngano - 120-150 g;
- chumvi ni jiko kubwa - ladha.
Maandalizi
Awali, hebu tuchukue mchuzi. Tunaweka nyama ya kuku kukua, kuijaza kwa maji na kuongeza chumvi, majani ya laureli na pilipili tamu nzuri ili kuonja. Kwa utayari wa nyama, tunaiondoa kwenye mifupa, tutaifanye kwenye nyuzi na tuirudie kwenye sufuria.
Wakati kuku hupikwa, tunaandaa nyasi. Kwa kufanya hivyo, kuchemshwa katika sare na viazi zilizopigwa sisi saga kupitia grater bora na kuchanganya na mayai, chumvi na ngano kupigwa unga mpaka kupima elastic ni kupatikana. Tunapiga mipira mviringo ndogo na kuiweka kwenye ubao wa kukata, kuifuta kwa unga kabla.
Sasa tunapunguza mafuta ya mzeituni kwenye sufuria ya kukata, kuweka ndani ya vitunguu vya vitunguu vilivyotayarishwa na vilivyotengenezwa na kitunguu, karoti hukatwa kwenye cubes ndogo na pilipili ya Kibulgaria na kaanga wote pamoja mpaka laini, kuchochea, na kuongeza kamba za vitunguu za kung'olewa na mawe ya vitunguu ya kijani.
Katika mchuzi wenye kuchemsha na nyama tunatupa nyama ya viazi iliyo tayari, tangaa kaanga, uongeze chakula cha chumvi kwa ladha, ongeza wiki safi na upika kwa muda wa dakika tatu, baada ya hapo tupate sahani dakika tano ili kuimarisha kabla ya kutumikia.