Usafi ni sayansi ambayo inachunguza ushawishi wa mambo mbalimbali ya mazingira juu ya maisha ya mtu. Usafi wa chakula ni tawi la sayansi ambalo linawajibika kwa manufaa, ustahili, ujuzi wa lishe. Hiyo ni, inatupa habari habari kwa ajili ya chakula yetu kuwa na afya kama iwezekanavyo.
Kwa usafi wa lishe ya kibinadamu, unaweza kuhusisha kabisa taarifa yoyote iliyo na lengo la chakula . Hii, ikiwa ni pamoja na, na chakula cha kupoteza uzito, na lishe ya matibabu, na utawala wa chakula, na mengi zaidi.
Thamani ya kaloriki
Ikiwa unaamua kuunganisha maisha yako na utamaduni na utamaduni wa chakula, lazima uanze na kalori. Chakula cha kila siku cha mtu lazima kinapatana na gharama zake za nishati. Maudhui ya kalori ya chakula lazima yanahusiana na ngono, kazi, umri, shughuli za kimwili za mtu.
Mtu anayehusika katika michezo anatumia nishati zaidi (na hivyo kalori) kuliko mtu wa kawaida wa ndani. Thamani ya nishati ya mlo wa wanawake daima ni 15% ya chini kuliko ya wanaume, na hii sio kutokana na shughuli, lakini kwa michakato ya chini ya metabolic kali. Wakati huo huo, wakati wa ujauzito na lactation, mahitaji ya mwili wa kike huongezeka kwa kiasi kikubwa, pamoja na maudhui ya caloric.
Thamani ya nishati ya mgawo inapimwa katika kilocalories, ikiashiria kiasi cha nishati iliyotolewa wakati wa mwako.
Kwa nguvu ndogo ya kimwili - 25 kcal / kg.
Mzigo wastani ni 30 kcal / kg.
Mzigo mkubwa - 35-40 kcal / kg.
Wanariadha ni wataalamu - 45-50 kcal / kg.
Wingi na idadi ya virutubisho
Bidhaa inayofuata katika usafi wa binadamu ni uwiano wa chakula. Chakula kinapaswa kuingiza protini, wanga, mafuta, chumvi za madini, vitamini - vipengele vyote, bila ubaguzi, mafuta-madhara "wanga au mafuta.
Kiwango bora cha protini, mafuta, wanga, 1: 1: 4.
Kwa ajili ya madini, kila kitu ni ngumu zaidi hapa, kwa sababu lazima iwe na nguvu kamili, na hii ni aina 60. Miongoni mwao ni macroelements na microelements (wale ambao hawapaswi kuzidi 1 mg / kg). Ikiwa moja ya madini hayafikii, kimetaboliki inashindwa.
Kwa uhaba wa vitamini, mwili huanza kuonyesha ishara za upungufu, ambayo inaweza kuitwa anemia au beriberi. Kuweka tu, ukosefu wa vitamini yoyote husababisha kupungua kwa ukuaji, kuzaliwa upya, kupungua kwa ufanisi, maendeleo ya magonjwa ya tabia.
Usambazaji wa chakula wakati wa mchana
Usafi wa chakula pia huhusika katika chakula, yaani, usambazaji wa chakula wakati wa mchana na uwiano wa kalori kwa chakula. Kwa kweli, kuna chakula 6 kwa siku. Lakini kwa mazoezi, jambo kuu ni kwamba muda kati ya chakula hauzidi masaa 4, sheria hii inatumika kwa makundi yote ya idadi ya watu.
Kifungua kinywa kinapaswa kuwa na 25-35% ya kalori za kila siku, chakula cha mchana - karibu 40%, na chakula cha jioni - 20-25%.
Wakati huo huo, kifungua kinywa ni sehemu muhimu ya mgawo wa chakula, kwa sababu wakati huu hifadhi ya nishati imeundwa kwa siku nzima ya kazi. Na chakula cha jioni (kinyume na kile ambacho ni kwa watu wengi) ni chakula rahisi ambacho hujaza nishati iliyopotea. Menyu ya chakula cha jioni inapaswa kuwa na chakula cha urahisi, ambacho haipaswi msisimko wala mfumo wa neva. Bila shaka, chakula cha jioni haipaswi kuwa zaidi ya masaa 2 kabla ya kulala.
Usafi wa kupikia
Haiwezekani kusema juu ya usafi wa chakula, kwa sababu hupuuza hili
Kwanza, bidhaa zinapaswa kuoshwa, bila kujali zinaweza kuwa za usafi na za kiuchumi.
Pili, sponge na magunia kwa ajili ya kuosha sahani, meza, nyuso za kazi zinapaswa kubadilishwa mara nyingi iwezekanavyo, kwa sababu katika bakteria yao ya mazingira ya mvua huendeleza kikamilifu.
Tatu, kijiko kilichokuwa kinywa kinywa haipaswi kuhamia kwenye sufuria ya kawaida. Hiyo ni, ikiwa wakati wa kupikia, unayaribu sahani kwa utayarishaji, salinity, ukali, kutumia kijiko unapaswa kuosha, na usiingilie tena kwenye chombo.