Moja ya njia zote za kuvuna mavuno mengi ya uyoga ni marinating yao. Katika pato, unapata kivutio kizuri cha baridi, ambacho kitasaidia kupanua sahani yako favorite na ucheshi mzuri au kuwa mapambo ya kujitegemea ya meza yoyote. Ili kujivunia na ujuzi wako wa picker uyoga na mpishi, utaweza kutambua moja ya maelekezo yetu kwa uyoga wa sukari kwa majira ya baridi.
Maelekezo ya kupikia uyoga hupikwa kwa majira ya baridi
Hata bila kuzingatia ni aina gani ya uyoga unaoweka kwenye mabenki, marinade hii itakuwa ni kuongeza bora kwa mazao yako. Kupika kulingana na mapishi ya zamani Kipolishi, ni tajiri katika ladha ya viungo, hivyo huna budi kuwa na maudhui ya uyoga wa kawaida wa chumvi.
Viungo:
- uyoga - 2.2 kg;
- berries ya juniper - vipande 6-10;
- kavu fennel, fenugreek - kijiko 1;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- Pilipili safi ya ardhi - 2 tsp.
Maandalizi
Kabla ya kunywa uyoga wakati wa majira ya baridi, wanapaswa kuondokana na uchafu wowote, na kisha chemsha katika maji ya moto yenye chumvi kwa muda wa dakika 5. Uyoga wa kupikia ni kabla ya kukaushwa kwenye taulo za karatasi.
Changanya viungo vyote na vitunguu vilivyotokwa. Chini ya chombo cha plastiki kinafunikwa na chumvi na uyoga huenea juu yake. Juu na mimea yao na chumvi nyingine ya ukarimu. Kurudia utaratibu wa tabaka mpaka ukijaza sahani zilizochaguliwa, weka unyanyasaji juu na uondoke uyoga kwenye mahali baridi na giza kwa siku 4. Baada ya siku ya kwanza, angalia kama uyoga umetumia unyevu wa kutosha ili kufunika yaliyomo ya jar, ikiwa sio, kisha sunganya suluhisho la chumvi (lita 1 ya maji + vijiko 2 vya chumvi) na uimimishe. Baada ya siku nne, fanya uyoga kwenye mitungi isiyo na mbolea na uwaache kwenye friji ya kuhifadhi - watasimama baridi yote.
Uyoga marina kwa majira ya baridi
Vilevile ni uyoga wenye rangi nyeupe, ambayo ina uwezo wa kujaza sahani na harufu ya msitu kwa kuwepo kwao pekee. Ongeza pickles kupikwa kulingana na mapishi hii katika salads, stews na supu, au kutumika kama vile.
Viungo:
- uyoga mweupe - pcs 10;
- mafuta ya mzeituni - 240 ml;
- apuli cider siki - 45 ml;
- karafuu za vitunguu - kipande 1;
- lemon peel - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kabla ya kusafisha uyoga kutokana na uchafuzi unaowezekana na kitambaa, uwafishe kwa ukarimu kwa chumvi na uende kwa nusu saa. Toa maji machafu na kuimina, na uyoga wenyewe huwekwa kwenye chombo safi. Weka mbolea zilizoboreshwa, na wakati huo huo, unganisha glasi ya nusu ya maji katika sufuria na mafuta, siki, vitunguu kilichokatwa na zest. Ongeza kijiko cha chumvi kwa marinade. Kueneza uyoga kwenye chombo cha kuzaa na kufunika na marinade ya kuchemsha. Haraka haraka.
Mapishi ya uyoga wa champignons ya maharage kwa majira ya baridi
Viungo:
- mimea - 1,2 kilo;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- juisi ya limao - 115ml;
- maji 460 ml;
- sukari, chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- majani ya laureli - maandishi 6;
- pilipili ya pea - pcs 8;
- siki - 85 ml.
Maandalizi
Kabla ya kunywa ya uyoga kwa majira ya baridi katika makopo, onyesha kofia za uyoga na kuweka uyoga kwenye sufuria iliyojaa maji yenye kuchemsha. Kupika uyoga kwa muda wa dakika 15. Wakati huo huo, jitayarishe maandalizi ya marinade, ambayo viungo vingine vingine vimechanganywa katika sufuria, na baada ya hapo mchanganyiko huwekwa kwenye joto la kati mpaka kupika. Bado uyoga wa moto huenea kwenye tare iliyopandwa kabla na haraka kumwaga marinade ya kuchemsha. Weka kila kitu na vifuniko vilivyopigwa.