Austria - mahali pa kuzaliwa kwa vituo mbalimbali vya kupika. Sasa tutasema juu ya mmoja wao - chini ya kusoma jinsi ya kupika vidaku vya Viennese nyumbani.
Kichocheo cha kuki na jam
Viungo:
- margarine - 230 g;
- mayai - vipande 2;
- unga - 320-350 g;
- sukari - kikombe 1;
- unga wa kuoka - 5 g;
- jam - kioo 1;
- chumvi.
Maandalizi
Maziwa, sukari, unga wa kuoka na chumvi huchazwa kwa margarini iliyoyeyuka. Changanya na tuma unga uliopigwa huko. Kutoka kwenye viungo vilivyoandaliwa, fanya unga. Kiasi cha unga kinasimamiwa kwa kujitegemea - unga unapaswa kwenda nje mwinuko. Tunaigawanya katika vipande viwili vya usawa - mmoja wao ni kubwa, na pili kwa hiyo ni ndogo. Tunaifungia kidogo, tukaiacha kwenye friji kwa dakika 20. Na wengine wote wa unga hutolewa. Pamba na jam. Na juu sisi kuweka mafuta kutoka freezer aliwaangamiza kwa msaada wa Grater kubwa. Tunatuma vidaku vya Viennese kwenye tanuri. Baada ya dakika 25 itakuwa tayari ikiwa joto ni digrii 180. Mwishoni mwa wakati huu, keki imeondolewa, na inaporomoka, kata.
Jinsi ya kupika biskuti za Viennese?
Viungo:
- wanga viazi - 90 g;
- unga wa ubora - 310 g;
- mayai - kipande 1;
- sukari - ½ kikombe;
- siagi 73% mafuta - 180 g;
- jam - kioo 1;
- poda ya kupikia - 1 ndogo ya sachet.
Maandalizi
Margarine (siagi), kuyeyuka, baridi, kuongeza sukari, yai na kuchochea vizuri. Kisha tunamwaga katika unga, wanga wa viazi na unga wa kuoka. Kanda unga na ugawanye katika sehemu 2 zisizo sawa. Sehemu ambayo ni zaidi, tunaweka kwenye jokofu, na sehemu ya pili tunayotumia friji kwa muda wa dakika 15. Mkojo kutoka kwenye jokofu umeenea kwenye safu ya 1 cm ya nene na kutumwa kwa karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Weka unga na jamu, kisha chukua unga kutoka kwenye friji na tatu juu ya jam. Katika digrii 200, boki za Viennese bake kwa muda wa dakika 20. Kisha keka keki ya baridi, na uikate vipande vya ukubwa uliotaka.
Biscuits na kupiga mbizi kuingilia
Viungo:
- unga wa ngano - 380 g;
- sukari granulated - 110 g;
- jamu ya berry - 170 g;
- siagi nzuri 73% ya maudhui ya mafuta - 180 g;
- chumvi - pinch;
- mayai - 1 pc.
Maandalizi
Katika bakuli, punja yai, kuongeza sukari, mafuta yenye laini na uchanganya vizuri. Matukio ya kusababisha inaweza hata kupigwa kidogo na mchanganyiko. Ongeza unga, umepigwa na chumvi. Knead unga. Tofauti na hilo kuhusu 1/3 sehemu na kuiweka kwenye friji kwa dakika 20. Hebu unga wote usimame kwenye jokofu. Kisha tunachukua na kuifungua. Safu na unene wa karibu 7 mm inapaswa kutokea. Kuweka kwenye tray ya kuoka na kuivuta kwa jam. Juu ya jamu unga wa grated tatu, ulio kwenye friji. Tanuri huwaka hadi digrii 190 na kuweka cookies ndani yake kwa dakika 20. Baada ya hapo, tunaiondoa na baada ya baridi ni kukatwa. Kuwa na chai nzuri!