Shu keki - maelekezo ya ladha zaidi ya dessert isiyo ya kawaida

Keki ya Shu ni maarufu ya dessert ya Kifaransa. Hii ni mpira mdogo wa pasaka ya custard na kujaza cream ambayo ingekuwa rahisi kwenda chini kwa profiteroles, ikiwa haikuwa ya krackelin (pia ni ngozi - mchele mwembamba), na kutoa bidhaa ya crisp crust na kuonekana nzuri, kwa sababu hiyo, uchafuzi unaweka orodha ya bidhaa bora za confectionery .

Jinsi ya kupika Shu keki?

Mikate ya shavishi Shu - kichocheo, shukrani ambayo unaweza kufanya dessert maarufu. Kwa hili, maziwa na maji na siagi huleta kwa chemsha, pamoja na unga na kupigwa. Kisha, unga hupigwa na mayai na kuachwa kwa njia ya mipira.

1. Keki ya Shu hufanywa kutoka kwenye batter custard . Kila undani ni muhimu katika maandalizi yake. Kwa hiyo, katika hatua ya uhusiano wa mafuta ya maji, mwisho huo lazima kufutwa kabisa katika kioevu.
2. Kuvuta unga mpaka uzito ni rahisi kuondokana na kuta za sahani.
3. Kila billet inafunikwa na kamba, na baada ya kuoka, imejaa cream.

Cream kwa keki Shu

Kujaza kwa mikate Shu huamua ladha ya bidhaa. Hapa kila kitu kinategemea mapendekezo ya kibinafsi. Wengi wanapenda mapishi ya classic na hufanya keki na Patisserie custard, na wengine husababisha cream ya cream iliyopigwa, aina mbalimbali ya chocolate cream, strawberry puree au, kama katika mapishi hii, nyasi lemon na ricotta.

Viungo:

• Lemon - vipande 2;
• vijiko - vipande 3;
• sukari - 70 g;
• cream - 150 g;
• mafuta - 50 g;
• ricotta - 350 g;
• vanillin - 10 g.

Maandalizi

1. Ondoa peel ya lemon. Nyama ya kuondokana.
2. Kupika na vijiko, sukari na siagi.
3. Whisk cream na vanilla, na ricotta kupitia ungo.
4. Wote waunganishe.

Shu keki kutoka unga ulioboreshwa

Wanyanyasaji, ambao wana mkono katika profiteroles, watakuwa na uwezo wa kujiandaa na kupenda keki ya Shu. Katika moyo wa maziwa haya yote na mengine ni unga, hupigwa maji, unga na siagi, kuchapwa na mayai na kuoka katika tanuri. Tofauti pekee ni kwamba Shu ni crakelini ya crisp. Kwa mapambo haya, hakutakuwa na matatizo yoyote, kwani inawakilisha mchuzi mfupi .

Viungo:

• maji - 200ml;
• unga - 180 g;
• mafuta - 330 g;
• yai - vipande 4;
• sukari - 100 g;
• kakao - 20 g;
• cream - 50 g;
• Jumba la Cottage - 500 g;
• chokoleti - 100 g.

Maandalizi

1. Kabla ya kufanya keki ya Shu, jitayarishe unga kwa kupiga.
2. Panda kakao na 60 g ya siagi, 40 g ya unga na 60 g ya sukari.
3. Piga na kufungia.
4. Kutoka unga nje ya maji, 100 g ya siagi na 140 g ya unga.
5. Whisk na mayai na otsadite kwa namna ya mipira.
6. Funika na mugs ya krackelini na uoka kwa dakika 20 kwa digrii 180.
7. Anza keki ya custard na sukari ya Shu, 170 g siagi, cream, gramu 40 za sukari na chokoleti.

Keki ya Kifaransa Shu

Kazi ya Kifaransa ya ajabu ya Shu, iliyozuniwa na Jean Avis, kwa mamia ya miaka imepata maelfu ya tofauti. Wakati kichocheo cha mtihani wa custard bado haibadilishwa, wafungwa hufanikiwa kila wakati katika kuboresha ladha, rangi na muundo wa bidhaa. Kichocheo hiki pia kina charm-yenyewe ya karodi ya crakelini na cream ya meringue yenye mvua .

Viungo:

• mafuta - 175 g;
• unga - 235 g;
• yai - pcs 5;
• sukari - 195 g;
• asidi citric - 2 g;
• protini - pcs 2;
• maji 250 ml;
• rangi - 2 ml.

Maandalizi

1. Gusa 75 g ya mafuta na 95 g ya sukari, 85 g ya unga na rangi. Piga na kufungia.
2. Kutoka unga nje ya maji, 100 g ya siagi na 150 g ya unga.
3. Ongeza yai na otsadite.
4. Funika kwa kiburi na kuoka kwa dakika 20 kwa digrii 180.
5. Whisk protini na 100 g ya sukari na maji ya limao.
6. Anza keki ya custard na Shu cream.

Chakula cha Shu na kichocheo - mapishi

Shu keki na tamaa - Kifaransa classic. Uchochezi (crakelini) ni siagi, hutiwa na unga na sukari, wakati mwingine, na rangi ya rangi, imevingirwa katika safu nyembamba kati ya vifungu viwili na waliohifadhiwa kwenye friji. Uchovu umewekwa juu ya keki. Wakati wa kuoka, huunda ukanda wa crispy ambao hufautisha Shu kutoka kwa bidhaa zingine zilizopigwa.

Viungo:

• maziwa - 100ml;
• maji 100 ml;
• cream - 200 ml;
• rangi - 3 g;
• yai - vipande 4;
• mafuta - 135 g;
• unga - 150 g;
• chokaa - kipande 1;
• sukari - 50 g;
• sukari ya unga - 40 g.

Maandalizi

1. Pound 45 g ya siagi na 50 g ya unga, 50 g ya sukari na rangi.
2. Panda kwenye safu na kufungia.
3. Whip cream, zest na poda.
4. Kutoka maziwa na maji, 90 g ya siagi na 100 g ya unga hupaka unga.
5. Whip na mayai na otsadite.
6. Funika na miduara ya uovu.
7. Bika kwa digrii 170 kwa dakika 20.
8. Jaza mikate na cream.

Shu Shu kulingana na GOST

Shu keki ni kichocheo kinachohitaji kiwango kikubwa na viungo vya ubora. Masharti haya yote yanatambuliwa na GOST, ambayo husaidia kwa gharama ndogo na gharama za kifedha, ili kuandaa urahisi unaofaa. Katika kesi hii, Shu imejazwa na cream ya protini ambayo inashikilia kikamilifu sura na inachukuliwa na viwango kuwa sahihi zaidi.

Viungo:

• unga - 200 g;
• mafuta - 100 g;
• yai - 300 g;
• maji - 180ml;
• sukari - 110 g;
• protini - pcs 2.

Maandalizi

1. Kutoa unga kutoka unga, mafuta na maji.
2. Ongeza mayai.
3. Bika kwa digrii 180 kwa dakika 25.
4. Anza keki ya Shu na cream ya cream iliyopigwa na sukari.

Shu mikate na custard

Maandalizi ya jadi ya keki ya Shu hujumuisha mafuta ya mafuta, yenye nene na yaliyojaa, ili kuimarisha unga wa hewa na haraka sana, ili usivunja ladha yake safi. Hii ni cream ya kikapu ambayo inaagiza bidhaa nzuri, hasa ikiwa hutoa keki ya kunywa kwa saa angalau 10.

Viungo :

• maji - 200ml;
• unga - 190 g;
• mafuta - 165 g;
• yai - vipande 4;
• vijiko - vipande 4;
• sukari - 60 g;
• maziwa - 330 ml.

Maandalizi

1. Kutoka kwa maji, 100 g ya siagi na 140 g ya unga huvuta unga.
2. Whip na mayai.
3. Bika kwa digrii 170 kwa dakika 20.
4. Kutokana na maziwa, vijiko, sukari na 50 g ya unga, kupika cream.
5. Ongeza 65 g ya siagi na ukifanya mikate.

Mikate Shu ya ajabu na custard ya malenge

Keki ya Shu nyumbani ni fursa ya kuonyesha mawazo na kuandaa dessert ya pekee na ya kutosha. Chaguo hili linachanganya mchanganyiko mzuri wa unga mwembamba, wenye mizigo na custard ya laini na mpole ya mchanganyiko wa malenge, ambayo ni ya awali ya awali kwa suala la rangi, rangi na texture.

Viungo:

• maziwa - 200ml;
• malenge - 60 g;
• yai - kipande 1;
• wanga - 10 g;
• sukari - 100 g;
• mafuta - 50 g.

Maandalizi

1. Bika malenge na gramu 50 za sukari kwa dakika 20.
2. Kutoka maziwa, gramu 50 za sukari, mayai na wanga, kupika cream.
3. Ongeza siagi, malenge na panya.
4. Jaza mikate na cream.

Cake Shu - mapishi kutoka kwa Julia Vysotskaya

Mikate ya Shu kutoka kwa Julia Vysotskaya inawakilisha mchanganyiko wa maridadi ya custard na cream nyekundu curd na ladha ya kahawa na ramu. Mtaalam maalumu wa upishi daima anapenda dessert rahisi lakini yenye kitamu sana na yenye lishe, hivyo huandaa unga uliotiwa kwenye maziwa, unyogoa cream yake na fukwe za almond za crispy.

Viungo :

• yai - vipande 4;
• unga - 150 g;
• mafuta - 100 g;
• mlozi wa almond - 80 g;
• maziwa - 120ml;
• cream jibini - 300 g;
• sukari ya unga - 60 g;
• ramu - 10ml;
• kahawa ya espresso - 20 ml.

Maandalizi

1. Bika unga nje ya maziwa, unga na siagi.
2. Ongeza mayai na nafaka.
3. Bika kwa digrii 170 kwa dakika 25.
4. Chakula cha kikapu cha cream na unga, espresso na ramu na ukifanya mikate.