Hebu tufanye asubuhi yetu kuwa na furaha zaidi na kuoka croissants ya maridadi, yenye machafu, ya heway kutoka kwenye mboga, na bila shaka utajifunza jinsi ya kuyafanya kutoka mapishi katika nyenzo hii.
Kichocheo cha croissants kutoka kwa mbolea ya puff na maziwa yaliyosababishwa
Viungo:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 1 inaweza (380 g);
- maji yenye kaboni - 0.5 l;
- unga (daraja la juu) - 750 g;
- chumvi - 2/3 tsp.
- siagi (82.5% mafuta) - 65 g.
Maandalizi
Pua unga mweupe, kisha uongeze chumvi nzuri ndani yake na uchanganya. Katika bakuli hili, fanya groove, fungua maji ya kaboni 0.5 na uimimishe ndani ya funnel. Haraka kulaza unga mpaka Bubbles kutokea na kuweka mfupa kusababisha juu ya uso wa meza yako, na kunyunyiza unga mweupe. Tunapiga harakati za dalili za unga mpaka uso wake ukizidi kuenea na kutoweka.
Sasa sisi hutoa unga vizuri. Ufafanuzi huu wote mkubwa umewekwa kwa makini na umeyeyuka katika mafuta ya microwave.
Kisha, kata ndani ya mraba ya unga, unga na uiongeze kama rundo la karatasi. Tunamshikilia stack hii kwa mikono yetu, uifanye ndani ya unene ambao tulitengeneza mara kwa mara mara kwa mara na mafuta. Hivyo, kurudia mchakato wa kuweka mafuta mara mbili zaidi, na kisha kuweka kila kitu katika mfuko uliofungwa imefungwa na kuingia kwenye friji kwa muda wa dakika 45.
Tunachukua unga tayari kilichopozwa na tukiondoa ili mduara utajitokeza kutoka humo, ambayo tunaukata katika pembetatu ndefu. Kwa kila sehemu kubwa ya jaribio, weka vijiko 1.5 vya maziwa ya kuchemsha, ambayo ni kisha amefungwa kwa unga wa flaky kutoka juu hadi chini. Kueneza croissants kwenye kilele kilienea kwenye karatasi ya kuoka, na kuoka ndani ya tanuri kwa dakika 25 kwa digrii 185.
Wazao na cheese kutoka kwenye unga wa chachu iliyo tayari
Viungo:
- tayari-kufanywa yasiyo ya chachu ya mchuzi - 800 g;
- jibini ngumu ("Kirusi") - 180 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- yai ya yai - kipande 1;
- unga - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mkojo umetoka kwenye friji kwenye meza na kusubiri mpaka inakuwa nyepesi.
Jibini tunasaga juu ya grater na mashimo makubwa, baada ya sisi kuongeza yai kubwa na kuunganisha pamoja.
Juu ya uso wa meza, sawasawa kusambaza unga na kuweka ndani yake safu ya unga tayari melted. Piga kidogo kidogo, na kisha kwa kisu kali ukate vipande vipande vya pembetatu kama tukikata keki. Kwenye makali ya nje ya kila pembe tatu, usambaze cheese yetu kujaza na kuifunga kwa unga, kuifuta kwa mizani.
Tunapatia tray ya kuoka na karatasi ya kuoka, na juu yake tunaeneza croissants. Uso wao unafunikwa na yolk na tunatuma yote kwenye tanuri, huwaka hadi nyuzi 170 Celsius. Inachukua dakika 28 tu kuoka.