Wasabi ni viungo vya Asia vinavyotengenezwa kutoka kwenye mmea huo. Japani, sahani kidogo ya vyakula vya taifa haifai hii kichocheo cha papo hapo. Ingawa huko Wasabi Ulaya inajulikana, hasa kama msimu wa sushi , nyumbani na chakula hiki kilianza kutumika hivi karibuni.
Matumizi ya wasabi
Ni kwa ukali wa msimu huu ni faida yake kuu. Shukrani kwa vitu vilivyotumika viumbe vilivyo kwenye mzizi wa mmea huu, msimu unaweza kuondokana na vimelea vinavyoweza kuishi katika samaki ghafi zilizotumiwa kufanya sushi. Dutu hizi hizo hutumiwa mara nyingi kwa ajili ya upungufu wa damu na kuzuia thrombosis. Katika dawa za Kijapani, mizizi ya wasabi hutumiwa hata katika matibabu ya pumu na kansa. Inaweza kuharibu na fungi za pathogenic, pamoja na bakteria.
Muundo wa msimu wasabi
Utungaji wa msimu huu ni mizizi tu iliyoharibiwa ya mmea. Mti huu ni matajiri katika amino asidi, vipimo vidogo na vidogo. Pia, wasabi ni matajiri katika synigrine, ambayo hutoa ladha kali na ina athari ya baktericidal. Mafuta muhimu na glycosides pia ni muhimu sana kwa wanadamu. Lakini, yote yaliyotajwa hapo juu, yanahusiana tu na wasabi ya kawaida, iliyotokana na mmea uliokua mito mlima. Mizizi iliyopandwa katika bustani haipatikani sana na gourmets na madaktari. Na kile kinachotumiwa katika migahawa ya gharama nafuu - ni horseradish tu, iliyojenga na rangi.
Madhara ya wasabi
Lakini nini kinachosababisha kinga, yaani, ukali, pia husababisha matatizo ya afya. Ubaya wa wasabi, licha ya manufaa, unaweza kusababisha madhara, yaani: ugonjwa wa gastritis, cholecystitis , ugonjwa wa kuambukiza, ulcer wa tumbo na matumbo, na uwezekano mkubwa wa shinikizo la damu. Lakini, ikiwa unakumbuka sheria ya dhahabu - yote ni vizuri, kwamba kwa kiasi, unaweza kufurahia msimu uliopenda, bila hofu ya matokeo.