Patties - moja ya chaguzi maarufu zaidi kwa kuoka. Wao kuja na kujaza mbalimbali, tamu na hapana, ukubwa tofauti, kukaanga na kuoka, na unga unaweza kuwa tofauti sana.
Mkojo kwenye mtindi
Moja ya vipengele rahisi zaidi ni unga usio na batterless kwa patties kwenye kefir. Kefir inaweza kutumika kama mafuta au mafuta-bure. Hali kuu - inapaswa kuwa safi, vinginevyo unga hauwezi kuwa laini na fluffy. Mfumo maalum wa mtihani hupatikana kutokana na ukweli kwamba soda inachukua na asidi dhaifu katika kefir na majibu ni polepole kuliko ikiwa soda inazima na siki au maji ya limao. Kwa hiyo, katika kichocheo hiki, soda hazizimwa.
Viungo:
- kefir kati (1.5%) maudhui ya mafuta - lita 0.7;
- yai - vipande 2-3;
- chumvi - 2 pin;
- sukari - ½ kikombe (sehemu ya hiari);
- soda chakula - 1/3 tsp;
- mafuta ya mboga yenye harufu - 50 ml;
- unga mweupe wa ngano - kilo 1.2.
Maandalizi
Kwanza tunajiandaa - tutapata kutoka kwa jokofu bidhaa zote: wanapaswa kuwa joto la kawaida. Tunaifanya unga kwa uangalifu, ikiwezekana mara mbili, ili kuondoa taka, na kuijaa kwa hewa. Wakati bidhaa ni joto, piga unga. Maziwa yanapaswa kutikiswa vizuri, ili povu ikawa nene. Ikiwa kujaza pie kunapaswa kuwa tamu (matunda au matunda, jam, jam, nk), kuongeza sukari kwa unga. Ikiwa viazi, kabichi, jibini la jumba, mayai na mimea, nyama au uyoga hupendekezwa kama kujaza, basi sukari haihitajiki katika unga. Unaweza kuweka 1 tbsp. kijiko cha sukari kwa kugusa ladha, lakini si zaidi. Katika mayai yaliyopigwa kwa mafuta ya kefir na mboga. Koroga hadi mafuta iwe juu ya uso. Ongeza soda na kuanza kuchochea unga. Chakula tunachohitaji ni laini ya kutosha, hivyo jaribu kuweka unga mno. Inawezekana kuongezea kidogo kwa kidogo kwa kuvuta vumbi wakati unapokwisha nje ya unga. Mara tu inapoanza kukata nyuma ya kuta za bakuli - unga ni wa kutosha. Tu mchanganyiko mzuri. Umsie kupumzika kwa muda wa dakika 20, na unaweza kufanya patties. Chakula cha chachu isiyo na chachu ni bora kwa pies ya chokaa kuliko vyombo vya upepo.
Pipi ya pipi
Bezdozhzhevoe unga kwa patties katika tanuri ni bora kupikwa kulingana na kichocheo kingine - mikate puff ni ladha zaidi. Na kupiga unga huu pia ni rahisi sana. Tunatoa chaguzi tofauti.
Viungo:
- "Mkulima" mafuta - 125 g (pakiti 1/2);
- maji baridi iliyochujwa - kikombe 1;
- unga wa ngano nyeupe katika / s - vikombe 3,5;
- chumvi - Bana kubwa 1;
- soda chakula - ½ tsp;
- panya ya limao - ½.
Maandalizi
Kusafisha kabisa unga na chumvi na soda, mimina ndani ya bakuli. Katika maji itapunguza juisi ya limau ya nusu au inatia tbsp 1. kijiko cha siki 6%. Kutega maji, kanda unga. Tunatupiga kabisa. Panda unga kama nyembamba iwezekanavyo - ni kuhitajika kwamba safu ni karibu uwazi. Sungunyiza siagi juu ya uso wa unga - kuhusu 2/3. Pindisha kwa nusu, fanya mafuta iliyobaki juu, kuzima crochet yetu iliyofungwa sana. Roll kusababisha ni amefungwa katika filamu ya chakula na kuweka ndani ya friji - robo ya saa inapaswa kuwa ya kutosha. Roll zaidi inakabiliwa na kutengeneza pies. Kama unavyoweza kuona, mapishi ya jaribio la kuchukiza, la maumivu ya pie hauhitaji ujuzi maalum au gharama kubwa.
Unga wa haraka
Kwa wale ambao wana haraka, tunatoa chaguo la pili - unga rahisi na wa haraka wa bezdozhzhevoy kwa pies.
Viungo:
- Lemon - kipande 1;
- kuchemsha maji ya chilled - 120 ml;
- chumvi - 1 pin;
- unga wa ngano / unga wa ubora - vikombe 2.5;
- Mafuta "ya wakulima" - pakiti 2/3.
Maandalizi
Maji yanachanganywa na maji ya limao yaliyochapishwa (limao kuchukua kidogo) na chumvi, vuruga vizuri. Mafuta yaliyochapwa hupunjwa kwenye chips ndogo au tatu kwenye grater na kusaga unga wa sifted. Tunachanganya kila kitu kwa haraka sana, tukijaribu kutaka mafuta. Unaweza kutumia maji yaliyotengenezwa na maji baridi - tu kushikilia hiyo kwenye friji kidogo kabla. Unga huwekwa katika jokofu kwa muda wa saa moja, na hivyo kwamba hauwezi kuanguka, tunaifunga kwa filamu.