Ni rahisi kununua unga uliohifadhiwa tayari kwenye duka kuliko kuifanya mwenyewe: kadhaa ya tabaka nzuri zaidi ya unga uliotengenezwa, baada ya kuoka kugeuka kuwa msingi wa rangi iliyopigwa kwa ajili ya kuoka kwako. Ni kuhusu maelekezo kutoka kwa mtihani wa Philo na utajadiliwa baadaye.
Baklava kutoka mtihani wa filo
Ikiwa hujui nini cha kufanya kutoka kwenye unga, kisha uanze na pipi, na hata zaidi zaidi - na kichocheo cha baklava kulingana na tofauti ya Kigiriki ya jadi ya confectionery hii nzuri kulingana na asali na karanga.
Viungo:
Kwa syrup:
- sukari - 360 g;
- maji - 500ml;
- cloves - 2 buds;
- juisi ya limao - 15 ml;
- 1 lemon peel;
- asali - 30 ml.
Kwa mtihani:
- karatasi za filo - 500 g;
- siagi - 200 g;
- walnuts - 200 g;
- almond - 100 g;
- sukari granulated - 40 g;
- mdalasini ya ardhi - 5 g;
- pinch ya ardhi.
Maandalizi
Tunaanza na syrup: weka viungo vyote kwenye pua na uiweka kwenye joto la kati. Kupika syrup, kuchochea, mpaka fuwele za sukari kufutwa. Jambo kuu si kuruhusu syrup kuchemsha mpaka sukari dissolves kabisa, vinginevyo mwisho itaanza kuchoma na crystallize. Baadaye, chemsha syrup kwa dakika 10, onya kutoka joto na matatizo. Hebu iwe baridi.
Wakati inapokanzwa tanuri hadi 160 ° C, kufungua tabaka za unga na kuziweke kwenye kitambaa cha jikoni cha uchafu. Tunaeneza karatasi 6 za phyllo kwenye karatasi ya kuoka, promazyvaya kila siagi iliyoyeyuka. Sunguka karanga na sukari na manukato, chaga nusu ya mchanganyiko kwenye msingi wa unga, funika na majani mawili ya filo, na usambaze vitu vilivyobaki. Kisha, funika karanga na tabaka nyingine za mafuta 6 za mafuta.
Juu ya baklava hukatwa kwa almasi kwa kutumia kisu kisicho na kuweka sufuria katika tanuri. Bake baklava kwa saa, na mara moja baada ya uchimbaji kutoka kwenye tanuri, maji ya syrup na uache kuondoka kabisa.
Samaki katika mapishi ya filo - mapishi
Sio siri kwamba keki ya tamu iliyofanywa kutoka kwa filo ni ladha na ya mchanganyiko, lakini vipi kuhusu sahani kuu?
Viungo:
- unga wa unga;
- fillet ya lax - 550 g;
- vitunguu nyeupe - 80 g;
- karoti - 50 g;
- pilipili tamu - 80 g;
- siagi - 60 g;
- asali - 5ml;
- Paprika - 3 g.
Maandalizi
Fanya kikamilifu mboga mboga na uwape nusu ya siagi. Sisi maji ya kukata na asali, usisahau kuhusu chumvi na paprika. Samaki, kuondokana na mifupa na ngozi, pia hukatwa na majani ya unene wa kati.
Tanuri huwaka hadi 190 ° С. Gawanya unga ndani ya mraba 8, mafuta kila mmoja na siagi na kuunganisha na ijayo. Tunagawanya kujaza kati ya besi 4 kutoka kwenye unga, kuunganisha kando ya unga katikati na kuweka "mifuko" kwenye tray ya kuoka. Tunawacha pies kwa sehemu kwa dakika 15.
Orange pie kutoka unga wa filo
Viungo:
- unga wa unga;
- mayai - pcs 6;
- mtindi - 420 g;
- mafuta ya mzeituni - 185 ml;
- rangi ya machungwa - 2 tsp.
- juisi ya machungwa - 125 ml;
- sukari - 125 g + 440 g;
- unga wa kuoka - 1 tbsp. kijiko;
- machungwa - vipande 3;
- fimbo ya mdalasini.
Maandalizi
Chupa filo kukusanya uvuni na kuweka chini ya fomu 20 cm, kuondoka kukauka masaa 3.
Beat mayai na mtindi, gramu 125 za sukari, siagi na rangi ya machungwa. Ongeza mchanganyiko, fanya mchanganyiko juu ya msingi wa unga na kufunika na tabaka 3-4 za filo juu. Sisi kupika keki saa 180 ° C kwa dakika 50.
Wakati huo huo, kupika caramel kwa misingi ya juisi ya machungwa, kioo cha maji na sukari iliyobaki. Katika syrup sisi kuweka sinamoni na vipande vya machungwa, kupika kila kitu mpaka nene na kuondoa fimbo ya mdalasini. Mimina syrup juu ya pai na kuondoka mwisho kwa baridi kabisa.
Keki ya jibini iliyofanywa kwa unga wa unga
Viungo:
- mchicha - 600 g;
- feta feta - 200 g;
- Cottage jibini - 200 g;
- cream sour - 200 ml;
- walnuts - 100 g;
- mayai - vipande 2;
- unga wa unga.
Maandalizi
Mchicha kuacha kwenye sufuria kavu kavu, baridi na kuchanganya na jibini la kijiji, cream ya sour, feta, karanga na mayai. Tunasukuma unga ndani ya safu na kuimarisha kabisa na kujaza kusababisha. Panda unga katika roll, kisha kuongeza "konokono" na kuiweka katika sufuria ya kukata. Tunaoka kwa muda wa dakika 40 kwa 180 ° C.